在我們的日常生活中，食用蔬菜有很多種，多到我們根本數不清，要說什麼最營養，在小編心裡，還認為菌類食物是最好吃，也是最營養的，關鍵是菌類食物也吃不膩，吃到底是都不膩味，味道清甜非常好吃。在眾多的菌類食物中，金針菇是我們最常吃的一種，而且金針菇也被稱為“菌中之王”，營養及口感都是非常不錯的，當然價格也要比一般的蔬菜貴一些。
一般我們在吃金針菇的時候都是吃一次買一次，雖說比肉便宜些，但畢竟比起蔬菜還是很貴的，其實我們不花錢，也是可以吃到新鮮的金針菇的，只要在每次吃金針菇的時候留住“根”，新鮮的金針菇隨便吃，而且這樣也可以省掉很多錢。
通常咱們在食用金針菇的時候，都是會把金針菇的根部去除扔掉，然後只吃頭部位置，其實金針菇的根部位置有很大的作用，它雖說不能吃，但是可以利用根部再生金針菇，這樣的話，一塊不起眼的金針菇根部，我們至少也可以吃兩個月的新鮮金針菇。小編把具體做法分享給大家，以後，大家就別再傻傻買金針菇了。
首先我們買回來金針菇以後，不要沾水，先把金針菇的根部用刀切下來，然後取一個小碗，在小碗中倒入一些水，放入一塊化妝棉，浸溼，然後把金針菇的根部放在上面，用一個保鮮袋將小碗包裹起來，放在一個通風陰涼處，差不多七天以後，新鮮的金針菇就會成長出來，等長大一些，我們就可以將其煎下來吃了，是不是很方便呢。
而且剪後還可以再生，至少也能吃兩個月呢，但是在這中間，在保證碗中有足夠的水分，不然金針菇是不能夠順利長出來的，學會這一招，以後不花錢也可以吃到新鮮的金針菇，所以，你還在傻傻買金針菇嗎？金針菇的根不要扔掉，這樣做還可吃兩個月！
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