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答：
維生素是機體維持正常代謝和機能所必須的一類小分子化合物，是人體必需的營養要素。大多數的維生素不能在體內合成，必須經常由食物供給。維生素E是一種常見的脂溶性維生素，在食物中常與脂類共存，主要儲存於肝內。
維生素E是一種高效抗氧化劑，有抗癌、改善免疫功能、延緩衰老、促進蛋白質合成、促進生殖等作用，適量的維生素E可提高人體的免疫功能、降低心血管疾病和某些癌症的發病率，維生素E缺乏可引起細胞損害，導致溶血性貧血、動脈硬化、某些腫瘤等疾病的發生。一般情況，成人每日攝入維生素E的量為14mg，攝入過多或過少都會對身體健康產生影響。
富含維生素E的食物有：壓榨植物油、果蔬、水產品、瘦肉、堅果、乳類、蛋類、柑橘皮等。
壓榨植物油中維生素E的含量較高，可以作為人體維生素E的主要來源，包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽，最初多數自然維生素E從麥芽油提取，通常從菜油、大豆油中獲得。
幾乎所有蔬菜中都含有維生素E，其中以指天椒、菠菜和紅辣椒中的維生素E含量較多。
水果中獼猴桃含維生素E的量最多。
水產品中烏頭魚和沙丁魚的維生素E含量較高。
肉類中豬後腿肉、豬腰和豬肝中維生素E含量較高。
堅果中杏仁、榛子和胡桃的維生素含量較高。
糧食類以小米和薏米中維生素E含量高。
有研究將蔬菜、水產品、肉類及糧食類食材中維生素E的含量進行了比較，結果顯示，蔬菜中尤其是葉莖類蔬菜的維生素E含量較其他食材中均高，因此，蔬菜可以作為維生素E主要的食物輔助來源。
維生素E容易被氧化，所以在烹飪中應避免高溫、油炸等處理，以減少食材中維生素E的損失。
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