HI！今天教大家制作好吃的蛋糕~这次博主做的这个双层海绵蛋糕原味的那层真是吃起来软乎乎的，可惜可可那层做的有些硬了，大家制作的时候一定要注意不要加过多面粉和可可粉哦，否则制作出来的蛋糕胚口感不佳。话不多说咱们开始吧~
先来制作原味的海绵蛋糕吧~
主料：
低筋面粉60g，炼乳50g（可以换成牛奶），鸡蛋4个，黄油35g（如果家里没有黄油可以用花生油玉米油之类代替），白砂糖60g，香草精几滴（可以不加），白醋或者柠檬汁几滴（去腥用）
步骤：
1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
2.黄油融化（或者煮至冒泡泡，总之变成流动性液体）
3.趁热加入过筛的低筋面粉拌匀
4.加入炼乳和香草精拌匀
5.蛋黄分三次加入翻拌均匀，拌匀至面糊光滑细腻
6.蛋白加入柠檬汁或者白醋打至粗泡，加入20g白糖
7.打至细腻加入20g白砂糖继续打发蛋白
8.打发至纹路清晰加入最后的20g蛋白继续打发
9.低速打发整理蛋白，打至提起打蛋头出现大弯钩的湿性发泡状态就好
10. 取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
11. 拌匀后加入剩下三分之二蛋白继续翻拌均匀
12. 从高处缓缓倒入面糊至模具中，震出气泡
13. 烤箱预热170度，烤盘加入三分之二温水，把模具放入水中，水浴法，中下层170考10分钟，转到150度烤40分钟
14. 出炉倒扣烤架上放凉脱模
现在制作可可蛋糕~
主料：
低筋面粉45g，可可粉15g，鸡蛋四个，温水50g，白砂糖80g，黄油35g，白醋或者柠檬汁
步骤：
1.分离蛋清蛋黄
2.制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入50g温水和20g白砂糖，搅拌到糖融化后加入可可粉继续搅拌
3.混合到没有可可粉的颗粒，再加入玉米油搅拌到水油完全混合
4.筛入低筋面粉，翻拌混合均匀（可以用手动打蛋器混合），不要过度搅拌以免面粉起筋（博主就起筋了，考出来硬硬的）
5.再加入蛋黄翻拌均匀
6.再来制作蛋清部分，蛋白里面加几滴白醋或者柠檬汁
7.分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发蛋白（跟海绵蛋糕的步骤一样）
8.将打好的蛋白分部分加入刚才做好的蛋黄糊里翻拌均均
9.将剩下的倒入再次翻拌均匀
10. 倒入6寸模具中（8寸也行），放入预热好的烤箱里水浴法烤制（就跟上面海绵蛋糕的烤制步骤一样）
11. 坐等出炉吧！记得出炉放凉哦
现在开始制作奶油可可蛋糕
把可可蛋糕胚放在下层，抹上一层奶油，再放上海绵蛋糕，周围抹好奶油，开始装饰蛋糕，放入蔓越莓或者喜欢的水果、撒上糖粒挤上几朵奶油装饰完成~
美美的拍照后开动吧~
题外话：如果有人想自己打奶油霜请看这篇文章：
文章末尾我有提过，记住自己打奶油霜一定要在低温环境下，在地下放入冰块或者冰水，否则打出的奶油不成形状就化了，打完后也要放入冰箱冷藏一段时间哦~
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