HI！今天教大家制作好吃的蛋糕~這次博主做的這個雙層海綿蛋糕原味的那層真是吃起來軟乎乎的，可惜可可那層做的有些硬了，大家制作的時候一定要注意不要加過多面粉和可可粉哦，否則製作出來的蛋糕胚口感不佳。話不多說咱們開始吧~
先來製作原味的海綿蛋糕吧~
主料：
低筋麵粉60g，煉乳50g（可以換成牛奶），雞蛋4個，黃油35g（如果家裡沒有黃油可以用花生油玉米油之類代替），白砂糖60g，香草精幾滴（可以不加），白醋或者檸檬汁幾滴（去腥用）
步驟：
1.蛋白蛋黃分離在無油無水的容器裡
2.黃油融化（或者煮至冒泡泡，總之變成流動性液體）
3.趁熱加入過篩的低筋麵粉拌勻
4.加入煉乳和香草精拌勻
5.蛋黃分三次加入翻拌均勻，拌勻至麵糊光滑細膩
6.蛋白加入檸檬汁或者白醋打至粗泡，加入20g白糖
7.打至細膩加入20g白砂糖繼續打發蛋白
8.打發至紋路清晰加入最後的20g蛋白繼續打發
9.低速打發整理蛋白，打至提起打蛋頭出現大彎鉤的溼性發泡狀態就好
10. 取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
11. 拌勻後加入剩下三分之二蛋白繼續翻拌均勻
12. 從高處緩緩倒入麵糊至模具中，震出氣泡
13. 烤箱預熱170度，烤盤加入三分之二溫水，把模具放入水中，水浴法，中下層170考10分鐘，轉到150度烤40分鐘
14. 出爐倒扣烤架上放涼脫模
現在製作可可蛋糕~
主料：
低筋麵粉45g，可可粉15g，雞蛋四個，溫水50g，白砂糖80g，黃油35g，白醋或者檸檬汁
步驟：
1.分離蛋清蛋黃
2.製作蛋黃糊部分，在一個乾淨的盆裡加入50g溫水和20g白砂糖，攪拌到糖融化後加入可可粉繼續攪拌
3.混合到沒有可可粉的顆粒，再加入玉米油攪拌到水油完全混合
4.篩入低筋麵粉，翻拌混合均勻（可以用手動打蛋器混合），不要過度攪拌以免麵粉起筋（博主就起筋了，考出來硬硬的）
5.再加入蛋黃翻拌均勻
6.再來製作蛋清部分，蛋白裡面加幾滴白醋或者檸檬汁
7.分三次加入白砂糖用電動打蛋器打發蛋白（跟海綿蛋糕的步驟一樣）
8.將打好的蛋白分部分加入剛才做好的蛋黃糊裡翻拌均均
9.將剩下的倒入再次翻拌均勻
10. 倒入6寸模具中（8寸也行），放入預熱好的烤箱裡水浴法烤制（就跟上面海綿蛋糕的烤制步驟一樣）
11. 坐等出爐吧！記得出爐放涼哦
現在開始製作奶油可可蛋糕
把可可蛋糕胚放在下層，抹上一層奶油，再放上海綿蛋糕，周圍抹好奶油，開始裝飾蛋糕，放入蔓越莓或者喜歡的水果、撒上糖粒擠上幾朵奶油裝飾完成~
美美的拍照後開動吧~
題外話：如果有人想自己打奶油霜請看這篇文章：
文章末尾我有提過，記住自己打奶油霜一定要在低溫環境下，在地下放入冰塊或者冰水，否則打出的奶油不成形狀就化了，打完後也要放入冰箱冷藏一段時間哦~
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