酸辣開胃涼拌腐竹
食材：
腐竹、黃瓜、熟花生米、香菜末、辣椒粉、紅椒圈、熟芝麻、蒜泥、生抽、醋、鹽、花椒油、糖
步驟：
1、腐竹溫水泡發。
2、切成小段、開水燙煮2-3分鐘。撈出、過涼水，洗淨、瀝乾。
3、黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊。其他材料備好。
4、倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5、淋上冒煙的熱油，激發一下香味！
6、加點生抽，香醋，幾滴花椒油，一點糖，少許鹽。
7、倒入花生米、香菜末，拌勻就可以了！醃製片刻更入味更好吃哦！
小竅門：
1、黃瓜使勁拍拍拍、拍得越碎、越入味，成品就越好吃！
2、生抽、醋、糖、根據材料多少適當調整哦，適合自己的才最美味！
3、油要燒熱一點，冒煙，澆在上面滋啦滋啦的香氣撲鼻。
涼拌秋葵
食材：
秋葵、大蒜、小米椒、油、生抽、醋、耗油、糖
步驟：
1、秋葵洗淨，辣椒和蒜切末
2、秋葵在開水中燙一下，加少許鹽
3、燙一分鐘左右，撈出過涼水
4、切去根部
5、煎鍋中放少許油，下大蒜辣椒爆香
6、一勺生抽，2勺醋，一點蠔油，少許糖，拌勻，倒入盤中。
小竅門：
1、燙秋葵的時候加少許鹽，可以保持脆綠。
2、小米椒又把我辣著了，下次要長記性少放一點。
涼拌西瓜皮
食材：
西瓜皮、鹽、醋、白糖、食用油、小米椒
步驟：
1、把西瓜肉用勺子挖出來，把西瓜外皮切掉
2、切成絲，加鹽醃製20分鐘
3、蒜瓣切末，小米椒切丁
4、碗裡放蒜末，小米椒，白糖，醋食用油加熱，倒入小米椒上攪拌均勻
5、醃製好的西瓜皮擠幹水份，把調好的佐料倒在上面攪拌均勻
小竅門：
做涼拌西瓜皮不要買薄片西瓜，不然去掉西瓜皮就沒肉。
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