重庆当地人最认可的火锅，你吃过吗？

去年九月份我休年假去了趟重庆和武汉，刻意避开了国庆黄金周，好处是济南飞重庆的机票九月份还挺便宜。重庆是最吸引我的城市之一，此行对于我来说有两个目的，去一次洪崖洞，吃几口正宗重庆火锅。

在重庆的那些天，我遵循朋友的推荐和网上评价找到几家当地人还算认可的火锅（仅代表个人观点，请不要较真），记录感受了不一样的火锅味道。

​​​ 安胖老火锅，在渝中区体育路，巴福火锅旁边梯坎上，朋友说这里以前环境一般，只几间破平房和一个小露台，翻修后比以往整洁多了，安胖的锅底除了辣之外多了点醇厚的味道。
​火锅菜品大同小异，毛肚鸭肠，梅林午餐肉等等，不过酥肉挺好吃，我一个人能吃两份。安胖周围有很多火锅店，巴福火锅、挺出名的渣渣火锅、味老大、何王氏串串，各有千秋。

​​​​ 弟兄老火锅，朋友极力推荐去这家，到了之后运气不错，抢到了最后一张空桌，他家的毛肚格外脆嫩，光是贡菜丸子我们俩就吃了四份，第一次点卤过的鹌鹑蛋，味道很棒，只吃过一次我便彻底爱上了弟兄老火锅。

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牧马人老火锅，和弟兄火锅一样都是多年的老店，但锅底明显比弟兄的要辣，他家的菜品突出了两个字，新鲜。朋友说牧马人现在开了好多分店，但他还是钟情于老店，九月份天还很热，老板娘给我俩一人一根老冰棍儿，说天气太热，锅还没涨，吃根冰棍消消暑，对这家店好感倍增。

黄姐火锅，朋友也没有来过，我们是在网上看到人气和评价都不错就去了。不过位置并不好找又排了挺长时间的队，心里有点不快，而味道可能也被情绪影响，远不及想象的惊艳，但周围当地人还是挺喜欢黄姐，理由是嫩肉片好吃，实惠便宜，可惜当时忘了拍照。

其实重庆当地人认可的火锅，每个人乃至每群人的看法都不同，毕竟众口难调，唯一的相同点是他们都热爱着重庆火锅，对他们而言是汤底溶于血液，彼此交融，一生不忘。

​​第一眼看到洪崖洞伴随着失语的恍惚，比之前在图片里看的要美的多，看过宫崎骏动漫千与千寻的人一定会在这里找到汤屋的影子，希望有更多人可以看到这种难已言说的美。

重庆火锅，洪崖洞，此行值了。