现在菠萝正当时,怎能不入菜。
酸甜排骨的用料
菠萝1个,排骨2根,葱花,番茄酱,酸梅酱,糖
酸甜排骨的做法
步骤1
排骨让卖肉的剁小一点,加一勺盐抓匀
步骤2
加入多点生粉抓匀,让每一块排骨都裹上生粉
步骤3
裹完生粉的样子如上图
步骤4
起锅烧热油,油多点。锅底冒泡就可以倒入排骨了
步骤5
大火炸制,可以放几段葱头爆香,排骨注意铲动翻面
步骤6
炸到排骨有点焦边,如图,就可以沥油捞出备用了。
步骤7
这是我的沥油神器
步骤8
买一个削好的菠萝去心,切小块
步骤9
起锅开小火,倒入排骨翻炒一下
步骤10
倒入5勺番茄酱、5勺酸梅酱、一勺糖,3勺水(此勺以盐勺为例)翻炒至酱汁均匀挂在排骨表面
步骤11
倒入排骨,开大火翻炒30秒关火出锅。菠萝不宜炒久,会变酸。
步骤12
撒上葱花就可以上菜啦,酸酸甜甜就是我。
酸甜排骨的烹饪技巧
家庭人少的用半个菠萝,一根排骨就好。
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