我想大家都有吃菠萝的经验的，尤其是吃完菠萝后觉得舌头、嘴唇周围火辣辣的疼，甚至严重的时候会肿，有时也会觉得嘴里掉了一块皮。其实这就相当于菠萝在“
吃人”了，肯定很多人觉得我小题大做，其实这些是有根据的。
菠萝富含“菠萝酶”（Bromelain，全称菠萝蛋白酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素），这是一种神奇的酶，神奇在什么地方呢？就是它居然可以分解蛋白质！ 而肉类是一种富含蛋白质的存在，而菠萝酶“分解蛋白质”的特殊本领让它从某种意义上来说就拥有了“吃肉”的能力。 所以这就可以解释菠萝吃人了。
肯定很多人都知道，吃菠萝之前要放在盐水里面浸泡，只知道大家都说这样会更甜（其实我没觉得会变甜，反而吃的时候觉得有点咸咸的），其实这样做是为了用盐麻痹菠萝酶，这样我们在吃的时候就会出现这样的情况了。
菠萝酶可以切断蛋白质一级结构中的肽键，使其水解为多肽，当我们咀嚼菠萝的时候，口腔黏膜就会被快速破坏，产生刺痛感，有些人甚至会出血。 这就是我们吃菠萝的时候容易感觉嘴里破皮，或者嘴唇火辣辣的疼。也许你去买水果，会有些大叔说人家用盐水泡是因为不够甜，品种不好，我这个不用盐水泡也很甜，我这个品种好。其实用盐水泡的真正目的是为了保护我们的口腔，让我们吃菠萝的时候更安心。
当然也不能说这个菠萝酶就不好，它在某些地方还是有很多发光点的。 相关临床研究观察已经表明，菠萝酶在抗癌、防治心血管疾病、烧伤治疗、消炎去肿等方面都起着积极的作用。对爱美的女孩来说，菠萝酶更是一个好东西，它可以促使皮肤的老化角质层退化 、分解、去除，具有嫩肤、美白去斑的神奇功效。
所以只要我们自己注意，并且好好利用，就可以把大自然变成真正的藏宝阁。
当然，如果我们担心吃菠萝的时候会伤害我们的口腔，也可以把它榨成汁哦，混合其他的水果，做成对我们更健康有利的水果蔬菜汁。当然，再好吃的东西也不可以贪杯哦，适量地摄取才是我们拥有好身体美身材的关键呢！
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