炸馒头片
所需食材：馒头2个，鸡蛋2个，盐1克，油适量
做法：
1.馒头切片。馒头片不要切得太薄，接近1厘米为宜。这样口感更好。
2.鸡蛋打散。加入1克盐搅匀。
3.将馒头片放到蛋液中，裹上一层蛋液。
4.锅中放适量的油，6成热时放入裹好蛋液的馒头片。如果觉得油大，也可以选择用平底锅少放油，煎馒头片的方式。
5.炸至金黄捞出即可。
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；
4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
茄汁虾仁
材料： 虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油适量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1个、葱姜适量；
做法
1.虾仁洗净，挑去沙线；
2.用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；
3.用厨房纸吸净水分；
4.放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀；
5.葱姜切末；
6.所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用；
7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；
8.盛出虾仁备用；
9.炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；
10.下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；
11.下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；
12.至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可；
辣子鸡丁
食材：鸡腿、淀粉、白芝麻、盐、白酒、酱油、料酒、白糖、姜、葱、花椒、干辣椒
制作过程：
1.鸡腿洗净，剔骨只留鸡肉，然后切成小丁；
2.鸡肉中倒入酱油、葱段、姜丝、盐，抓拌均匀，腌制15分钟；
3.腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉；
4.锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用；
5.锅里留一点底油，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒，炒出香味；
6.倒入鸡丁、盐、糖、白酒，快速翻炒。撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。
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