分类标签
- 家常菜谱分类
- 私家菜分类
- 蒸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 竹荪一袋
- 鸡胸肉一块
- 虾仁几个
- 肥膘一块
- 西蓝花一棵
- 姜两片
- 盐适量
- 蛋清适量
- 淀粉适量
鸡茸酿竹荪的做法详细步骤
第1步
用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
第2步
将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
第3步
将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。
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