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這菜要常做給孩子吃，營養全面，開胃又好吃，孩子超喜歡
今天早上，女兒突然跟我說，想吃糖醋里脊肉，我剛好上午家裡有點忙，沒空去市場買裡脊肉，打開冰箱找了找，沒找到裡脊肉，倒是找到兩塊雞胸肉，於是就給女兒做了茄汁雞胸肉，女兒特別喜歡，說比糖醋里脊肉還好吃。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，它的肉質細嫩，滋味鮮美，營養全面，能滋補養身。它的蛋白質含量較高，而且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，它還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉的做法很多，今天給大家分享一道茄汁雞胸肉，酸酸甜甜得，特別好吃，這菜要常做給孩子吃，營養全面，開胃又好吃，孩子超喜歡。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。
【茄汁雞胸肉】食材：雞胸肉500克，雞蛋1個，生薑20克，蔥20克，生抽1勺，胡椒粉半勺，料酒1勺，鹽半勺，澱粉2勺，麵粉2勺。
醬汁：蕃茄醬4勺，清水4勺，生抽2勺，蠔油1勺，醋1勺，白糖半勺，澱粉1勺，鹽少許。
烹飪方法：
第一步：生薑去皮清洗乾淨切成薑絲，蔥清洗乾淨切成段。
第二步：取一個小碗，加入4勺番茄醬，4勺清水，2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋，半勺白糖，1勺澱粉，少許鹽，攪拌均勻待用。
第三步：雞胸肉清洗乾淨，切成小塊放入碗裡，加入蔥段和薑絲，加入適量鹽，半勺胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。
第四步：再加入2勺澱粉，2勺麵粉，再打入1個雞蛋，攪拌均勻待用。
第五步：熱鍋放入500毫升油，燒至9成熱，把雞塊一塊一塊放入鍋裡，炸至金黃酥脆。
第六步：炸好用漏勺撈出控油。
第七步：重起一個鍋，把醬汁倒入鍋裡，煮至濃稠。
第八步：把炸好的雞胸肉倒入鍋裡，快速翻炒至醬汁完全被雞胸肉吸收為止。
第九步：美味的茄汁雞胸肉做好了，出鍋撒上白芝麻即可。
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