大眾網·海報新聞濟南4月2日訊（記者 沈童） 根據餐飲業分餐制設計實施指南，山東大力宣傳倡導分餐位上、分餐公勺、分散自取等分餐模式。指南要求，特殊時期大堂等公共就餐區域控制就餐人數、餐桌間距和人員間距不小於一米。然而，記者近日走訪濟南世貿廣場和萬象城美食區等地發現，個別餐廳的餐桌間距和就餐人員間距均不到一米，扎堆吃飯的現象並不少見。
記者詢問得知，大部分商家都知道省裡發佈了分餐制和間隔距離一米的要求，但為了留住更多的顧客，實際執行中，商家往往要打折扣。濟南某餐廳工作人員直言，如果按照分餐制標準的話，目前店裡的位置最多隻能坐10桌；相比之下，眼下他們沒有嚴格執行分餐制標準，店裡能坐30桌客人。
部分商家對於推行分餐制不積極，這是否意味著分餐制和商家賺錢之間存在著“不可調和”的矛盾呢？
山東省商務廳廳長張德平在今晚播出的《問政山東》的節目現場表示：“這二者之間不該是矛盾的。在疫情期間，山東省商務廳針對分餐製出了兩個地方性標：餐飲企業的分餐設計實施指南，餐飲提供者無接觸送餐的實施指南。但這一政策是一個推薦性標準，並非強制。”
張德平介紹，由於目前山東省疫情防控應急響應級別已降為二級，為鼓勵百姓出門用餐，鼓勵消費，山東省商務廳將分餐制方案中的這一規定修改成“保持適當的距離”。
此外，張德平還提到，為提振商家信心，除了鼓勵各地方政府發放消費券鼓勵消費，餐飲企業還要從消費模式和消費方式上有所創新，包括線上消費、線上團餐，以及線上線下結合組織餐飲節等等。同時，餐飲企業要“練好內功”，為顧客提供安全衛生的就餐場所以及餐品質量。
記者瞭解到，目前山東省在分餐位上、分餐公勺以及分餐自取三種方式上均設有試點企業，全省分餐試點企業及協會已達到300多家。
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