用料
鸡蛋4个（200克） 低筋面粉200克 细砂糖150克（喜欢甜的可以加200克） 柠檬汁少许
无油无水小蛋糕的做法
1.将鸡蛋加入所有的糖，柠檬汁用电动打蛋器高速打发，（可以隔水打发，底下垫盆温水，这样容易打发一些）。
2.打到如图状态，提起打蛋头，蛋液不容易消失。
3.打好的鸡蛋糊分3次加入过筛的低筋面粉，用切拌的手法将面和鸡蛋糊混合均匀（不要画圈呦），混合均匀将面糊倒入模具，满模也没关系，我这个就是满模做出来的，像个蘑菇一样！
4.轻震一下，放入预热好的烤箱，中层，190-200度,15-20分钟。观察上色就好了！每个认得烤箱温度不一样，根据自己烤箱定温度！
5.烤好了，放凉也不会回缩的！
6.第二天的早餐，上面是酸奶
分享到:
閱讀更多 樑先森的食譜 的文章
