埃莉斯941
星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米，星洲炒米是一種炒米粉，配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。很難忘記一個人在香港的餐廳等人的那個中午吃到的星洲炒米粉。
下面我會詳細介紹我的做法，希望大家喜歡。
配料：米粉一把 雞蛋1個 小白菜1顆 雞肉半個拳頭大 其他蔬菜你喜歡就好 黑胡椒粉半茶勺 生抽4瓷勺 菜油或色拉油1/5小碗
提前最少一個小時用溫水泡粉絲。洗好蔬菜並且架起來把水稍微流乾。把雞肉切厚片，硬幣大小。用生抽和黑胡椒粉醃製。用1/4茶勺黑胡椒粉和1瓷勺生抽。
把蔬菜洗乾淨切碎，雞蛋打散到沒法用筷子挑起來。下油，菜油微微冒煙，或者色拉油用手在上空感到溫暖，把雞蛋液倒下去，雞蛋基本成型以後，用鏟子鏟碎翻炒兩次，勺起來放到碗裡備用，防止雞蛋太老。
雞蛋剷起來以後，下雞肉 快速翻炒到外表完全變色，迅速倒下蔬菜，蔬菜碎有水分可以防止雞肉變得太老。翻炒5次左右。
把米粉絲倒下去，翻炒均勻，再把雞蛋塊倒下去翻炒。一分鐘後把醬油沿著鍋邊倒下去，迅速翻炒防止糊鍋。最後把剩下的1/4
勺胡椒粉撒下去並翻炒均勻，就可以出鍋啦。
1顆大桔子
星洲炒米粉，這名字聽著挺特別的，只是裡邊的配料和我們平時炒米粉裡面的配料不太一樣，它的配料裡面有蝦，叉燒，雞蛋，咖喱醬和紅辣椒絲等，星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，在酒樓，茶市及茶餐廳才吃到，下面我分享一下星洲炒米粉的做法，讓我們在家也能吃得到：
材料：
細米粉250克
叉燒肉100克
蝦仁150克
青椒50克
洋蔥50克
韭黃150克
高湯150毫升
雞蛋一顆
少許白芝麻
調味料：
鹽一小勺，咖喱粉一大勺，雞粉一小勺
醃料：
太白粉少許，鹽少許
製作步驟：
1、將蝦仁去線洗淨，加少許的鹽和太白粉醃15分。叉燒肉切絲，青椒洋蔥切絲，韭黃切段雞蛋打散備用。
2、起鍋加入水，將米粉放入煮開的水中，燙兩分鐘撈起瀝乾水分，將蝦仁放入滾水中，燙兩分鐘撈起瀝乾水分備用。
3、熱鍋涼油把雞蛋倒入鍋中，輕輕地晃動蛋液均勻，平鋪在鍋面成蛋餅皮凝固後切成細絲，再將白芝麻放入鍋中炒三分鐘，盛起備用。
4、起鍋燒油，將米粉倒入鍋中，炒一分鐘撈起備用。
5、在起鍋燒油，放入咖喱粉，小火炒一分鐘，放入叉燒肉，青椒，洋蔥及蝦仁炒均勻後加入米粉，加雞粉，炒一分鐘後倒入高湯，再加入韭黃與調味料拌勻即可。
6、然後盛入盤中，加入蛋絲和炒過的白芝麻，加入小許香菜即可享用。
希望我的回答能幫到你，喜歡記得關注，謝謝
小年糕不吃辣
你好，希望能對你有幫助。
星洲炒米粉其實是東南亞料理的一種，他還有個名字叫星洲炒貴叼，是我們中國國人的驕傲，那是潮汕人帶著自己的粿條米粉過去發揚光大，結合了那邊的料理哈哈~每次看到我都覺得很自豪。
我來分享下怎麼做。
潮汕細粿條 半把
蝦仁適量
魷魚一隻
豬肉絲若干
韭黃五，六根
幹香菇3朵
紅黃椒小半個
大白菜四片
咖喱粉適量
雞精適量
鹽適量
蔥一根
芝麻裝飾用
雞蛋一個
製作方法：
1. 將鮮魷魚切環，幹香菇泡髮絲，韭黃切段，紅黃椒切小段，大白菜切絲，雞蛋打勻炒好備用
2. 粿條和大白菜下到開水中煮開，瀝乾
3. 所有材料除蔥段外下鍋煸炒，加適量雞精和鹽
4. 倒入粿條，加入雞蛋和咖喱，中火炒勻
5. 倒入蔥段小炒起鍋，裝盤，灑上芝麻！
是不是超級簡單哈哈哈~
不用去東南亞也能吃到喲~
哩哩私房丨美食醬er
大家好！頭條官方同志們好！
下面我就說一下星洲炒米粉怎樣做：
星洲炒米粉也叫做星洲炒米，星洲炒米是一種炒米粉，配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條（即炒貴刁）做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。星洲炒米粉具有異域風味，黃澄澄的色澤，芳香微辣的咖喱口味，既開胃又不會產生太多熱量。
食材清單
五花肉 一小塊
火腿 少許
雞蛋 一個
洋蔥 少許
胡蘿蔔 少許
紅椒 一根
米粉 一小把
捲心菜 少許
蝦仁 適量
小蔥 少許
油 適量
魚露 適量
咖喱 太 適量
相關食材
星洲炒米粉
鹹鮮 普通 半小時
葉家小廚
美食達人
擅長家常菜,香哈認證美食達人
星洲炒米粉也叫做星洲炒米，星洲炒米是一種炒米粉，配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條（即炒貴刁）做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。星洲炒米粉具有異域風味，黃澄澄的色澤，芳香微辣的咖喱口味，既開胃又不會產生太多熱量。
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食材清單
五花肉
一小塊
火腿
少許
雞蛋
一個
洋蔥
少許
烹飪步驟 共10步
1，
準備食材，如圖切好。
2，米粉提前泡軟。
3，雞蛋打散。
4，下油鍋劃散。盛出備用。
5，五花肉下油鍋煎出油。
6，依次下胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜、蝦仁、火腿、紅椒翻炒至斷生，盛出備用。
7，鍋裡下少許油，把咖喱化開。
8，加入炒好的配料炒勻。
9，倒入米粉，加適量魚露，加入小蔥翻炒均勻即可。
10，出鍋，看起來是不是很有食慾呢？
美味小貼士
米粉不能泡太久，用手捏一下軟了即可，泡久了一炒就斷了。
謝謝您的閱讀，謝謝官方同志們！
聖手摘桃
星洲炒米粉的做法
1.
蝦去須，蝦線
2.
油鍋燒至6成熱，放入蝦
3.
炸至蝦皮酥脆，撈出控油
4.
準備材料。雞蛋打散，洋蔥、紅椒、胡蘿蔔切絲，綠豆芽去根，香菇切片。滷牛肉切絲。米粉泡軟
5.
油鍋燒熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊，裝出備用
6.
油鍋燒熱，放入咖喱粉，小火翻炒
7.
放入洋蔥，翻炒出味
8.
再放入紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇，翻炒均勻。加入少許的水，防止炒糊了
9.
再放入綠豆芽、雞蛋塊翻炒至豆芽微微變軟
10.
放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁
11.
放入肉絲
12.
魚露、白糖、生抽，調味。翻炒勻星洲炒米粉成。
大大偉偉呀
米粉，蛋皮，火腿，肉絲，咖喱粉，洋蔥，紅蘿蔔，韭黃，香蔥，不管你怎樣炒一定要炒出溫度。
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1，將蝦仁去腸泥洗淨後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘，叉燒肉切絲，青椒，洋蔥洗淨切絲，韭黃洗淨切段，雞蛋打散備用。
2熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘，後撈起瀝乾水分，再將作法1的蝦仁放入滾水中氽燙約1分鐘後撈起瀝乾水分備用。
3熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋戶，並輕輕滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪鍋面呈蛋餅皮薄片狀後起鍋切成細絲狀，再將白芝麻放入鍋中炒約3分鐘盛起備用。
4熱鍋中加入1大匙沙拉油。將作法2的米粉倒入鍋中拌炒1分鐘後撈起備用。
5另熱鍋加入2大匙沙拉油，放入咖喱粉以小火拌炒30秒，再放入作法1們叉燒。
6將作法5盛入盤中，再如入作法3的蛋絲及妙過的白芝麻，最後加入少許香蔡完成。
雷公山苗家歌手
你好，我是南宮燕姐廚房很高興，回答你的問題以下是星洲炒米粉的做法，希望能幫到你。
【材 料】: 乾中細米粉250公克 叉燒肉100公克 蝦仁150公克 青椒50公克 洋蔥50公克 韭黃150公克 雞蛋1顆 高湯150㏄ 白芝麻少許
【調 味 料】: 鹽1小匙 雞粉1小匙 咖哩粉1大匙 鬱金香粉少許
【醃 料】: 鹽少許 太白粉少許
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
如何做星洲炒米粉的製作方法：
1.將蝦仁去腸泥洗淨後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘；叉燒肉切絲；青椒、洋蔥洗淨切絲；韭黃細淨切段；雞蛋打散備用。
2.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分；再將作法1的蝦仁放入滾水中氽燙約1分鐘後撈起瀝乾水分備用。
3.熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋中，並輕輕的滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪於鍋面呈蛋餅皮薄片狀後，起鍋切成細絲狀；再將白芝麻放入鍋中炒約3分鐘盛起備用。
4.熱鍋加入1大匙沙拉油，將作法2的米粉倒入鍋中拌炒約1分鐘後撈起備用。
5.另熱鍋加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉燒肉、青椒、洋蔥及作法2的蝦仁下鍋拌炒均勻後，加入作法4的米粉續炒約1分鐘後倒入高湯，再加入作法1的韭黃與調味料拌炒均勻即可。
6.將作法5盛入盤中，再加入作法3的蛋絲及炒過的白芝麻，最後再加入少許香菜即可。
南宮燕姐廚房
星洲炒米粉可謂是一道家喻戶曉的經典南洋料理，這個米粉以新加坡命名而來的，因為新加坡在當地和南粵地區又叫星加坡或星洲，所以這款具有特殊風味的新加坡炒米粉被稱為星洲炒米粉。
工藝：炒
口味：鹹鮮味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
米粉1把\t、\t叉燒肉1塊、雞蛋1個、蝦仁1碗、紅椒1個、洋蔥1個\t、\t咖喱粉適量、魚露適量、番茄醬適量、白芝麻適量、色拉油適量
烹飪步驟：
1.鍋裡放水，加入一勺咖喱粉，一勺油，一勺鹽，煮開
2. 水裡放米粉，煮軟以後控水瀝乾備用
3. 紅椒，洋蔥，韭黃，叉燒切絲；雞蛋攤成蛋皮，切成蛋皮絲
4. 鍋裡放油，放入蝦仁，炒熟以後放紅椒，洋蔥絲，韭黃絲
5. 放少許咖喱粉，一點魚露，一點番茄醬，放入煮好的米粉，炒勻
6. 放蛋絲叉燒炒勻，淋香油，加白芝麻，鹽，出鍋
烹飪小貼士：
星洲炒米粉可謂是一道家喻戶曉的經典南洋料理，這個米粉以新加坡命名而來的，因為新加坡在當地和南粵地區又叫星加坡或星洲，所以這款具有特殊風味的新加坡炒米粉被稱為星洲炒米粉
星洲炒米粉以蝦、叉燒、雞蛋、菜絲等料入味，米粉先調入咖喱煮過，這樣不但使米粉有了黃澄澄的色澤，淡淡的咖喱口味，而且還保持了米粉乾爽的口感，鹹味適中，鮮美可口，既開胃又健康，尤為當地和港澳地區華人喜愛。在美國的中式小餐館，也是比比皆是的一款炒粉～
傳統的星洲炒米粉用的是叉燒肉，如果沒有可用肉絲代替
新樂途美食
你好，這個問題我來回答下
星洲炒米粉可謂是一道家喻戶曉的經典南洋料理，這個米粉以新加坡命名而來的，因為新加坡在當地和南粵地區又叫星加坡或星洲，所以這款具有特殊風味的新加坡炒米粉被稱為星洲炒米粉。
主料2人份
米粉1把
輔料
叉燒肉1塊
雞蛋1個
蝦仁1碗
紅椒1個
洋蔥1個
咖喱粉適量
魚露適量
番茄醬適量
白芝麻適量
色拉油適量
步驟1
鍋裡放水，加入一勺咖喱粉，一勺油，一勺鹽，煮開
步驟2
水裡放米粉，煮軟以後控水瀝乾備用
步驟3
紅椒，洋蔥，韭黃，叉燒切絲；雞蛋攤成蛋皮，切成蛋皮絲
步驟4
星洲炒米粉的做法大全
鍋裡放油，放入蝦仁，炒熟以後放紅椒，洋蔥絲，韭黃絲
步驟5
放少許咖喱粉，一點魚露，一點番茄醬，放入煮好的米粉，炒勻
步驟6
星洲炒米粉的做法圖解
放蛋絲叉燒炒勻，淋香油，加白芝麻，鹽，
烹飪技巧
星洲炒米粉可謂是一道家喻戶曉的經典南洋料理，這個米粉以新加坡命名而來的，因為新加坡在當地和南粵地區又叫星加坡或星洲，所以這款具有特殊風味的新加坡炒米粉被稱為星洲炒米粉
星洲炒米粉以蝦、叉燒、雞蛋、菜絲等料入味，米粉先調入咖喱煮過，這樣不但使米粉有了黃澄澄的色澤，淡淡的咖喱口味，而且還保持了米粉乾爽的口感，鹹味適中，鮮美可口，既開胃又健康，尤為當地和港澳地區華人喜愛。在美國的中式小餐館，也是比比皆是的一款炒粉～
傳統的星洲炒米粉用的是叉燒肉，如果沒有可用肉絲代替
