餐饮场所新冠肺炎防控应急预案
为做好餐饮场所新冠肺炎防控工作，根据《新型冠状病毒感染的肺炎防控方案（第四版）》《新型冠状病毒感染的肺炎疫情社区防控工作方案（试行）》，制订本方案。
一、适用范围
餐饮、火锅等场所。
二、组织机构、人员和物资准备
餐饮场所要成立疫情防控工作小组，制定适合本餐饮场所的防控工作方案和应急预案，加强与所在地医疗机构、疾控中心的联系，通畅信息沟通渠道；指定卫生专员负责防控工作的综合协调、日常管理、信息汇总及疫情报告。
配备专（兼）职人员，开展全员新冠肺炎防控知识培训；严格落实各项防控措施；发现异常情况及时报告、及时排查，严防疫情在本单位的发生和扩散。准备充足的医用口罩、洗手液（肥皂）、消毒药械、测温仪等防控物资。
三、疫情报告处置
发现体温异常或有呼吸道症状、畏寒、乏力、腹泻、结膜充血等可疑症状的员工或者顾客时，立即由专（兼）职人员向所在街道、社区报告，等待进行下一步处置。
四、人员管理
（一）顾客管理
1.设置监测点。进入餐饮场所人员必须佩戴口罩。餐饮场所等入口（含车库入口）设置监测点，由专人对进入人员监测体温，发现发热、咳嗽等可疑症状人员进行登记，立即启动报告处置程序。
2.如发现近14天内有武汉市及周边地区，或其他有病例报告社区的旅行史或居住史，立即停止服务，向所在社区居委会报告，并进行信息登记。
（二）从业人员管理
1.详细了解和掌握每名员工的健康状况、节假日期间出行和参加集会聚会情况。对于有武汉市/湖北省、其他有社区传播疫情往返史的人员，或与武汉市/湖北省人员、确诊病例、疑似病例有密切接触并在14天内的人员，必须隔离医学观察。
2.所有在岗员工应配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。单位启动疾病监控，实行日健康报告制度，每天对从业人员进行上岗前体温测量，建档做好记录。发现有发热、咳嗽等可疑症状员工时，应立即停止其工作,安排至临时隔离留置室，及时去定点医院就医，尽量避免乘坐公交、地铁等公共交通工具，前往医院路上和医院内应全程佩戴医用口罩，同时对其用品用具进行消毒。
3.开展员工健康教育和新冠肺炎防控知识培训，培养员工良好卫生习惯，提高防控意识和能力。
4.从业人员在餐前便后、接触垃圾后，要按规定洗手消毒。
五、餐饮场所管理
在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。
1.进店需戴口罩，在大厅就餐，避免面对面扎堆就餐，避免就餐说话，保持间距一米以上。尽量引导顾客打包回家就餐。餐饮场所员工实行分开就餐。
2.就餐场所禁止使用集中空调通风系统，开窗通风，确保空气流通。
3.不开放餐饮包房，就餐大厅限制人员流量密度，增加餐桌、餐椅间距，保持一米以上，餐饮场所内餐桌、座椅每日消毒。
4.工作人员均需佩戴一次性帽子、口罩、手套等，避免直接用手触肉禽类生鲜材料，摘除手套后要及时洗手。
5.每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒；卫生间须配备洗手设施，提供洗手液、擦手纸或烘干机供入店人员使用；无条件的应在显著位置放置免洗手消毒液。
6.在显著位置设置提示牌提醒就餐人员餐前洗手。
7.加强对店内疫情防控的宣传，张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。
閱讀更多 餐飲秀 的文章
