中國南北差異一直是個話題。北方人取暖靠的是暖氣，南方人靠的是一身正氣；北方人買菜論斤，南方人買菜論個......
不要說生活了，就是喝茶都有許多不同。深秋的重慶23度早起用蓋碗喝四川花茶，北京16度午後用搪瓷杯泡福州花茶，廣州34度飯前用小口杯喝普洱單樅鐵觀音。
這一方水土養一方人，地域差異是多樣性的表現。所謂橘生淮南為橘，橘生淮北為枳，今天我們就來八卦長江以南的南方和長江以北的北方的飲茶故事。
北愛茉莉花
北方產茶的地區少，偏向喝清香、發酵輕的茶。特別是茉莉花茶，現今常年佔據了北方大半壁江山。
但在一些南方人眼裡，茉莉花茶花香喧賓奪主，失了茶葉原葉滋味，喝茉莉花茶本不算喝茶。
而川渝人民得益於四川盆地，山上採茶山腳採花，一氣呵成名優四川花茶。盆地裡那些來了就走不脫的城市的閒適裡自然也少不了花茶香。
確實，茉莉花茶給人的直接印象是香，讓人無法忽視，這種特性集優缺於一身，愛者頌之沁人心脾，恨者貶之廉價香水。
不得不說，南方福建和廣東兩省是產茶大省，茶類品種豐富的令人羨慕，什麼鐵觀音、巖茶、紅茶、白茶——有其驕傲擺闊的資本。但是福建是生產茉莉花茶的重要產地，難道要怪茶葉鄙視鏈？
北京倉和東莞倉
雲南是牛的，生產著生普，創造出熟普；粵商港商臺商是厲害的，讓大家在喜歡喝普洱茶上達成了共識，也規劃出北上的普洱在北京倉，南面的普洱存在東莞倉。在地域氣候差異下，各定規矩。
北方乾燥，存茶完全不用擔心受潮的問題，反而有的倉庫還要增加空氣溼度來加快轉換，不然存個一年，沒啥變化。
南方潮溼悶熱，溼度是存茶的第一大勁敵。大倉庫得弄離地離牆的貨架，空調、抽溼機等等得準備好。其次，擺放也有講究，密封保存裝箱避光不能忘，生熟普要分開。要是回南天稍有走神，那茶葉就危險了。
同上，北方人家裡各種櫃子只要不串味都可以放茶，而南方人家裡大多有儲茶專櫃，甚有從儲物室分隔出的儲茶間。
南喜功夫茶
北京最著名的飲茶方式是大碗茶，盡顯北方的豪氣和灑脫，像北方的草原，遼闊廣大；而且隨著全民飲茶，那種融入到生活裡的市井煙火氣，也惹人喜愛。
南方則大為不同，最具有代表是用壺，最好是一隻手能握在手裡的那種小壺，材質或是紫砂，也是朱泥。
南方的潮汕地區愛工夫茶，更是把這種講究、優雅、排場，發揮到了極致，潮汕人不可一日無茶，不僅在飲，還在於那種形式感。
小口濃茶與豪飲淡茶
廣東人喝茶濃是有名的，以普洱茶為例，有的老茶客非常喜歡喝湯感十足、有稠度的茶湯，顏色也較深，偏暗的酒紅色，因為在他們看來這樣的茶才夠味。
茶濃，一大口滋味太過濃烈，需小口慢品，方能喝出茶的滋味和感覺。特別是那些談業務的，一坐一下午，時間長機會大。
北方人不同，喜歡淡口一點的茶湯，清新可人有點微甜是最好的。往更日常市井方面走，以茶水解渴、牛飲是不會被嘲笑的，因為大家都這樣，這是生活的一部分。
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