核心導讀：
1、家樂福打造“福社圈”優勢何在？
2、疫情催熟大賣場紛紛發力到家業務到底能有幾分勝算？
3、大賣場未來核心競爭力是什麼？
近日，蘇寧家樂福宣佈重磅推出“福社圈”門店直達到家服務升級計劃，提供3公里1小時達、10公里半日達、最高一日三送等多種服務時效選擇。品類包括生鮮果蔬、日用生活品、酒品飲料、進口品等豐富商品品類，以及清洗、維修、家政等其他社區服務。此次加碼，計劃以全國209家家樂福門店為圓心，覆蓋10公里半徑內35萬個“福社區”。
2019年9月，蘇寧易購發佈公告稱已收購家樂福中國股權，蘇寧易購副總裁田睿出任蘇寧家樂福CEO。截止2018年，家樂福中國區共有門店259家，其中大賣場212家，80%以上的門店位於一二線城市。線上，蘇寧積極推動旗下蘇寧易購APP、蘇寧小店、小程序等渠道接入家樂福到家業務。
01
“福到家”多重優勢
據官方公佈數據，1月24日至2月8日期間，家樂福全國51個城市209家門店累計提供蔬菜11000噸，豬肉1340噸，水果3800噸，到家業務訂單量增長3.5倍。自3月12日“福社圈”到家服務升級計劃推出之後，2月14日到3月14日期間，家樂福到家服務同比增長398%，服務人群達1853萬人，累計為消費者提供5528噸蔬菜、1568噸肉、1942噸水果。
這些訂單量大幅增長，不單是疫情“催熟”猛增，事實上“福到家”本身流量優勢也不可忽視。一方面，傳統B2C大賣場輻射3km左右商圈，以推廣會員積分制為主，本身就具備私域流量優勢，如家樂福、永輝、沃爾瑪等。另一方面，疫情下到家業務剛需高頻，市民培養出了線上採買生鮮果蔬、日用生活品、酒品飲料等生活習慣，具有天然流量優勢。
且在渠道優勢上，線上已有蘇寧易購、蘇寧小店及京東美團等第三方服務，已有效拓寬了家樂福商品銷售渠道，同時達成流量交互。線下家樂福門店、蘇寧小店及其他實體點位共同構成門店O2O服務矩陣，促成地區上供應鏈互補。 例如，蘇寧物流倉儲配送能力 為“福到家”訂單交付提供保證，支撐家樂福現代化大賣場轉型；而家樂福作為覆蓋全國一二線城市大賣場，具有區域密集度與品牌優勢，也補強了蘇寧整體線下供應鏈能力。
在流量與渠道雙重優勢基礎上，家樂福乘勝追擊，通過疊加商品與服務品類，實現了“福到家”業務再升級。例如，在豐富商品品類之上還提供了清洗、維修、家政等其他社區服務，滿足各方面服務需求；並且還把服務範圍擴大到傳統大賣場所覆蓋三公里以外，提供3公里1小時達、10公里半日達等多重服務選擇。
02
大賣場紛紛發力到家業務
如今宅家採購已成為最流行採購方式，大賣場到家業務賽道進行地如火如荼，除了蘇寧家樂福以外，競爭對手也不甘示弱，例如沃爾瑪、永輝。
沃爾瑪推出“全城配”次日達和三公里當日達到家業務。3月20日，西安雁塔路店擴大服務範圍至三公里之外，萬種商品次日達，附近沒有門店也能享受商品直送服務。3月24日，沃爾瑪（咸寧店）攜手京東開啟 3公里線上到家新生活，當日訂單當日送達，顧客也可選服務檯自提。
據悉，沃爾瑪到家業務主要打造的賣點在於：第一，揀貨員的精挑細選，即秉承“我會買嗎?”揀貨原則，保證商品品質；第二，嚴格按照流程規範化打包體系，減少安全衛生問題；第三，當下十分必要的騎士無接觸配送和豐富的商品種類。
據悉，截至今年2月初，永輝超市到家業務已覆蓋23個省份、102座城市、645家門店，上線永輝生活、永輝社區購、京東到家、美團外賣、餓了麼等多個平臺。這其中的發展之路是積極探索與困阻並行，早在2018年底，永輝雲創因虧損剝離上市公司系統，張軒松負責上市公司平臺永輝超市，張軒寧負責永輝雲創。
而如今隨著永輝生活推廣加強，永輝旗下紅綠標超市、永輝賣菜、永輝生活、永輝mini生活一系列，從各自為營到如今調整為協同整合。永輝超市已重新接手永輝生活到家業務，此前由兩個團隊分別負責的永輝雲超和雲創的到家業務將合二為一，永輝賣菜或月底下線。
雖然面臨“船大難掉頭”組織難題，大賣場紛紛釋放出積極求變，發力到家業務的信號。
03
重點：未來核心競爭力
傳統大賣場競爭逐漸白熱化，如今另闢蹊徑積極發展線上業務，那麼在未來如何進一步構建核心競爭力，是每個關注生鮮商超人所關注的問題。擴大佔領顧客資源、發展小店協同、衛星前置倉、進一步加強源頭供應鏈搭建、線上線下能力整合等都是熱點話題。
核心競爭力之首在於商品品類與服務種類等是否能滿足顧客需求。通過數據分析掌握消費者行為畫像，根據傾向預測並作出跟進改變，增強對顧客抓取能力。例如，國內零售行業發展迅速的永輝非常具有針對性，永輝雲創打造一線城市的超級物種，餐飲業與零售業相結合，可現場加工便利於辦公人群。
另外，為持續滿足消費者需求，根據生鮮零售業特點，供應鏈建設思路方面也必須繼續跟進。第一個趨勢是發展小店協同模式，如盒馬mini經過2019年一年試點，在北上廣深以及杭州快速落地，為盒馬標準店“填坑”。強大優勢在於：
較盒馬標準店投資低、開店快、下沉容易，新零售模式效率更高。面臨挑戰在於由於量級較小，規模化協同能力和管理運作能力要求較高。第二個趨勢是發展衛星前置倉，以生鮮到家電商每日優鮮、叮咚買菜為代表。與傳統普通電商相比，一方面，具有強時效性的生鮮商品對冷鏈物流服務要求很高；另一方面，流量來源不固定，而且生鮮毛利低，就算前期前置倉成本較低，但運營時庫存損耗難以解決。現今明顯可見，前置倉模式已不是是否選擇推廣的問題，而是管理水平以及銷售能力是否到位。
最後，把線上線下能力相疊加的整合能力也必不可少。蘇寧體系下產品紛繁，累計了大量供應鏈和顧客資源，例如蘇寧小店以及家樂福的零售組合。在業務單元較多的情況下，如何調整先後順序，拆分合並以最大化效率需要不斷完善。
蘇寧家樂福“福社圈”的發力，勢必對行業帶來新的活力，未來如何，我們敬請期待。
閱讀更多 生鮮榜 的文章
