昨夜春雷炸响，细雨如酥。
虽然依旧不能出门，但春天就在屋外~
不能拥抱春天，可是三三有一抽屉的柠檬！
那是和春天一样清新的颜色，和春天一样的气味。
看到它们感觉自己拥有了整个春天。
柠檬除了颜值讨喜外，作用也是相当的多。
柠檬富含极高的柠檬酸和维生素C，有的地方还根据柠檬的特性给它取了个特别可爱的名字叫“益母果”。
今天三三要给大家分享，一种柠檬的特别吃法：无油柠檬果酱。
柠檬是非常健康的水果，但三三看到的很多方子都是加黄油制作的，如此可爱的小清新水果，加黄油后顿时少了些灵气，多了些“油腻”。
所以三三开发了“无油柠檬果酱”的制作方子，我喜欢的小清新感被保留非常完整。
制作好的柠檬果酱有着扑面而来的清新感，契合着春的美好，让三三此刻就有奔向草地滚一圈的想法。
可爱的颜色，青春的气息，这是让人无法拒绝的美味果酱。
三三用的是“尤力克”柠檬，这个品种的柠檬有个非常漂亮的椭圆形身体，顶部有可爱的小尖，最大的特点就是通体黄亮黄亮的，皮薄，核少。
核少，对于用柠檬做食物来说最方便不过了，所以三三推荐大家用“尤克力”柠檬。
遇到喜欢的食物，三三总是变得“喋喋不休”，言归正传：
【食材】：5个柠檬（个头比较小）、蛋黄2个、全蛋2个、60克白砂糖
【制作】：
清洗柠檬，柠檬坑坑洼洼的表皮容易藏污纳垢，所以要用盐水泡泡再用食盐搓洗。
用盐清洗还有一个好处就是能让柠檬充分的释放“柠檬芳香”，柠檬所有的芳香来自于柠檬的表皮，柠檬的果肉只负责酸。
取两只柠檬的皮， 为了让柠檬果酱能保留“柠檬芳香”三三把两只柠檬皮碎，打成粉添加到果酱中。
不要白色的部分，只要黄色的表皮。
白色的部分有苦味，会降低“柠檬果酱”的口感。
用料理机打成粉状。
柠檬取汁，3个带皮柠檬＋2个去皮柠檬全部取汁，不要柠檬籽（柠檬籽也是苦的）
加入60克糖备用（三三不太喜糖所以糖大家可以增加）
制作蛋黄糊，两个蛋黄＋两个全蛋打散搅拌均匀，倒入柠檬汁中。
混合好的柠檬汁蛋黄液，隔水加热，边加热边搅拌（一定要不停的搅拌哦，不然会有蛋花和蛋白出现），一直保持小火。
成糊糊状就离火，冷却。
冷却后装罐密封，冰箱冷藏即可。
让人食欲大增的黄色，口感QQ的，为早餐添了一抹春的清新。
“柠檬果酱抹吐司”早餐的新搭档。
“柠檬果酱雪糕”口腔冰爽新体验，三三征服孩子味蕾的法宝。
做美食能让我静下心来重新感受生活，
一切的烦恼都在烟火气中消散，
感受我的感受，用美食来减压也许是件挺酷的事儿。
如果你也想酷一把可以关注我，我是三三！
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