有水有米
菜鹹了的補救方法：
1.炒菜幾乎是每個家庭服務都會做的一件事情，但是由於每個人的廚藝不同，所以炒菜的口味依然就有所不同了，有時候放鹽的不小心就放了，菜就會變得很鹹，菜做鹹了，有一個很好的緩解方法，就是把炒過的青菜用開水清洗一下，然後在重新調下味道，或者是加入一點的水再次煮開就可以，這樣一般就不會鹹了，在炒菜的時候，是一定要注意調味，千萬不要一下子就放很多下去，適量就好，不夠再添加，這樣就不會變鹹。
2.放入一些白醋，此時的鹹味就會大大減少了。用戶還可以再加點菜進去，一起炒就會好了。
3.將湯汁全部瀝出(留著另用),在菜中加一些湯清,或白開水,,將菜剛剛淹沒,再加白糖少許,大火燒開,可以將菜味調淡。
不過提醒一下，吃太鹹主要的危害是鈉攝入過多。鈉過多對身體的危害主要是血壓問題，因為鈉不僅可以直接刺激血管導致血壓上升，同時鈉攝入增加會導致鉀流失增加，鈉鉀比失衡也會導致血壓上升。鈉的增加還可以導致體內鈣流失，不僅血壓不穩定同時還會導致骨質疏鬆。同樣鈉攝入過多會造成體內儲水量增加，不僅血容量增加，同樣也增加了腎臟負擔。
小小生活簡單就好
1、菜太鹹了千萬不可以放味精，因為味精(雞精)中15%的成分就是鹽。
2、可加適量白糖，即可解鹽。
3、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4、還可以放一個土豆(切成幾小塊)在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6、加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
7、放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味.
8、作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
二、不同菜品不同解決方式
是湯的話，加點水也就問題不大。是燒的菜的話，也可以適當多加點水，再燒一會。但不能燒的時間太長，時間再燒太長。還是一樣。若是青菜，比較麻煩一點。加點水濾一遍，不過顏色就差了點。其它的爆炒菜，用處理青菜的方法效果也比較好。
三、吸鹽大法
1、找塊乾淨的紗布(一定要消過毒的，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在“鹽湯”裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了。
2、雞蛋很吸鹽的，平時炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很鹹了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
3、馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太鹹，可以把馬鈴薯去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續放第二片，直到湯的鹹度適宜，記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮爛就撈不出來。
4、可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次
四個孩子她爸
多加點水，省事，放醋並不能使菜不鹹，而是用醋的酸味掩蓋鹽的鹹味，菜鹹了放一些糖，糖也不能太多，糖太多太甜了，也有的人也不習慣，
鹽的主要成分是立方納，而醋的主要成分是酸醋，二者接觸反應中綜合味道，如果做太閒的話，建議放一些吸收味的菜，比如說土豆蘿蔔茄子冬瓜
江西小魏
你好！很高興在這裡回答你的問題。
相信很多人都有過做菜時不小心做鹹了的時候，我也不例外，下面分享我的一些小經驗。
如果菜做鹹了，可以回鍋加點糖再翻炒一下，待糖溶化即可出鍋，糖可以抵消一些鹹味。也可以適當加些水，在燒一會，水可以稀釋一些鹹味。
如果是青菜的話，可以加些水在炒一下，也可以用水過濾一遍，不過顏色就變差了。
如果是湯，加點水問題不大。
希望我的回答可以幫到你。
梁梁liang
個人覺得加糖好一些，糖會讓鹹味更柔一些，而且會提鮮放醋會改變菜品的味道，如果是太辣了可以適當放些醋來解辣
大白美食實驗室
可以稍微加一點糖或醋!（加糖或加醋取決於你做的生命菜,有的菜是不適合加醋的,但大多數菜都可以加糖來遮蓋鹹味
趙歡迎的日常生活
我們一般的做法。菜做鹹了。有很多方法。可以加水淘一下。加點糖轉移味蕾，加醋的話。並不通用。因為大多的菜是用不到醋的。加上醋以後。菜也變味了不好吃了。
如果 太鹹了。就少吃菜。多吃飯。
家庭藥膳
加糖了，糖會中和鹽的味道
破曉85733
糖和醋都行。有的需要加糖。
美味小趙
糖
