有水有米
菜咸了的补救方法：
1.炒菜几乎是每个家庭服务都会做的一件事情，但是由于每个人的厨艺不同，所以炒菜的口味依然就有所不同了，有时候放盐的不小心就放了，菜就会变得很咸，菜做咸了，有一个很好的缓解方法，就是把炒过的青菜用开水清洗一下，然后在重新调下味道，或者是加入一点的水再次煮开就可以，这样一般就不会咸了，在炒菜的时候，是一定要注意调味，千万不要一下子就放很多下去，适量就好，不够再添加，这样就不会变咸。
2.放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。用户还可以再加点菜进去，一起炒就会好了。
3.将汤汁全部沥出(留着另用),在菜中加一些汤清,或白开水,,将菜刚刚淹没,再加白糖少许,大火烧开,可以将菜味调淡。
不过提醒一下，吃太咸主要的危害是钠摄入过多。钠过多对身体的危害主要是血压问题，因为钠不仅可以直接刺激血管导致血压上升，同时钠摄入增加会导致钾流失增加，钠钾比失衡也会导致血压上升。钠的增加还可以导致体内钙流失，不仅血压不稳定同时还会导致骨质疏松。同样钠摄入过多会造成体内储水量增加，不仅血容量增加，同样也增加了肾脏负担。
小小生活简单就好
1、菜太咸了千万不可以放味精，因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。
2、可加适量白糖，即可解盐。
3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
4、还可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。
5、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
6、加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。
7、放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味.
8、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。
二、不同菜品不同解决方式
是汤的话，加点水也就问题不大。是烧的菜的话，也可以适当多加点水，再烧一会。但不能烧的时间太长，时间再烧太长。还是一样。若是青菜，比较麻烦一点。加点水滤一遍，不过颜色就差了点。其它的爆炒菜，用处理青菜的方法效果也比较好。
三、吸盐大法
1、找块干净的纱布(一定要消过毒的，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
2、鸡蛋很吸盐的，平时炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次
四个孩子她爸
多加点水，省事，放醋并不能使菜不咸，而是用醋的酸味掩盖盐的咸味，菜咸了放一些糖，糖也不能太多，糖太多太甜了，也有的人也不习惯，
盐的主要成分是立方纳，而醋的主要成分是酸醋，二者接触反应中综合味道，如果做太闲的话，建议放一些吸收味的菜，比如说土豆萝卜茄子冬瓜
江西小魏
你好！很高兴在这里回答你的问题。
相信很多人都有过做菜时不小心做咸了的时候，我也不例外，下面分享我的一些小经验。
如果菜做咸了，可以回锅加点糖再翻炒一下，待糖溶化即可出锅，糖可以抵消一些咸味。也可以适当加些水，在烧一会，水可以稀释一些咸味。
如果是青菜的话，可以加些水在炒一下，也可以用水过滤一遍，不过颜色就变差了。
如果是汤，加点水问题不大。
希望我的回答可以帮到你。
梁梁liang
个人觉得加糖好一些，糖会让咸味更柔一些，而且会提鲜放醋会改变菜品的味道，如果是太辣了可以适当放些醋来解辣
大白美食实验室
可以稍微加一点糖或醋!（加糖或加醋取决于你做的生命菜,有的菜是不适合加醋的,但大多数菜都可以加糖来遮盖咸味
赵欢迎的日常生活
我们一般的做法。菜做咸了。有很多方法。可以加水淘一下。加点糖转移味蕾，加醋的话。并不通用。因为大多的菜是用不到醋的。加上醋以后。菜也变味了不好吃了。
如果 太咸了。就少吃菜。多吃饭。
家庭药膳
加糖了，糖会中和盐的味道
破晓85733
糖和醋都行。有的需要加糖。
美味小赵
糖
