體驗過威士忌的酣暢，於是拍著胸脯表示，自己已經是威士忌鐵粉了。但問起“你知道蘇格蘭威士忌幾大產區在哪裡，各有什麼風格”的時候，又陷入了迷茫。

這次我們把蘇格蘭6大產區，做了個口訣，看完本文讓你倒著都能背。

先來看看幾大產區分佈圖：

其實蘇格蘭威士忌協會（SWA）給出的法定產區只有5大產區，也就是低地、高地、斯佩斯、坎貝爾城和艾雷島，但是民間有一部分威士忌愛好者會將蘇格蘭威士忌產區劃分為6個產區，也就是低地、高地、斯佩賽、坎貝爾城、艾雷島和島嶼區，其中多出來的島嶼區，就是指除艾雷島和坎貝爾城以外的蘇格蘭本島周邊的離島和半島。

低地區的威士忌特別像威圈的優雅女神，花果調是它的主色調。

1784年，低地區就作為單一麥芽威士忌產區在“發酵液法案”中誕生了。然而命運坎坷的它，雖然低地區曾經一度發展出了100+家威士忌酒廠，但是到了1993年的時候，這些酒廠卻大多成了消逝的酒廠，當時只剩下2家。即使發展到現在，目前還活著的酒廠也不是很多。

低地區的威士忌為什麼帶花果香？

威士忌蒸餾技術剛傳到蘇格蘭的時候，愛爾蘭的三次蒸餾技術就完美傳給了低地區。顧名思義，三次蒸餾技術指的就是經過了三次蒸餾而得到的威士忌。

這樣蒸餾出來的原酒酒精度往往可以達到80% ABV左右，不僅非常順滑，還帶有優雅的花香調。但因為三次蒸餾產量實在太小，目前來說全蘇格蘭100%仍在堅持這種古法工藝的只有歐肯特軒了。

如果你想入門威士忌，低地區的威士忌是個不錯的選擇，比較容易入口。

高地是一個威士忌酒廠大戶，這個產區的威士忌基本上都會帶上冷冽、強勁的風格，擁有男子漢的個性。

高地區的面積是蘇格蘭6大產區中最大的，群山、沼澤、湖泊，地理環境和氣候變化非常複雜，因此就威士忌的風味來說，各地差異也非常明顯——如果把一整個高地區的威士忌比作一個人的話，那就是人格分裂。

高地區東部生產的威士忌比較像斯佩賽風格，風味甜美濃郁。

西部的威士忌帶有泥煤煙燻的味道，還有部分產地因為靠近海洋會有鹹鹹的海洋風味。

而南部的威士忌果香比較豐富，北部的威士忌則是口感甜美。

克里尼利基位於高地北部，在《威士忌聖經》作者Jim Murray的心目中，可以稱得上是他在全蘇格蘭最喜愛的前三名酒廠之一。克里尼利基14年擁有豐富的花果香和層次感，而且它獨特的蠟質感在口中非常馥郁。

而歐本位於高地西海岸懸崖下，與艾雷島遙遙相望，也帶上了島酒的風味。清新甜美的泥煤，是另一種完全不同的畫風。

如果想探索多種風味的威士忌，可以在高地區一探究竟。

斯佩塞是蘇格蘭最稠密的威士忌產區。

早期它隸屬於高地產區，後來由於這裡雖然地小但知名酒廠實在太多，於是蘇格蘭威士忌協會（SWA）乾脆為它另立門戶，斯佩河的北邊就是斯佩塞產區。從風土來說，這裡山谷肥沃、水分充足，生產出來的威士忌富含花果香，口味豐富飽滿。

芝華士、皇家禮炮等全球知名調和威士忌的核心原酒，有很大一部分都來自於斯佩塞，可見這個產區的威士忌有多麼優秀和百搭。借勢調和威士忌的大賣，斯佩塞產區打下了蘇格蘭威士忌的半壁江山，最後一躍成為蘇格蘭單麥的核心產區。

那麼一路開掛的斯佩塞威士忌味道到底如何呢？

斯佩塞產區的威士忌大多都在雪莉桶中熟成，會帶上雪莉酒的甜香。而其中最下血本的是麥卡倫，他們有自己的木桶大師，一隻橡木桶的成本就是別家的大約10倍，以至於有人稱它為“麥芽威士忌中的勞斯萊斯”。

麥卡倫12年雪莉桶，喝起來除了有雪莉酒的風味外，還有濃郁太妃糖和乾果的甜味，以及辛香料的味道。

此外，被譽為“達夫鎮的野獸”的慕赫，也是斯佩塞產區中比較有代表性的酒廠，它家威士忌在淡淡煙燻和辛香料的加持下形成了醇厚的口感。

坎貝爾城產區是蘇格蘭面積最小的威士忌產區。

這裡的威士忌酒廠總共才三家，分別是雲頂、格蘭帝和格蘭蓋爾，但因為雲頂和格蘭蓋爾不僅屬於同一家公司，還幾乎比鄰而居，所以有人就開玩笑，其實坎貝爾城才2.5家酒廠。

不過在19世紀，坎貝爾城其實一度發展得非常繁盛，被譽為“世界威士忌之都”。可後來人們心目中的威士忌寵兒變成了斯佩塞，再加上美國禁酒令和經濟大蕭條的影響，坎貝爾城就逐漸沒落了。

目前坎貝爾城最具代表性的威士忌酒廠是雲頂，雲頂到現在依舊堅持100%自己發麥，人均產量是全蘇格蘭最低，雖然低調到不做宣傳，依舊擁有大量死忠粉。

而坎貝爾城產區威士忌風味更偏向於古典威士忌，總體來說比較豐富，厚重且口感馥郁，同時還蘊含著鹽味、煙燻、水果、香草和太妃糖等風味。

艾雷島上幾乎人人從事威士忌行業。

因為它的地理位置靠近海邊，並且有大量泥煤“特產”。拿泥煤烘乾大麥，再加上海風的薰陶，這樣生產出來的威士忌非常有個性，像一個威圈硬漢或者叛逆的少年。

島上的泥煤三巨頭分別是：雅伯、拉弗格、樂加維林。

其實島上不止有泥煤威士忌，也有非泥煤威士忌。

以布赫拉迪為例，它旗下三個威士忌品牌，分別是：無泥煤的Brudichladdich；重泥煤的Port Charlotte；超重泥煤的Octomore。對於泥煤威士忌來說，很多老饕都認為，它的味道就跟臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香，甚至很多時候還伴有海水的鹹鮮味兒，回味無窮。而例如布赫拉迪“小藍瓶”（The Classic Laddie）這樣的無泥煤艾雷島威士忌也很經典，喝起來清新爽口，還帶有淡淡花香。

島嶼區從法定意義上來說屬於高地，但從風味來講，它太特立獨行了，所以有些人把它也獨立出來成為一個“民間意義”上的產區。

島嶼區是由多個小島組成的，共有10餘家酒廠，它們的威士忌基本上都帶了淡淡的海洋風格，不過每個島上的威士忌風格都有所不同。

最愛玩的是艾倫酒廠，它極富有實驗精神，雖然才成立了20多年，但已經把各種桶諸如黑皮諾、貴腐酒桶等玩得六到飛起。

斯凱島上的泰斯卡被譽為威士忌界的“海王”，將胡椒、圓潤甜美和煙燻泥煤完美交融在一起。

高原騎士，堅持5大基石精神，威士忌帶有淡淡煙燻泥煤和甜味，《威士忌聖經》作者Jim Murray認為高原騎士12年： “超乎水平，幾乎是接近完美的一支單一麥芽威士忌！”

最後把重點再畫一畫，蘇格蘭“民間意義”上的六大產區口訣如下：

看完本文，你記住了麼？

需要注意的是，本文對於各產區的風味概括來源於網絡。而實際上，今時今日，每個蘇格蘭威士忌產區所生產的威士忌均種類繁多、口感多樣，很難用一兩個詞來概括一個產區的風味特點。如果你想更加深入地瞭解蘇格蘭威士忌，最為實際的還是多喝多嘗試，逐一發現各家酒廠的美好。

最後，你最喜歡哪個產區的威士忌？或哪家酒廠的威士忌？歡迎下方留言呀～

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