joney58
你說你想開一家小酒館，只有小酒小菜，沒有主食等。當你開這家店之前，請你先回答我以下幾個問題：
1，你開的這家店的目標客戶群體是誰？
2，你開的這家店和目前的酒吧的區別在哪裡？
3，你準備開在什麼地方？
4，你的裝修風格怎麼做？
5，你的員工培訓怎麼做？
6，你為開這家店準備的多少的資金？
7，如果你準備的的資金到了一定的時間段之後沒法繼續投入的時候，你準備怎麼做？
8，你的家人是否支持你這樣做？
當然這幾個問題只是針對開店創業的幾個基本問題，如果你都考慮清楚了，也都自我回答了，我們接下來再說會不會有人來消費？
你的模式我猜測大概率的受到了日本“居酒屋”的啟發或者影響。
那我們來談一談中日兩國消費和生活習慣的不同：
首先，日本人的加班文化很盛行，他們的工作壓力都很大，多數男人都有喝點兒小酒的習慣，這方面雖然中國也越來越多的人加班壓力大，也喝酒，但是，兩波人群還不能統一到一起，年輕人還是喜歡去酒吧和KTV去喝酒，中老年還是喜歡一邊吃飯一邊喝酒；
說到一邊吃飯一邊喝酒，這就是第二點中日的習慣區別了，日本人吃飯就是吃飯，基本上不會喝酒的，這一點和中國人非常不一樣。他們吃好飯之後，檔次高一點的就會去類似於銀座那種高檔的有藝伎的酒吧喝酒，大眾化一點的就會一個人或者和同事朋友相約去“居酒屋”喝點兒小酒，發發牢騷，排解一下壓力。當然“居酒屋”消費對於日本人的收入來說確實也不高；
第三方面，就拿這個你說的小酒館的定位來說，你怎樣來定價呢？說實話，要來喝這個小酒的絕對不是吃快餐一樣，十分鐘二十分鐘就結束的，當你做了投資選了店面之後，固定成本和投入確定了之後，翻坐率和客單價就決定了你能不能賺錢，價格低了，你的客容量也是有限的，你根本也做不高營業額。價格高了，客人連來都不會來，更何談賺錢呢。
第四個方面，我在浙江的某個比較靠前的百強縣的某核心商圈看到過幾家類似日本“居酒屋”的小酒館，裝修風格也都很好，並且它還是經營一些餐飲的，生意也都不太好，甚至有些還貼著轉讓。
當然，未來人的消費習慣會怎樣改變不好說，至少，當前，這種模式，我個人認為在很多地方行不通！
孟凱新店商
有錢任性，其實也算不上吧，就是自己想做了就要做！掙不掙錢放一邊就是為了開店而開！我自己不太能喝酒，周圍的朋友不少能喝酒的，除了大型也就是6–7人的我能參加3、4個的我就不參加了他們能喝酒而且愛喝酒，至於場地沒啥特殊要求，家裡方便就家裡，家裡不方便就隨便的小店，有吃就行不要求什麼，距離也要合適，他們喝完都會飄起來🤪，開在相對安逸的地方應該可以吧，北京就是衚衕裡吧，南鑼北鑼的，東四幾條等等都可以吧，就是映襯一下老的氛圍...
Mars_hu
會，肯定會！就象“深夜食堂”黃磊開的那種，保你顧客盈門。那日開張，告知一聲，我一定光顧。
阿龍68837
首先 店面得自己的，第二 不靠這個店維生，可能會做好，以前上海 有類似的店 賣點熟菜，主要是賣酒，或者是麵店兼營熟菜，小炒。多於我個人來說也是非常喜歡開個類似的店。
東二區的時光
首先，你想開店的目的是什麼？這個很重要，如果是情懷，那就準備好資金……如果是為了盈利，我勸你還是謹慎……目前這樣的場所很多，但，大部分都經營的很辛苦……很多人都是有種內心深處的情懷在裡面，但，玩情懷，真的很費錢……
狂野老臘肉
看你在什麼城市，如果城市體量還可以，一定要控制成本，可以做社區型的，成本不高
哈雷小夥
有錢玩一下可以，，厭了就關。
莫要想賺錢，，然後生意差丟的多。沒做過的，，要做好虧錢準備。
你有興趣，，愛好，，可以嘗試。我把這個興趣做了十年了，，虧不虧賺不賺我不清楚，，反正現在不賺錢。已經準備放棄了
