回鍋茄子
食材：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；耗油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗淨切成段，中間再切一刀剖成兩半
2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準備就緒進入下一步
4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實
5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘
6.倒耗油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然後翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘
7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦。
荷香栗子糯米雞
材料：土雞小半隻、板栗8顆、糯米150g、大米50g、乾貝15g、紅棗6顆、香菇3朵、甜椒5g、幹荷葉1張、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蠔油5ml、香油2ml、白胡椒粉、鹽
做法：1大米和糯米洗淨浸泡4個小時，乾貝用清水泡軟後撕碎，香菇用少許溫水泡發切碎，荷葉洗淨
2紅棗去核切碎，板栗去殼切小塊
3紅蔥頭、大蒜、蔥花和甜椒分別切碎
4雞肉斬成小塊放入碗中，用料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、鹽拌勻醃製片刻
5將泡發的糯米和大米瀝水放入碗中，加入切碎的紅棗很板栗混合均勻
6放入荷葉中包好，入蒸鍋中小火蒸20分鐘
7炒鍋放少許油，爆香蔥蒜末，下香菇和乾貝炒香
8放入雞肉翻炒至半熟
9將炒好的雞肉鋪在蒸熟的糯米飯上
10包起荷葉
11入蒸鍋中火蒸15分鐘
12出鍋時剪開荷葉撒上蔥花和甜椒粒即可。
糖醋里脊
製作方法：
1. 豬裡脊肉清洗乾淨切2釐米的肉塊，再加入適量鹽、料酒、生抽和蠔油用水澱粉攪拌均勻，備用。
2. 起鍋燒油，油熱後，將醃漬好的肉塊均勻的裹上澱粉，放入熱油鍋內中小火炸至，待炸至的肉塊金黃酥脆後撈出瀝乾油備用。
3. 起鍋燒油，油熱後，放入白醋、番茄醬、白糖和適量水調成的料汁，翻炒均勻後，放入水澱粉待湯汁濃稠後放入炸好的豬肉，充分的攪拌均勻後淋入明油，出鍋裝盤即可。
豉汁蒸鳳爪
材料:鳳爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉醬、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、蠔油、辣椒油做法:1.鳳爪去指甲，用開水煮8-10分鐘撈出瀝乾，用油炸鳳爪至金黃色起泡，撈出放入冷水中浸泡1小時;
2.將豆豉、料酒、少許辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，放在碗中;
3.從冷水中撈出鳳爪，瀝乾水分，加入調料中，攪拌均勻，上鍋蒸10-20分鐘即可。
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