说到吐司面包我们都不陌生了，我们的生活中充斥着大量的面包，面包作为一种快速食品，受到了很多人的欢迎。很多出差或者通勤上班的人都会准备一个面包，而且现在面包的种类也是有很多种的，超市里面也是有各种各样的面包，什么口味的都有。但是外面的面包口感丰富，在制作的过程中你并不知道都添加了哪些材料，吃起来不那么放心。
今天小贝给大家分享的大理石吐司，比牛奶吐司口感丰富，大量添加淡奶油，有乳酪口感，奶香四溢，口感细腻，拉丝丰富。非常好吃！比普通吐司有嚼劲，奶香更浓。学会了，制作一些，不管是居家还是外出都可以吃哦。
很多朋友反映做好的面包不拉丝，吃着不好吃。要想拉丝就得把面筋揉出来，一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是，扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，这样才能有细腻的组织、才能拉丝。一定要非常有耐心的不停的揉到位。不管是手揉还是厨师机都需要揉30-60分钟，如果喜欢面包，小贝推荐大家使用厨师机哦，揉面就可以解放双手了，比手揉效果要好。
好了，言归正传，快跟着小贝一起学习制作吧。
【食材准备】
高筋面粉 290g
淡奶油 90g
牛奶 40g
白砂糖 20g
盐 3g
豆沙 80g
黑芝麻 少许
鸡蛋 1个
黄油 20g
【开始制作】
1.面包所有材料除了黄油、豆沙、黑芝麻以外放进厨师机。中速搅拌20分钟，至可以拉出粗膜。
2.加入黄油后再10分钟，这位是我的小助理。注意：黄油要室温软化。
3.发至两倍大，室温25度约70分钟，我用的和面机发面功能，45 分钟。发酵至戳一个洞，不会弹，不收缩。
4.排气后，擀成接近长方形
5.铺上豆沙 抹匀，看我小助理。（不需要冷冻豆沙，非常方便，当然冷冻，调整成长方形特别好看。
6.左向中间，右向中间折叠，然后擀长。
7.继续折叠擀长，中间切一刀，一头不切断。
8.两股辫子，扭一扭
9.两头往后折，然后放入吐司盒。盖保鲜膜发酵至9 分满。
10.喷水，撒黑芝麻
11.预热烤箱，175 度上火，180度下火。35-40分钟，p.s.如果一个就时间稍短。如果2 个至少要40分钟。
12.出锅马上倒扣
13.稍微放凉后，保鲜膜包起来。
14.花纹非常美好，手残福音。
小贝有话说：
1. 此配方使用大量淡奶油，非常香。推荐大家试试。但是手揉面粉会有点粘。注意不要粘手。可以在搓圆后静置10分钟继续揉会好很多。
2. 室温发酵的话一定要到8-9 分满，这款吐司高奶制品，多馅料。不然会达不到理想高度。
3. 豆沙特别容易糊，我在十分钟时加盖了锡纸。朋友们可以参考一下时间。
4. 要想表面更美可以进烤箱前刷鸡蛋液，出锅后再刷蜂蜜水。
结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
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