在中國，喝茶是一種擁有悠久歷史的活動，茶也是傳統飲食文化的重要組成部分。在近幾十年來，新時代的健康大師和茶愛好者已經闡述了喝茶以及茶相關製品的好處，
並且有相當一部分的研究證明喝茶可以減肥。
喝茶真的能減肥嗎？
說到喝茶減肥，最為人熟知的就是普洱茶減肥了。普洱茶中含有蛋白質、維生素和礦物質，同時含有咖啡因、茶鹼、茶多酚、膳食纖維等。茶中的咖啡因能夠幫助人體增強燃燒脂肪的能力，茶中的茶多酚則能更有效地幫助脂肪的分解和消化，而且一杯普洱茶只含有約4卡路里的熱量，四捨五入相當於沒有熱量，堪稱茶葉界的減肥利器。
普洱茶
喝茶減肥的機制是什麼？
普洱茶減脂的功效主要來自兩個方面：
一是由茶多酚、維C等有效成分綜合作用形成的；
二是在普洱茶發酵過程中形成的多種有益菌群綜合作用。
不過這些機制僅僅是理論上的猜想，普洱茶減脂的科學解釋最近才有了答案。
近日，上海交通大學附屬第六人民醫院趙愛華教授的科研團隊在在《Nature Communications 》雜誌上發表的一篇關於普洱茶減脂的文章，對普洱茶減脂的內在作用機制進行了分子層面的研究，獲得了國際頂級期刊的認可。
趙愛華教授的科研團隊發表的關於普洱茶減脂的文章
普洱茶中的黃金——茶褐素
產自中國雲南的普洱茶是經過特有的微生物發酵而得到的一種特殊茶種，其中起降脂作用的是一種經過發酵後產生的稱為茶褐素的物質。
趙教授團隊對此進行了化學萃取驗證，最終發現，普洱茶中的茶褐素可以改變人類的腸道菌群，使得人類腸道中乳桿菌，芽孢桿菌，鏈球菌和乳球菌的丰度明顯降低，而這些細菌是與膽汁酸鹽水解密切相關的菌群，他們的數量減少，膽固醇的合成以及膽汁酸鹽的腸肝循環就會明顯受阻，脂肪的消耗就會增加，無形當中就起到了減脂的效果。
另一方面，普洱茶中的另一種化學物質——茶啡寧可以提高迴腸共軛膽汁酸（BAs）的水平，從而抑制腸內FXR-FGF15信號傳導途徑，從而導致肝臟膽汁酸鹽減少和膽汁酸糞便排洩增加，肝膽固醇的原料減少了，自然生成的就少了。
a. 茶褐素抑制腸道FXR-FGF15信號通路，激活肝臟FXR-SHP信號通路，促進肝臟CDCA的合成
b. 茶褐素降低膽固醇促進脂質分解的分子作用機制
所以，普洱茶能起到降脂作用的機制有兩個：
一是改變腸道菌群，使合成膽固醇的“工人”減少；
二是破壞膽汁酸鹽的生成，使合成膽固醇的原料減少。異曲同工，最後都起到降脂的功效。
當然，除了普洱茶能影響腸道菌群以外，大多數茶都能改變人體腸道菌群的組成。
綠茶中含有綠茶多酚的化學物質可以被血液和組織吸收並且改變肝臟中的能量代謝，而紅茶多酚太大而不能在小腸中被吸收，從而可以刺激腸菌群的生長和短鏈脂肪酸的形成，也可以改變肝臟的能量代謝從而影響體脂。
所以不管是哪種茶葉，只要合理飲用對於保持腸道菌群平衡，促進減脂都十分有幫助。
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