用料
带皮五花肉500克 洋葱一大坨 鲜香菇8朵 黄酒or料酒适量 老抽适量 生抽（金兰油膏）适量 盐适量 冰糖适量 八角两颗 开水适量 鸡蛋两三个
台式卤肉饭~的做法
1.五花肉切小块儿，太大块就成红烧肉了不带皮的五花肉是不完整的五花肉！！out！带皮炖出来的汤汁才会带有胶质会更鲜亮浓稠~美滋滋
2.香菇去蒂切粒~香菇和五花肉炖在一起的口感有种莫名的Q滑，炖好之后傻傻分不清楚肉和菇。
3.洋葱！如果你愿意一层一层一层地剥开它的心，你会发现，它没有心……嗯洋葱也切粒…如果不喜欢生洋葱，也可以用现成的洋葱酥代替，总之洋葱是台式卤肉饭必不可少的材料，就像求婚不能少了钻戒……
4.油烧热，然后倒下洋葱，炸至略微干黄，略微就好，千万不要炸成全黑，会失恋般扎心的苦………如果不小心炸焦了，就果断倒掉重来吧，不然后面煮出来的东西整个都是苦的………
5.炸好的洋葱滤干油，备用~
6.煮鸡蛋，煮好后捞出冲凉水剥壳备用。
7.肉下锅，煸至金黄。
8.把多余的油脂逼出来，舀出，一会炖的时候就不会很腻啦~
9.接着倒入香菇丁，翻炒至香菇变软。
10.然后倒入炸好的洋葱酥~
11.倒入料酒or黄酒~
12.提前烧好一壶开水，倒进去！不要加凉水惹~加到完全没过肉，毕竟卤肉饭要多汁才好呲！
13.调入生抽，非常建议用呆湾产的金兰油膏，煮出来的味道会hin香hin地道~然后再试试咸淡，不够的情况下可以再加点盐。当然没有就用普通的也可以，图是正好油膏用完了就用的普通生抽。为啥调料总是写若干适量少许？啧恋爱要一步一步的谈，调料要一点一点的加，不要一下倒太多，可以先试试味道，不够再加，就不会一下过头了呀~而且肉量和水量都不会完全一样，所以得自己把握好。
14.再加入老抽，可以让熬出来的颜色更好看~寡淡总是看起来让人没食欲啊……然后加入冰糖，喜甜的可以多加点。不喜甜的就别放那么多，可以一点点点的试味道。
15.投入八角~
16.剥好壳的鸡蛋也可以下去了……
17.混合一下，大火烧开之后盖上锅盖，转小火（文火）炖一个半小时左右。对火候掌握不好的盆友们，可以时不时掀开盖子看一看，不要烧焦了很可怕的………
18.炖到还有三分之一汤汁的时候就差不多啦！！！不要把汁炖没了………汁才是精华啊！
19.搞掂出锅！！！！！
.20. ｡•̀ᴗ-)✧
.21.买点好棒棒的米，煮一锅饭。烫几根青菜，把肉盛出，淋点汁，唔(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
22.汁饭肉拌到一起，一口两口三口四口五口好多口………美滋滋(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
23.立马call友来家呲饭！
24.再次call友来家呲饭！
25.爱就是在一起，吃好多好多顿饭☺️
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