絕大多數人都是依靠葡萄糖作為能量的主要來源，所以我們愛吃糖，愛吃可以使血糖快速升高的食物，這樣我們很快得到滿足。就算一大堆食物擺在眼前，我們也是優先選擇可以快速升高血糖的食物。
知道，帶來飢餓感的恰恰就是葡萄糖！
當我們吃下白米飯、麵包、包子饅頭等精製碳水化合物後，血糖會快速升高，胰腺開始分泌胰島素，將葡萄糖送至全身的細胞中，葡萄糖氧化分解提供能量。
如果還有多餘的葡萄糖，就會以肝糖原的形式儲存在肝臟中，當血糖濃度降低時，肝臟通過肝糖原分解升高血糖濃度。
但肝臟儲存肝糖原的能力有限，一般只有5個小時左右。當我們以葡萄糖為主要能量來源時，身體每5個小時左右就會因肝臟中的糖原不足而產生“飢餓感”，這時你就會想吃東西。如果沒有進食，肝臟也會通過糖異生的方式來升高血糖，讓身體和大腦能正常工作。
總而言之，我們的身體時時刻刻都處於能製造出葡萄糖、讓葡萄糖供能的狀態。
但是，葡萄糖並不是唯一的能量來源。我們從食物獲取的營養素中，除了碳水化合物，能製造能量供給身體和大腦運作的還有脂肪與蛋白質。
我們吃進去的碳水化合物、脂肪和蛋白質為了能給身體提供能量，最後會變成兩種物質，一種就是大家都知道的葡萄糖，另一種就是目前受到關注的“酮體能量”。
如果我們長時間的減少碳水化合物的攝入，每天多吃肉、魚、新鮮的葉子菜，那麼儲存在肝臟中的肝糖原（備用葡萄糖）就會消耗殆盡，肝臟就會轉而利用體內的脂肪製造酮體，取代葡萄糖給身體供能。一旦身體開始習慣使用酮體，形成“生酮體質”後，就意味著身體不再依賴葡萄糖作為唯一的能量來源。
我們的身體就像是“油電混合動力汽車”，安裝了能使用葡萄糖和酮體的“混合動力發動機”。
即使我們的身體能使用葡萄糖和酮體兩種能量，但多年來以碳水化合物為主食的飲食習慣，使得我們身體無法順利生成酮體，這也是酮體一直被忽視的最大原因。
一旦養成能夠生成酮體能量的“生酮體質”後，我們的身體就能維持正常的食慾，飯後不在昏昏欲睡，並且還能保持年輕。
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