心血管王醫生

【專業醫生為您做解答】

有高血壓的人確實需要在飲食上進行干預，合理的飲食也確實是控制好血壓的基礎，但要達到這樣的效果並非是依靠吃或不吃哪一種食物就能做到的，是通過合理的食物搭配確保機體有科學的營養攝入，幫助機體打下有效控制血壓的基礎，並非像很多人想象的通過吃什麼就能像降壓藥一樣起到明顯降血壓的作用。

但實際生活中，不少人卻輕信食物可以降血壓的說法。比如芹菜，它之所以被推薦為有高血壓的人常吃的蔬菜，最主要的是其含有大量的膳食纖維，有助於調節胃腸對脂肪等的吸收，有利於控制血脂而預防動脈粥樣硬化的發生，間接起到保護血管穩定血壓的作用。至於有人說芹菜中含大量的鉀可以降血壓，實際上芹菜中的含鉀量並不比土豆多多少，且從日常所吃的芹菜量中取的鉀不足以對血壓產生影響，因此芹菜並不能起到類似降壓藥的作用。

由此可見，有高血壓的人要想通過飲食來幫助控制血壓，應做到科學合理飲食，即飲食清淡少油膩，特別是鹽要嚴格控制，每天食鹽量不超過6克，食用油不超過25克，不吃肥肉及動物內臟；多吃新鮮果蔬，保證有足量的維生素、微量元素和礦物質的攝入，這些物質是維護機體血壓調節機制所必須的，是穩定血壓的保證。

事實上，有高血壓的人想在飲食上有更多的獲益，最簡單的做法是食物多樣化，力爭每天的飲食中有二十種以上的食物，食物的顏色也是越多越好。

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天天聽健康

湖北有個朋友找我，40歲，不舒服，一測血壓177/110，問能不能吃點芹菜把血壓降下來？

我告訴他如果您的血壓是140/90，這種臨界高血壓，甚至是140-160/90-100，沒有頭疼的話，我說您要不試試看，反正也沒有危險，但是現在不但頭疼，而且血壓都177/110，屬於3級高血壓，這時候必須儘快降壓，否則真的會出事情。

我給他舉了一個去年看過的一個患者的情況:

半年前看過一個患者，也差不多40歲，發現高血壓，死活就不吃降壓藥，說降壓藥副作用太大，於是就開始每天吃芹菜，榨芹菜汁喝，雖然不好喝，但為了治病，也就忍了，幾乎喝了一個月芹菜汁，血壓從180/120，降到170/115；他覺得芹菜降壓有效，於是加量，後來都喝吐了，血壓還是很高，最後沒辦法還是來醫院。

他找到我，問能不能把芹菜汁提煉以一下，做成膠囊，來降壓藥。我說目前沒有任何證據證據芹菜能降壓，如果真的芹菜汁提煉後能降壓，那麼全世界那麼多科學家和藥企，為什麼不去提煉呢？

因為根本行不通，即使動物實驗貌似芹菜對老鼠有降壓作用，但按照體重比例人需要每次吃60斤芹菜才有效，更何況即使對老鼠有效，也不一定對人體有效。

每年遇到各自各樣降壓的，比如洋蔥木耳，玉米鬚等等；或許一部分人喝了這些食物，不管是不是通過利尿的作用，起到一定的降壓作用。但可以肯定一點：

對於絕大部分高血壓人，這些食物都很難起到把血壓降到正常水平這樣的作用；如果有，為什麼國家不大力推廣呢？

對於輕度高血壓，比如新發現的150/95的高血壓，通過這些方法，同時配合健康飲食，堅持運動，減少熬夜等等，血壓會回到正常水平，但這個功勞時全面的健康生活方式，並非時芹菜汁，洋蔥木耳，玉米鬚等等單獨的降壓作用。

對通過健康生活：戒菸戒酒，健康飲食，堅持運動，控制體重，減少熬夜等等方法後血壓還是沒有正常的人，只能配合正規降壓藥一起降壓。

血壓正常才是硬道理，那麼所謂的健康飲食，高血壓人到底能吃啥，不能吃啥？

我們說了，沒有哪一種食物被證實能夠降壓，降壓只能靠全面的健康生活和必要的正規的降壓藥。

第一、高血壓人啥都能吃

高血壓人沒有絕對不能吃的食物，不管是您覺得能降壓的芹菜，還是大家公認能升壓的鹽，高血壓人都能吃。只要不過敏，只要別人能吃，高血壓人就能吃。

第二、高血壓飲食要低鈉高鉀

啥意思呢，就是鈉鹽要少，鉀鹽要多；簡單說就是食用鹽要少，這時主要的鈉。除了白沙沙的食鹽，還包括醬油、鹹菜、燻肉、醬菜、泡菜等等都屬於鈉鹽高的食物，這些食物要少。因為每多吃3g鹽，血壓就可能升高4-5mmHg，而我們大部分人吃鹽每天12g左右，遠遠高於6g的健康吃鹽。所以高血壓人一定要低鈉飲食，也就是老百姓說的少鹽或低鹽。

高鉀啥意思，就是植物類食物，比如水果蔬菜，粗糧雜糧等等都含有鉀鹽，鉀鹽利於血壓平穩，所以說高血壓人都可以多吃蔬菜水果及粗糧雜糧；而大家認為的芹菜降壓，其實芹菜含鉀量只是中風水平。

第三、心血管飲食要參考

雖然高血壓人沒有絕對不能吃的食物，且只要限制食鹽。但是因為高血壓和心腦血管疾病緊密聯繫。所以高血壓人的也需要低油低糖飲食，因為高油高糖雖然不會直接導致血壓升高，但長期高油高糖飲食對血管有損傷，會增加血管垃圾，增加心血管疾病風險，所以高血壓人也要低油低糖飲食。

第四、除了水果蔬菜粗糧雜糧還有啥？

一定記住，水果蔬菜粗糧雜糧不是具體的玉米芹菜胡蘿蔔黑木耳等等被某些人神話的具體食物，而是要多樣化，品種越多越好，要換著花樣吃。而不要總盯著芹菜等等。同時肉類也可以吃，但肥肉動物內臟要控制，豬牛羊等紅肉要適可而止，以去皮禽類及魚肉為主；補充奶製品及適當的堅果。這樣的飲食結構利於血壓控制，再配合戒菸戒酒，堅持運動，控制體重，減少熬夜；部分輕度高血壓不吃藥也能恢復正常。

高血壓飲食，記住這4點，確保血壓更平穩!

心血管王醫生

有了高血壓問題，怎麼降壓會是很多朋友關心的重點，高血壓的控制，當然不僅僅是吃降壓藥那麼簡單，但是不是能夠通過某些“食療”的方式來降血壓呢？可惜的是，這樣的想法當然很好，實際上卻基本上很難做到。

關於食療降壓，網上充斥著各種各樣的傳言，什麼吃芹菜能降壓藥，因為芹菜裡面有降壓素，什麼吃香蕉能降壓，因為香蕉中富含鉀元素，什麼吃木耳降壓藥，因為木耳能夠清除血管垃圾，面對這樣的一些看似很科學的說法，實際上只要仔細分析，我們就會發現這些說法有多麼的不靠譜。

有人說芹菜裡面的芹菜素有降壓作用，也有相關研究證明了芹菜素的降壓作用，但如果想要通過多吃芹菜降壓，食用的量要達到每天幾十公斤才可以，這樣的一個量，誰能吃的下呢？而且天天吃，難道不會吃膩嗎？因此，芹菜降壓充其量只能作為一種高血壓患者飲食調節一種健康食材來選擇，想單純通過吃芹菜，就能使高血壓降下來，就太天真了。

富含鉀元素的食材能夠降壓嗎？對於高血壓患者來說，高鹽飲食造成細胞的水鈉瀦留，是導致血壓升高的原因之一，通過適量減少鈉的攝入，增加鉀的攝入，促進腎臟對於鈉的排洩，改善身體的水鈉瀦留，確實對於高血壓，特別是鈉攝入過量導致的高血壓問題有一定的幫助作用，但是飲食上多攝入鉀，對於血壓的降低作用也非常有限，同樣的，如果將富含鉀的食物作為一種健康飲食，輔助調理血壓來食用，當然沒問題，但如果想靠吃香蕉、吃紅薯等富鉀飲食，就能有效的降血壓，還是不可能。

木耳富含蛋白質，木耳多糖，鈣鐵磷等礦物質以及多種維生素，多吃黑木耳能降血壓嗎？實際上，黑木耳確實是一種營養豐富，適合高血壓患者食用的食材，由於其富含膳食纖維，對於調節促進腸道脂質排洩，改善血液黏稠也有一定的輔助作用，但如果說通過多吃木耳，就能夠改善血液黏稠，從而降低血壓，也基本是無法做到的。

因此，不論是芹菜、木耳還是香蕉等食材，我們可以在高血壓的健康調理食譜中，適量的吃一些，對於飲食調理，輔助降低血壓，也會有一定的“食療效果”，但如果指望多吃某種食材來降血壓的方式，往往還是不靠譜的。

高血壓患者控制血壓，生活調理是很重要的方面，合理控制飲食，又是調理血壓非常重要的方面，合理控制飲食，並不是去找那些所謂的可能有降壓作用的食材來“多吃”，而是應該通過健康合理的飲食結構和飲食習慣，來加強高血壓的輔助控制，這才是高血壓患者飲食調理的真諦。如果要說高血壓患者不能吃哪些食物，並沒有什麼食物是高血壓患者堅決不能吃的，但對於高血壓患者來說，在飲食中，要多多控制鹽的攝入，保持低鹽飲食，同時如果有肥胖問題的，要注意多多控制高脂高糖飲食，這些方面都是值得注意的。

高血壓的飲食調節，不應該糾結於哪種食物要多吃，哪種食物堅決不能吃。在保持健康，合理飲食的基礎上，保證身體的營養供應，控制好鈉鹽的攝入，控制好能量的攝入，不要營養不足，也不要能量過剩，合理的選擇營養又對血壓調理有益的健康食材，多樣化，合理安排膳食，才是真正的高血壓健康飲食，具體的方案大家可以參考“得舒飲食（DASH）”，“地中海飲食”的一些推薦。

除了飲食上要注意以外，高血壓患者，如果是單純的輕度高血壓的，可以考慮先不吃藥，在調理好飲食的基礎上，加強運動鍛鍊，合理控制體重，儘量避免熬夜，保持平和心態，戒菸限酒，這些方面，同樣也是輔助調理控制血壓的重要方面，如果通過嚴格的生活調理一段時間，血壓仍然無法有效控制，或者本身高血壓情況就比較嚴重的朋友，該吃藥還是要堅持吃藥，把血壓控制好，儘量減少高血壓帶來的身體健康危害，才是最重要的。

李藥師談健康

高血壓吃什麼食物能降血壓？說到這個問題，在提問者提問的下面體溫到了芹菜，那麼芹菜真的能降血壓嗎？

首先看一下高血壓或者是血壓升高是心血管疾病重要的危險因素，高血壓會增加心血管疾病的死亡率和患病率。不良的生活方式血脂異常，超重肥胖以及精神壓力等與高血壓相關，改變生活方式以及控制體重。是高血壓患者管理中最重要的作用。

那麼如果高血壓患者想單單的通過之情菜來降血壓是完全不可能的，一定要通過藥物控制。然後通過日常的食材，例如芹菜或者是其他的一些降血壓的中藥來輔助調節，這樣是最理想的狀態。

高血壓患者有一些食物禁忌，高血壓患者不能吃重口味的食物，重口味的食物當中嚴寒的都非常多，高血壓患者不能吃掛麵，不能吃各種調味醬，因為調味醬當中含鈉也非常的高，之所以高血壓是因為攝入的那特別高引起血壓的升高。

嘉秀

國家二級公共營養師

國家註冊營養技師

營養海賊團

最新心血管報告指出，我國高血壓患病人數高達2.45億，也就是說，在我國，每6個人中差不多就有1個高血壓患者。但是，我國高血壓的知曉率和控制率卻不高。這也使得讓本身不致命的高血壓卻有很高的病死率。

高血壓吃什麼食物能降壓？不能吃什麼食物？

眾所周知，高血壓的危害主要在於長期血壓升高對靶器官的損傷，進而誘發的嚴重併發症，如心梗、腦梗、腦出血等都與高血壓有關。因此，對於高血壓患者而言，關鍵就是要控制血壓穩定，預防併發症的發生。而想要控制血壓穩定，藥物治療和生活方式干預，二者缺一不可。

首先，關於高血壓患者的飲食干預。不可否認的是，飲食作為生活方式干預的主要措施之一，對於血壓的管理絕對是必須的。但是，飲食干預只是輔助藥物治療的方式之一，絕對不是唯一有效的方式。也就是說，健康的飲食習慣是保持血壓穩定的必要措施，但是隻是通過飲食干預是不可能維持血壓長期穩定的。如果一味地追求健康的，有助降壓的飲食模式，而拒絕運動、戒菸戒酒等生活方式干預措施，甚至拒絕藥物治療，這絕對是錯誤的做法。

其次，關於高血壓患者的飲食注意事項。可能，高血壓患者都聽說過芹菜有助降低血壓。確實，芹菜的降壓作用源於其中所含的鉀元素和芹菜素有效成分，可幫助擴張血管、降低血管阻力、加速鈉的排洩，從而起到降壓的作用。在日常飲食中，多吃一些芹菜是有好處的。但是，芹菜只是降壓食譜選擇之一，並不是唯一。

其實，對於高血壓患者而言，沒有什麼是絕對不能吃的，前提是一定要控制食用量。高血壓患者應該注意的基礎飲食原則是低鈉高鉀，低脂肪、低糖分、低熱量，要注意嚴格控制食用鹽攝入，每天低於5g，大約是一瓶啤酒瓶蓋的量，還要提防隱形鹽的攝入，少吃醬製品、醃製品、加工食品等；多吃富含鉀離子的蔬菜、水果，如芹菜、菠菜、山藥、番茄、香蕉、柑橘、葡萄等；多吃富含優質蛋白質的豆製品、奶製品等；肉食選擇方面，要注意少吃牛羊肉、豬肉等紅肉，多吃禽肉、魚肉等白肉，不吃加工肉食；嚴格控制脂肪攝入，不吃油炸食物、肥肉，烹飪少油，以蒸煮燉為主，以植物油代替動物油等。除此之外，高血壓患者還要注意飲食一定要規律，做到一日三餐，定時定量，不能吃太飽，以七八分飽為宜，尤其是晚餐，要少吃，切忌暴飲暴食。

我是王藥師，堅持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識，為健康中國奉獻自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助，請留下一個贊吧！另外，如果您還有高血壓飲食注意的相關問題，歡迎留言，我們共同探討！

王藥師心血管講堂

高血壓是老年人中比較常見的慢性病，尤其是在有家族史的老年人中，更為多見。儘管高血壓是個慢性病，可能帶來心腦血管的併發症，但其實高血壓是可防可控的，而且高血壓控制好了，可以大大減少發生併發症的風險。

先來說說高血壓不能吃什麼吧。

也沒有絕對禁忌的東西，但是有些東西要少吃，會對血壓的控制有幫助。

1.食鹽，尤其是純鈉鹽，一定要控制量，一天最好不超過6克，這個主要是為了控制鈉的攝入，除了食鹽，味精中其實也含鈉，也要注意和食鹽一起控制。另外買鹽也可以適當買一定比例鉀的鹽，也可以減少鈉的攝入。但要注意吃沙坦類或普利類降壓藥或保鉀利尿劑時，要注意查血鉀。

2.動物脂肪，這個不是直接影響血壓，但可以加速動脈硬化，最終也不利於血壓的控制，並且加速高血壓的併發症。因此，含動物脂肪的食物要少吃。

3.醃製食物、油炸食物、香腸等預製食物，這些食物是包含以上兩種儘量少吃的食物的總和，這樣的食物鹽分和油脂的攝入都不可控，應該儘量避免吃。

4.蛋糕、餅乾等含糖分、人造奶油等成分的食物，這些食物也會加重動脈硬化，應當儘量避免。含糖飲料最好也不要喝。

5.酒。這個不能算食物，但很多人吃飯時候喜歡喝點酒，如果量特別少，對血壓影響還不大，但如果每天白酒超過1兩，就對血壓有影響了，而且喝酒還對別的健康隱患，所以最好不要喝。

再來說說高血壓可以吃什麼。

先告訴大家，沒有食物可以降血壓，芹菜也不行。可能有人看到過說芹菜的攝取物可能對血壓有好處，但攝取物和本來的食物或植物是兩回事，可能你吃一粒攝取物膠囊，換成蔬菜本身的話也許是10公斤（僅僅是比喻，不是實際數），所以靠吃食物來降血壓是不現實的。

但是多吃一些健康的食物還是有好處的，比如新鮮的水果、蔬菜、五穀雜糧、粗糧代替精米，多吃魚，少吃肥肉，都是對血壓對健康有好處的。

除了吃之外，戒菸、多運動、減肥、減少焦慮和發脾氣，都有利於控制血壓。

控制血壓需要生活習慣的改善和積極的心態，配合適當的藥物。健康飲食也是其中重要的一環。

李博士和你談健康

高血壓，是最常見的心血管疾病，嚴重可引起心、腦、腎併發症，是冠心病、腦卒中和早死的主要危險因素。

對於高血壓患者來說，首先降壓藥是一定要吃得。除此可從改善生活方式，消除不利心理和身體健康的行為和習慣，來達到減少高血壓以及其他心血管疾病的發病風險。

高血壓吃什麼食物能降壓？

高血壓患者不能以單吃某一個食物來達到降血壓的目的。雖然有些食物富含鉀、鎂等，有助於降血壓，但也要從生活方式上綜合來改善。比如:

1、要減體重，成年人體重增加時導致高血壓大一個重要危險因素，隨著體重的增加，出現高血壓的趨勢也增加。當患者體重炸醬，血壓也隨之下降。

2、減少鈉鹽，隨著食物中鹽的攝入量增加，血壓也會不斷上升，所以減少食鹽的攝入量非常重要的，包括食物中的隱形鹽。

3、減少脂肪，流行病學顯示，如果不減少膳食中的鹽和減體重，如果能能控制膳食脂肪，我可以起到一定的降壓降脂作用。

4、增加蔬果攝入量，深綠色蔬菜、葉菜都富含鉀、鎂、該等，包括菌燥類食物。

5、限制飲酒

6、增加體力活動

7、減輕精神壓力並保持心態平衡

吃芹菜可以起到降血壓的作用嗎？

芹菜，富含鉀，有助於降血壓，因為鉀可以抑制鈉的吸收，鉀還可以起到擴充血管的作用，有助於鈉的排出。所以是高血壓患者非常適合吃的蔬菜。也可以起到一個輔助作用。

但是，如果血壓很高，只靠吃芹菜是不行的，還是要吃藥的。

高血壓患者不能吃什麼？

高血壓患者不能吃的食物也是相對而言的。不宜吃得食物: 肥肉、葷油、酒等。高血壓患者食用降壓藥最好不要食用葡萄柚。可降低藥效。

李愛琴營養師

高血壓是我們生活中十分常見的慢性疾病，保守估計我國患病人數已達3億之巨，其發生受到遺傳和生活方式等多因素的影響，我們要引起足夠的重視，注意改善生活方式，並在醫生指導下合理用藥，同時注意監測血壓水平變化和定期複查，以穩定控制血壓，減少併發症發生，提高生活質量。

1、儘量不吃或少吃的食物：①高鈉鹽食物，如煙燻食品、醃製食品、鹹魚、鹹菜、火腿等。以及醬油、味精等高鈉鹽調味品；②高脂肪、高膽固醇食物，如動物內臟、肥肉、禽皮、魚子、肉湯、蛋黃等；③高糖和高反式脂肪酸食物，如巧克力、奶油、西式糕點等；④濃茶和濃咖啡；⑤過於辛辣刺激的食物。

2、鼓勵進食的食物：①低鹽飲食，每日鈉鹽攝入量應控制在6g以內，相當於去掉膠墊的啤酒蓋一平蓋；②富含纖維素、鉀、維生素的食物，如新鮮蔬菜、水果、蘑菇、土豆、粗糧等；③富含優質蛋白的食物，如去皮禽肉、瘦肉、蛋清、低脂或脫脂乳類及其製品、豆類及其製品等。

高血壓患者在合理飲食的同時，也要注意戒菸限酒、適當運動、控制體重、規律作息和保持良好的心態，並在醫生指導下合理用藥，藥物要個體化，優選長效製劑，以長期穩定控制血壓水平，並注意監測血壓水平變化和定期複查，同時在醫生指導下調整治療方案，以改善生活質量。

全科掃地僧

飲茶和血壓的升降有著直接的關聯，大家都知道“鹽吃多了會升壓”，這是因為“鈉元素”在搗亂；所以想要合理降壓，維持健康血壓，我們應該通過飲食科學增加“鉀元素”的攝入量，起到降壓的作用。

關於“鉀元素”，世界衛生組織建議成年人每日攝入3500毫克，高血壓患者要適量增加，對於我們國家的大多數居民，其實鉀元素的攝入量都存在“不達標”的狀況，值得重視。

科學降壓，這些食物要多吃：

• 多吃新鮮的蔬菜：
  

談到“鉀元素”，含量多且符合要求的食材就是蔬菜。蔬菜中推薦大家增量攝入的是“新鮮綠色蔬菜”，除了鉀元素豐富之外，其中還含有較多的鈣元素和鎂元素，再加上B族維生素和膳食纖維的協助，攝入後不僅可以降壓，還能延緩血糖的升高，推薦每日足量攝入。

具體而言，正常人每天要吃300—500克蔬菜，高血壓患者酌情加量，每天吃500—750克蔬菜更合適。

最後，要強調，加工蔬菜要靠譜，少油少鹽是王道，否則只會升血壓。

• “高鉀水果”要常吃：
  

除了蔬菜之外，水果也是要強調多吃的食材。選擇“鉀含量高且熱量較低的水果”對於降壓有關鍵性作用。相對而言，哈密瓜、橙子、香蕉（熱量稍高）等水果都是靠譜的選擇。

當然，水果食用有原則。不建議總是拘泥於單一水果，每日應多種水果搭配食用，至少三種以上。至於量，200—400克是推薦量，如果是血糖正常的高血壓患者，建議吃到500克。

• 粗雜糧很健康：
  

關注現代人的飲食狀況，“主食過於精細”是不得不提的一個問題，然而精細主食中礦物質鉀的含量很低，對於血壓的控制並不到位。

從控制血壓、預防便秘等多個角度來看，推薦大家要用粗雜糧代替部分主食，粗細搭配、粗雜搭配將會更加健康；具體而言，二米飯、蒸玉米、蕎麵、燕麥飯等食物都是靠譜的選擇。

• 薯類食物很不錯：
  

有一種健康食材叫“薯類食品”，這是一種適合現代人身體的食材，例如紅薯、馬鈴薯、山芋、山藥等食品，我們也可以將其稱為“澱粉含量較多的蔬菜”。

建議大家可以將這些食物當成主食食用，和精白米飯相比，薯類食物中的礦物質鉀的營養密度較高，同時還含有豐富的膳食纖維和維生素，食用後有利於控制血壓和血糖。

所以，一日三餐中的主食需要“豐富多彩”，建議主食中的三分之一要用薯類食品代替，選擇“蒸煮燉”的低溫烹調方式進行加工。

• 吃“低鈉鹽”：
  

這是大家需要注意的一件事情，選擇低鈉鹽，攝入更少的鈉離子，血壓將會更加穩定，這對於高血壓患者來說有實質性意義。

高血壓人群，最不該吃什麼？

對於高血壓患者而言，最該少吃的食物就是‘含鹽量較高的食物’，比如那些醃製食品，包括鹹菜、酸菜、醬菜、燻肉、烤肉等食物，任何含鹽量高的食物都該少吃。

當然，對於高血壓患者來說，首先應該達成飲食均衡，食物多樣，在這個前提下再去調整食材的搭配，增加“鉀”的攝入量。

關注健康，科學應對高血壓，適當調整食譜，您的血壓會更加穩定。

王思露營養師

合理飲食不僅有利於降低血壓，還有助於降低心血管損害，因此作為降血壓的基礎治療，高血壓患者應將飲食治療貫穿全程。那麼，高血壓患者吃什麼能將血壓呢？又不能吃什麼食物呢？接下來，醫學莘將為您解析。

關於飲食治療，醫學莘給各位朋友總結了十二字訣：平衡鈉鉀，合理膳食，戒菸戒酒。

平衡鈉鉀方面，重在減少鈉鹽的攝入，增加鉀鹽的攝入。鈉鹽與鉀鹽廣泛存在於各種食物中，是人體必需的兩種電解質，但它們對血壓的影響卻完全不一樣：鈉鹽攝入過多易引起水鈉瀦留，增加血管壁的緊張度，從而易升高血壓，更重要的是中老年人腎功能逐漸減退，排鈉能力降低，因此多數中老年人為鹽敏感性高血壓；鉀鹽可拮抗鈉鹽，具有鬆弛血管平滑肌的作用，因此具有降血壓的作用，鉀鹽攝入過少，則會升高血壓。

• 鈉鹽多來源於烹調用鹽，其次是各種加工食品，以及調味品，因此高血壓患者烹飪時應注意量化，建議用勺按人次分餐放鹽，每人每日鈉鹽攝入不超過6g，同時應將醬油、味精、臘肉、香腸、火腿等食物所含鈉鹽計算在內，若這些食物攝入較多，則應適當減少食用鹽的攝入。

• 鉀鹽廣泛存在於各種食物中，也有單純補鉀的藥物，但不建議高血壓患者擅自服用補鉀的藥物，因為普利與沙坦類降壓藥，以及部分保鉀利尿劑，具有升高血鉀的作用，血鉀顯著升高，可能誘發心搏動驟停，因此補鉀以食物為主，新鮮蔬菜水果、豆類等食物含鉀均比價豐富。
  

合理膳食方面，除開平衡鈉鉀，應平衡以下三類食物的攝入：一是高熱量食物，二是高脂食物，三是高膳食纖維食物。高脂、高糖類食品單位質量的食物提供的熱量較高，屬於高熱量食物，大量攝入可能引起血糖紊亂；動物內臟、海鮮等富含膽固醇，動物脂肪以及動物性油脂富含飽和脂肪酸，過量攝入可能引起血脂異常，血糖、血脂等指標與血壓可相互影響，一項指標異常，其它指標出現異常的幾率會隨之升高，因此高血壓患者應控制上述兩類食物的攝入。相反的是，富含膳食纖維的食物，則有助於改善血糖與血脂，可適量增加，包括穀物、豆類以及蔬菜水果等。在蛋白質攝入方面，可增加植物蛋白的攝入如豆類，也可增加脫脂或低脂奶的攝入，豬牛羊等紅肉應適當少吃，雞鴨魚等白肉可適量增加。長期堅持這樣的飲食方式，高血壓患者收縮壓最高可降11.4mmHg，舒張壓最高可降5.5mmHg。

戒菸限酒方面，戒菸本身並不具有降血壓的作用，部分患者戒菸後甚至可升高血壓，但建議高血壓患者戒菸，因為吸菸與高血壓一樣，會損害血管內膜，增加動脈粥樣硬化的發生風險，長此以往可增加腦卒中、心肌梗死等急性心血管事件的發生風險，因此高血壓患者能戒菸最好，戒菸困難的患者，可配合使用尼古丁貼片或尼古丁咀嚼膠等。與吸菸相比，飲酒則完全不一樣，因為飲酒本身具有升高血壓的作用，飲酒量越大、烈性越強、時間約久，血壓升高的幅度就越大，而戒酒則有助於降低血壓，對於戒酒可能的患者，可逐漸減少飲酒量，如起始階段，逐漸將乙醇攝入量控制在每週140g以內（男性），每週80g以內（女性），緩慢減量，以減少對血壓的影響。

綜上，飲食治療是控制血壓的基礎治療，高血壓患者應貫穿治療全程，注意控制鈉鹽的攝入，適當增加富含鉀鹽食物的攝入；少吃高脂、高膽固醇、高熱量食物，適量增加富含膳食纖維食物的攝入；戒菸戒酒，更有利於降低血壓。

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注：本文內容僅作為健康科普，不作為醫療建議或意見，不具備醫療指導條件。

關鍵字: 高血壓 養生 健康