LING清安
食物是带着记忆、打着深深的童年烙印的。我是70后，在记忆的深处，我们本地产的青辣椒带着一种特有的清香气息，在油香的激发下，释放出冲天呛鼻的辣味。而本地红椒，辣中带甜，色泽诱人，为了达到色香味俱佳，也有人在做这道菜时，放一点红椒点缀。
比较经典的辣椒炒肉是这样的：瘦肉切丝或薄片，用一点酱油（也叫老抽，我们小的时候，没有生抽老抽的说法，只有这一种酱香浓郁，色泽深黑油亮的酱油）抓匀腌制10分钟。锅烧热，下入少量猪油（小时候我们吃的都是猪油，那时候没有植物油），化开后小火将肥肉丁炒至金黄，同时也炼出不少猪油。这时转大火，迅速滑入腌好的猪肉，炒至猪肉刚刚变色盛出备用（也有在滑入猪肉前爆香蒜粒和豆豉的）。转中火，倒入切好滚刀块的辣椒，翻炒时用锅铲压一压，撒入少许盐让辣椒入味，等听到锅内因为辣椒籽的爆裂而噼啪作响时（或辣椒起虎皮时），倒入炒好的猪肉快速翻炒几下，加入盐、味精，再翻炒几下即可出锅。
以上做法是我从一位湘菜厨师那里学来的，如果大家有兴趣，也不妨试着做一下。这是一道能够入魂的菜，就连汤汁，都会被大家争抢，汤汁泡饭，那个香，想想都口水流一地。
我深爱着这道美食，更无比热爱我的故乡——湖南。
龙舞九天
十几年了，我依旧认为胡辣汤是最美味的！
身为一个河南人，每天早上喝一碗胡辣汤是必不可少的，就像老北京人喝豆汁，如果几天不喝一次就浑身难受，馋的不行！
我家附近有一家胡辣汤店，从我记事起就开了，至少有20年了。我从小到大喝了十几年了都没喝腻过。
自己也会做胡辣汤，但总是做的没那家卖的胡辣汤好喝！
好了，在我心中认为最好吃的就是胡辣汤。
我是九歌
我觉得还是西红柿炒鸡蛋。个人比较怀旧，经常会想起小时候家里的家常菜。也顺便分享一下我做西红柿炒鸡蛋的方法：
步骤：
1，西红柿洗净，在屁股花十字刀，用开水烫一下，去皮，然后去蒂切块，备用；
2，鸡蛋打散，加一小撮盐（两个鸡蛋加2克差不多了，反正宁少勿多，少了一会还能加～）；
3，取一个不粘锅（为了可以少放点油，炒鸡蛋也不容易粘），先放点油，中火加热30秒左右，倒入鸡蛋，等底层稍凝，慢慢炒开成块（喜欢老一点，香一点的，炒到鸡蛋表面带焦黄色），盛出；
4，调小火，锅内放一点油，加入番茄，慢慢煸炒出沙（注意：受时令、品种影响，不是所有番茄都能优秀出沙的）如果翻炒30秒左右，还没出沙迹象，就加点水，开中火煮到番茄软化，加点盐，加点糖，可适当加些番茄酱，煮到汤汁浓稠；
5，把炒好的鸡蛋加入锅内，与番茄酱汁翻炒均匀，关火出锅。
就是这样啦！
大小西瓜田
我是跟爷爷奶奶一起长大的，小时候，奶奶把莴笋的叶子弄来吃，因为味道有些苦，我心里很拒绝，所以很少吃，现在我长大了出门在外，却时常想起儿时不喜欢的味道，不同的是，它成为了我最想念的味道！爷爷奶奶还帮我守着家，我却不能经常陪伴在侧，在此我希望爷爷奶奶健健康康！
黑鲨姥爷
还是小时候的东西最好吃，可能承载着纯真的记忆，尽管那时候生活都比较贫瘠，物质也非常溃乏，但也最容易满足，不会有太多的贪念。一粒糖可以甜好久，还记得我把糖掉地上踩一脚，外公还捡起来吃掉。最好吃的食物应该是和自己的亲人，朋友，爱人一起分享才算美食吧，这样的画面才够温馨，洒脱，浪漫。
梦里水乡8520
记得那是小时候吃过一次外婆做的荠菜花卷吧，心心念念了这么多年也没有忘记。
那种美味好像一直停留在在心间，记得好像是野荠菜，猪油，做成小花卷然后贴在锅边，待有熟透了揭锅每个都黄亮香味十足！后来和老妈说过多次，老妈也做过几次可是始终做不出儿时外婆的那种味道，也许以后也吃不到了！！就像一份特别的记忆被加深了，被自己美化放大了。
拾荒者之邢少
这么多年以来，我觉得还是蛋炒饭最好吃了。那是儿时的味道，那时候用的还是电炒锅，每天早上起来忙着去学校，就是一个鸡蛋一碗饭炒成蛋炒饭，金黄的炒鸡蛋和着香喷喷的白米饭炒香，最后还撒上一点葱花，少许盐调味，有时还要炒点青菜沫在里面，简直色香味俱全，又有营养了，现在想着都流口水。直到现在我都还经常吃，方便快捷营养美味！
自食其乐
从前写作文时，总爱用的一句就是“时光如白驹过隙”。电视剧《潜伏》里也有一句台词：时间就像一头野驴，一跑起来就停不下来。“是驴也好，是马也罢，都过去了。
旧时光的很多事都模糊了，可能有些事被我选择性遗忘了。只有那些或冒着热气的，或冰凉，或酸甜食物，让我久久难忘。
童年最渴望的，一是走亲戚，二是跟会（就是赶庙会，官方称谓应该是“物资交流大会”“），那都和吃有关。如果我舅家或者是我姑家村子有庙会（一般都在农闲时），就会捎信来叫我们去跟会。
一般都会请戏班来唱秦腔，如果这村子的庙是有些灵验且香火旺盛的，那规模就会大的多，十里八乡的亲朋好友都会赶来，家里炕上地上都坐满了人，多么的热闹。
孩子们不用叫早早就起了，换了柜子里抬着的新衣服，丝光袜子套着新的塑料凉鞋，就等着出发。大人们拉上架子车，或是给28加重自行车横梁上绑上一个铁丝扎的儿童座椅，这才收拾停当准备出门。如果是和他爷他婆，就只好走路了。
这也常常是有好处的，因为会带着你慢悠悠的走小路或着是水渠边的路。就会碰上卖梨瓜的人，在路边的树荫下，老远就看到了。我疑心是我记错了，还没走近，香甜的味道就闻见了。一片金黄的麦草上，摆放着一堆花皮的梨瓜。那是老品种，如今已不多见了。（现在水果店里售卖的“羊角蜜”，称上两个就是三十多元，味道香气却远远比不上。）不用刀子，用拳头一砸，汁水就顺着胳膊淌下来了。别人都要把中间的籽扣掉，我偏最觉得香甜，我婆说吃下去肚子里会长树苗我也不怕。
到了亲戚家，和我年龄相仿的伙伴早就在等我了。于是就飞奔去庙会上了，远远就听见大喇叭里不是《周仁回府》就是《三娘教子》。也许正戏还未开始，早有老汉老婆拿着小板凳候在戏台下了，如果再有本事请来丁良生或者李爱琴孙存蝶等名角，那就更轰动了。
会场上人头攒动。汗味儿，牲口集上飘来的气味儿，旱烟味儿，尘土麦草味儿，各种吃食的气味混合在一起。闻着是那么的熟悉，那么踏实。走近面皮摊子，就会招呼你：他姨来给娃吃一碟儿面皮，面皮是又软又劲道，辣子放红醋给你放酸，快来坐。我婆买一碟面皮，边吃边喂我，我故意嚷嚷着嫌辣，她就会问摊主要一小块没有调料的面筋给我吃，几乎回回如此。
一路看过去，还有翻滚在油锅里的麻花和油糕，旋成长条状的凉粉，扒了皮摆在盘子里等着浇浇上蜂蜜的粽子，用一片黄铜勺子舀在碗里的豆花，辣子油碗里总有两个核桃大小的东西，总在想那是不是核桃。
如果是我爷带我去，就会奢侈一点吃一碗羊肉泡。为什么都是老汉卖羊肉泡，是因为像老中医经验丰富吗？一口大黑老锅里翻滚着羊肉汤，看不出颜色的桌子上一摞一摞都是粗瓷大老碗，碗底有一圈颜色略深，可以泡锅盔，也可以泡麻花。锅盔我爷爱吃，因为他的牙齿已经大部分脱落了。我则爱吃有韧劲的麻花。羊肉泡其实并没有多少肉，可大部分几乎都喂给我了。想起这些，我有些后悔。
送我回家的路上，我爷背着我。手里提着半边沙瓤西瓜，我趴在他背上，手里抱着一牙西瓜，边吃西瓜水边顺着胳膊往下淌。
如果我没有跟随父亲离开农村，如果在旧时光里，我老了，也早早掉光了牙。剃了头，穿一身黑布裤褂，噙着一根石头嘴儿的旱烟袋，坐在门口的拴马石上晒太阳。
半杯下肚就上头
辣子鸡，也是我拿手菜，分享下步骤，"【原料】鸡300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，酱油1"勺，盐味精鸡精白糖1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。"2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。"3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡"块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。"4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，"马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。
注意鸡块不要太大
炙友沂蒙炒鸡
最好吃的美食是什么？作为一个吃货，我很难抉择出最好吃的美食是什么，我觉得美食也分为不同的种类，我就简单说一下我认为不同种类的佼佼者和我很怀念的美食吧。
肉类：1、鸡：1⃣️小放牛的神仙鸡！（安利给大家，他家是一个河北菜的连锁店）2⃣️韩式炸鸡（炸鸡大概是快乐源泉）
2、牛肉：1⃣️炭火烤肉（最喜欢东北风格的烤肉）2⃣️火锅（嫩牛肉和火锅太配了，麻辣、番茄锅底都超搭，海底捞的捞派滑牛和火锅牛排配麻辣锅底👍）
3、羊肉：1⃣️老北京铜火锅（羊肉卷配芝麻酱👍）
饼类：1⃣️当年中学门口的鸡蛋灌饼
2⃣️大学食堂的烧饼夹菜
面类：1⃣️朝鲜冷面
2⃣️家乡的饸饹面：荞面饸饹、白面饸饹、苦荞饸饹。
米类：1⃣️东北饭包（鸡蛋酱，土豆，鸡蛋，小葱，花生米，香菜拌米饭👍）
2⃣️寿司🍣
