長安白菜心心
提問的樓主是個陝西人，然後又提問油潑面的調料是什麼，真的很有意思。
都是鄉黨，我先說說我心中的油潑面調料吧。正所謂青菜蘿蔔各有所愛，有人喜歡在油潑面的輔料裡邊搭豆芽青菜，但是我比較喜愛吃蓮花白的油潑面。做油潑面的時候我一般都不會用蔥去做它的主料。我比較喜歡用蒜苗的，然後在這個蒜苗上放鹽，胡椒粉，花椒粉，辣椒麵，有時候還會在上面再加一點榨菜粒。當然還少不了醬油和香醋，燙而不焦的熱油一潑上去的那撕拉聲和撲鼻而來的香味兒，真的是讓人慾罷不能。
有時候我還把蒜苗換成過洋蔥粒兒，潑出來也特別好吃。
狼魅主
我家油潑面必備調料有：辣椒麵兒，鹽，雞粉，五香粉，生抽，醋，青蒜苗，最重要的是潑熱油，熱油澆在辣椒麵和青蒜苗上，刺啦刺啦的，香的要命啊。然後再搭配焯燙好的油菜，拌勻開吃吧[愛慕][愛慕]
開心美廚
面500克，水230克，鹽5克，配料油菜,豆芽，蒜末，香蔥，粗細辣椒麵 碗底料，香醋10克，生抽10克，複合粉5克（鹽，雞精，味精，胡椒粉）面上料蒜末，辣椒麵，十三香，用熱油澆三遍！
順子油條
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
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關中五環
面下好後放碗中，調料：蒜沫，蔥花，辣椒粉，花椒粉（有的放，沒有不放），芝麻隨意，鹽，雞精，生抽，醋，油燒熱，均勻的潑在調料上面，攪拌即可，鹽根據麵條多少放，做一次，你就知道下次做多簡單好吃了，希望能幫到你！
小可愛鸚鵡
我來回答你！
油潑扯麵，最主要是看那個辣椒和這個油
300克麵粉做的話
鹽兩克，生抽一勺，用二荊條的辣椒參一點陝西的辣椒，磨成辣椒粉(個人適量)，三克香蔥，半勺米醋，三顆大蒜即可
阿龍的奇妙廚房
鹽、十三香、老陳醋，一把蔥花，辣子面和刺啦的美妙聲音！老陝吃油潑biangbiang面吃的是情懷！
勇哥0501
陝西的各個地方不同，就有不同的方法，有的地方是酸味出頭，有的地方是蒜香出頭，有的地方是香辣出頭，不同地方不同口味，當然各有千秋
田74
悄悄地告訴你，即使你邀請我了，我也不知道啊。。。。。
