豫西公牛
我小時候吃過，以前家家戶戶都種的！
掃帚苗的嫩苗可以食用，有利尿消炎，清熱明目作用；掃帚苗的種子稱為地膚子，是一味中藥，有清溼熱、利尿等作用，食用地膚子治尿痛、尿急、小便不利及蕁麻疹。外用地膚子還有治療皮膚癬及陰囊溼疹的作用；掃帚苗的種子含油量為15%，用地膚子榨油可用在食用和工業用。
夏天的時候會長得非常蔥鬱，掃帚苗葉不愛招蟲子，不用怎麼打理，天氣熱了就採摘它的嫩葉，做成湯喝；家裡的孩子夏天愛長痱子，老人還把曬乾的掃帚苗放入沸水裡熬，熬到水變成了墨綠色再把掃帚苗取出，等水變溫了就給長痱子的孩子洗澡，老人說這樣解熱清涼可以止癢。
在農村有很多食用掃帚苗的方法，常見的方法有蒸掃帚苗、涼拌掃帚苗和用掃帚苗來包餃子，掃帚苗不同的做法口感也不同，是春天飯桌上一道美味的佳餚。掃帚苗的籽，曬乾研碎了，當茶喝長年喝能增加排尿量，減少尿酸含量的好處呀！
涼拌掃帚苗，掃帚苗洗淨，開水鍋裡焯熟，撈出過涼水，用水攥幹水分，然後根據自己的口味放入蒜末、香醋、香油、鹽、蠔油等調品，美味可口，清火去熱。另外掃帚苗還適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
老於一家人
一、涼拌掃帚苗
主料1種掃帚苗200g
輔料3種，生抽適量 鹽適量 大蒜 1頭
步驟1：擇選葉片肥嫩的掃帚菜洗淨。
步驟2：把清洗乾淨的掃帚菜放進開水中焯燙幾秒鐘後撈出，掃帚菜葉片表面有很細的絨毛，如不焯燙一下口感會發澀。
步驟3：大蒜撒一點鹽砸成蒜泥，調入鹽和生抽拌勻入味。
步驟4：焯燙好的掃帚菜晾涼後攥淨水，調進蒜泥拌勻即可食用。
小貼士
掃帚菜也叫掃帚苗，學名地膚。有治療皮膚病的作用，可以直接用掃帚菜的菜汁塗抹患處，也可以把掃帚菜煮水後清洗患處，能緩解症狀
二、蒸掃帚苗
材料：掃帚苗300g
做法：1.掃帚苗摘取頂端嫩葉，洗淨，控水。
2.留出少許掃帚苗，將其餘大部分掃帚苗放入盆中，加入適量麵粉。
3.拌勻，使每一片葉子都均勻裹上一層面粉。
4.蒸鍋鋪上屜布，先撒少許的掃帚苗墊底。這樣做可以防止拌過麵粉的菜葉粘屜布。
5.把拌好麵粉的掃帚苗，均勻的鋪在屜布上。
6.大火燒開，轉中火8分鐘即可。
7.在等待的空當，做蒜泥。大蒜去皮洗淨，放入蒜臼內，加少許鹽。
8.搗成蒜泥。 加鹽是為了是蒜泥變得粘稠。
9.8分鐘後立即把蒸熟的掃帚苗取出，倒扣在盆子裡，迅速用筷子挑散。均勻無疙瘩。放適量鹽。
10.再放適量的雞精，香油，蒜泥拌均勻就好
三、蔥油掃帚苗
用料：
掃帚菜適量，植物油適量，熟芝麻適量，精鹽適量，味極鮮醬油適量，大蒜適量，剁椒適量，小蔥適量
做法
1.掃帚菜掐掉老梗，洗淨。
2.把洗淨的掃帚菜用開水炒熟撈出，用清水浸泡後攥幹水。
3.調入適量精鹽。
4.倒入一湯匙味極鮮醬油。
5.灑上熟芝麻。
6.挖入砸好的蒜泥。
7.鍋裡倒入兩湯匙植物油，油熱後關火倒入蔥花，炒香。
8.把炒好的蔥油倒在掃帚菜上，倒上適量剁椒即可。
小貼士
1、掃帚苗葉面粗糙，涼拌時可適當多放植物油。
2、掃帚苗焯水要適當時間久些，食用後易於消化。
大山的美食紀錄片
掃帚菜，不僅可以用來做掃把，它還可以吃，是難得的一種美味，它還是一種中藥，具有清熱解毒等功效。
在農村的野外我們時常見到這樣一種野味，通常不認識的我們都當做野草除掉，其實它是可以吃的！
那麼怎麼吃呢？一般都是採摘它的嫩芽，然後洗乾淨，拌上面粉，放鍋裡蒸熟，一般大概是蒸20到40分鐘左右，然後把蒸好的菜團拿出來，拌上調味劑，或者是用油來潑一下，像吃油潑面那樣的做法，真實一道美味佳餚。
還有一種吃法，採來以後，淘洗乾淨，用水過一下，也就是煮一下，不要太熟，8、9成熟即可！然後放盤子裡，放些調味劑，雞粉，老抽，陳醋，味極鮮，在用油潑一下，保證其原滋原味，爽滑可口，鮮美至極。
還有的用來醃菜吃，罈子裡放些佐料，泡椒，鹽，雞精，加水沒過菜，然後把罈子密封起來，大概15到20左右就可以吃了，不錯不錯，真的很好吃！
這是我們家鄉的幾種吃法，有興趣的朋友可以試試，喜歡我的可以關注一下！
老陝看生活
一，用麵粉拌一下蒸著吃：把它擇淨洗淨，控幹水分，然後用混合面(小麥面7，玉米麵3)把它拌勻，上鍋蒸18-20分鐘(從冒蒸氣開始計算時間〉，出鍋後可以用一些調料拌著吃，也可以炒著吃(炒著吃一定要放涼)
二，涼拌：擇好淘淨用開水燙熟，撈出來用涼水過一下控幹水分，然後用調料涼拌食用(調料根據個人生活習慣和口味)。
三，燒湯：掃帚苗可以和任何菜搭配一起燒湯，但燒湯前最好用開水燙一下，以去掉其一些異味。
四，蒸菜糰子：把它洗淨切碎，然後放調料，一些食用油，混合粉拌溼，做成大小如雞蛋或再稍大一點的丸子狀，上鍋蒸熟食用。
五，把它用開水燙一下，曬乾以備以後燒湯用。鮮的掃帚苗也可拿來用它直接炒著吃。
痴騎朽翁
掃帚苗，田間地頭，房前屋後隨處可見的最最低調的植物，能觀賞，能食用，能入藥的適應能力極強的一道美食，富含高胡蘿蔔素和高鉀，銅等人體需求元素。
每到春天，母親總是會隨手掐了些許回來，做成一道可口開胃的菜擺上餐桌。
掃帚秒，寒性無毒，味微苦，清熱解毒，涼拌是最有口感的吃法。
洗乾淨的掃帚苗入沸水炒一分鐘，撈出過兩次涼水，控幹水分，加入蔥薑蒜，辣椒油，醋，味精，拌勻既可上桌。入口肉厚，有嚼頭，先是有點苦，伴著微微的甜勁。掃帚苗味淡，一定要多放調料，才爽口。
另一種吃法就是可以像香椿攤雞蛋那樣，切碎與雞蛋拌勻，放入調料，在平底鍋裡攤成雞蛋餅，也是好吃的。
母親也時常用掃帚苗與瘦肉調成肉餡，包成包子或是餃子，也是非常美味的。
現在想吃掃帚苗不用親自去野外採摘，蔬菜市場和早市有許多可以買的到，已經成為常見的菜品了。
雲在青山18
這……這……能吃嗎？！
不怕吃下去，
肚裡長出個鐵掃帚嗎？
到時候，
媽媽再也不用擔心，
您早晚不刷牙了吧？！
為了求新求異，
天上飛的除了飛機，
地上爬的除了汽車，
水裡遊的除了船，
兩條腿的除了自行車，
四腿的除了桌椅，
沒長腿的除了土地，
真是什麼都敢吃！
什麼都能吃啊！
您不怕對不起自己肚子嗎？
您聽見它的咕嘟咕嘟的抗議了嗎？
迷迭香與狗尾草
有多種吃法 蒸 炒 涼拌 等 在河南地方一般來說都是 蒸
野菜洗淨空幹水分打入雞蛋拌勻撒入麵粉調料鹽 攪拌均勻 上鍋蒸15到30分鐘即可 出鍋來點香油 蒜泥拌勻開吃。
農村小蕙
我這是河北邯鄲的，在漳河灘裡生長了好多，我們這裡的吃法是，在嫩牙期間，釆回家，放鍋裡開水焯下，然後放蒜泥，生抽，鹽調下就行。
小敬修車紀實
有的掃帚苗，炒，涼拌，掃帚苗加肉做餃子餡，都可以吃
我尋找失蹤兒子林青青
掃帚苗是不能吃的，我們農村是用來掃地的工具。
