曾經“天價水果”和“水果自由” 成為了人們茶餘飯後的談資。主要起因是車釐子“昂貴”的價格，購買一顆要4、5塊錢。蘋果的價格偶爾也居高不下，超市裡一斤也能賣到10幾塊錢。
老百姓直呼：“吃不起”，“吃水果比吃肉都貴”。
勞動力不足
一、水果為什麼越來越貴呢？
水果漲價是一個多因素導致的結果。一是人工成本的上升；二是受供應週期和供貨量的影響；三是品種、品質、包裝、品牌等影響；四是也不排除一些人為炒作。
人工成本在大型農場管理當中，已經被列為非常重要的一項內容。以前50元能僱到人，現在100元都不好找了，尤其在用工旺季，出現搶工人的。
造成人工短缺的原因，一方面是現在的年輕人或者中年人更喜歡外出打工，參與農事勞作的更多是老年人。
人工老齡化
另一方面，由於設備的投入，比如水肥一體化設備，旋耕犁，拖拉機，甚至飛防無人機等，這需要更多年輕人加入，對工資就要比較高了。
二、品種、品質對價格的影響
品種和品質是本文的正題。
作為種植者，希望種植出來的農產品能賣出高價，從而提高收入。但是賣價高的基礎的是賣的出去，農產品有一定的保鮮期，如果不能夠儘快賣出去就會損失在自己手裡，可能導致血本無歸。
對農產品品質提出高要求
農產品的價格更多是根據市場行情走，如果不是直接面向消費者銷售，而是賣給渠道商的話，那麼每天最關注的就是市場收購價。市場收購價一般在一個區間，比如黃瓜，某一天的收購價是1.4元~2.1元。那麼如何在這個區間當中，讓自己的產品賣價高呢？
收購商與種植戶兩者是合作和競爭的關係。合作的是買賣，競爭的是價格。收購商為什麼要給一部分高價呢？為的是拿到好產品，他拿到好產品對後面銷售環節也有益處。
不管是哪一級市場，都是對品種、品質認可的。品種一般在一個市場上比較弱化的，因為同一片區，種植的品種大多是相同或者類似的。而品質就要通過現場對農產品查看了。比如還是以黃瓜為例，瓜條、頂花、口感、長度、粗度、都是要檢查的指標。
獼猴桃品質
三、品種怎麼選擇，品質如何改善呢？
如何選擇品種？建議朋友們多考察市場，先了解再行動。
關於品質，倒著推，首先看消費者的需求，也就是市場的需求：健康、沒有農殘，口感好、甜、香，最好有農產品該有的味道。
曾經有一個廣告語：“有西紅柿味兒的西紅柿”。這個看似古怪的廣告語，也表明了當前市場的一個需求。如何迎合這種市場需求呢？——那就是提高農產品的品質。
小時候的味道
關於如何提高農產品品質是當前一個很重要的種植問題。首先可以確定一點，單純使用化肥是無法保證農產品的品質的。過量的化肥使用，農產品的產量得到大幅提升並接近生物學極限，品質受到一定程度影響。
農藥與食品
當前化肥和農藥的過量使用，土壤有機質得不到補充，農田生態循環遭到破壞，農田裡蚯蚓、蜘蛛已經罕見，有益菌也明顯不足。農民種地發現投入的人力越來越多，化肥越來越多，產量和口感卻都在不斷的下降。
所以國家也出臺了一系列改善農業生產方式、發展生態農業的政策，如一控二減三基本，有機肥替代化肥等等。這些政策就是我們未來農業生產的導向：安全高效、綠色生態農業。
四、利用錯季銷售，賣出好價格
優質農產品能賣個好價格其實不容易，除了找到合適的銷路，錯季銷售是也一個不錯的選擇。
如何錯季呢，一個是提前，這個主要是靠早熟品種，再結合溫室大棚，採取一系列的種植技術，提前上市，搶佔市場，獲得一個比較好的價格。這一點在花卉上尤其成功，很多花卉就通過調整，把開花時間控制到重大節日。
農產品保鮮
第二就是推後，如何把銷售時間推後呢？——保鮮。農產品採收下來其實還是一個活的個體，植物的細胞依然存在呼吸作用，會生長、衰老，如果保存措施不合適就會迅速變質、壞掉，失去食用和經濟價值。
為了延長農產品的銷售時間和貨架期，就要關注採後處理。可以通過改變管理技術、生物方法、化學方法延長貯藏時間的。保鮮方式要選擇好，否則影響品質。
農產品保鮮
五、最後，一些大型的農場、農業公司，怎麼打造高價農產品呢？
大型農場或農業公司，實力大，相應能做的工作多。想要讓自己的農產品附加值更高，那麼就要在銷售上下更多的功夫來迎合市場的需求。
第一、農產品分級。同樣的農產品，個頭、品相等等都有所不同，相應的市場價格也不同，所以在銷售以前我們就要給農產品做好分級。比如蘋果，有70果、75果、80果等等。
農產品包裝
第二、農產品包裝。合理的包裝起到很多功能，1是整齊、美觀，2是便於碼垛、擺放。3是可以增加緩衝，減少運輸過程中的碰撞。4是可以起到宣傳作用。5是送禮需求。
第三、相關的認證。可以提高銷售信任。比如無公害農產品認證，綠色食品認證，有機農產品認證。
農產品相關認證
第四、農產品追溯。追溯其實就是一個產地證明，產品流程證明，相當於以農場身份和生產流程對農產品進行一個背書。
以上者四點皆基於農產品優質的基礎上的。
【想要三畝田，還想看東南山上盛開的花】
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