酸辣涼拌麵
材料：溼面2兩、胡蘿蔔絲、熟花生米、薑末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油、天貝醬1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黃瓜絲適量、胡椒粉1勺、香菜末。
做法
1、適量油，倒入放了白芝麻、辣椒粉、薑末，花椒粉的小碗中；
2、拌醬：天貝醬一勺、生抽、醋3勺攪勻
3、麵條煮熟，過一下涼水；
4、碗中放入所有調料和配料，拌勻就可以吃了
韭香炒豬肝
做法：
1.把豬肝切成片，用清水沖洗以除去異味，瀝水後納碗，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味上漿。
2.淨鍋放菜油燒熱，先下豬肝片爆炒斷生，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，下薑片、蒜片、小米辣圈和韭菜節炒香後，倒入豬肝片，邊炒邊烹入用辣鮮露、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉和溼生粉對成的碗芡，待其收汁便可裝盤。
麻辣豆腐魚
材料：草魚，北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖適量，10ml、15ml、25ml庫存量，食用豆瓣醬辣椒10克，雞精2克
做法
1、豆腐切成小塊，在淡鹽水中浸泡約二十分鐘。芹菜切斷，薑切片，蒜碎備用，草魚洗好後，切成約3cm寬，魚塊加料酒和鹽醃製二十分鐘入味
2、醃製的魚用澱粉包裹，鍋裡的油加熱到6成，油鍋裡的魚煎成金黃色。倒入油鍋
3、將油放入胡椒油中，燒至7成，加入姜蒜至香，加入郫縣豆、豆瓣醬、炸小火椒油。
4、加入肉湯或沸水，燒入熱鍋湯，加入魚，放入小火煨5分鐘。
5、放入豆腐和芹菜，繼續燉5分鐘，用小火。鏟子輕輕地推，放進糖和雞精。
蒸蘿蔔肉夾
材料：白蘿蔔，豬肉，雞蛋，剁椒，澱粉，生抽，大蔥，生抽，料酒，鹽
做法：
1.準備好所有的食材，白蘿蔔切厚薄均勻的片，焯水備用。香菇洗淨，焯水備用。蔥切成蔥花，姜剁成末備用。豬肉用絞肉機或者剁成肉末 備用。
2.把肉末裝入一個大碗中，放蔥花，薑末，料酒一勺，生抽一勺，鹽適量，蛋清一個，攪拌上勁備用。
3.取一片焯好水的蘿蔔，餡料放中間，蘿蔔片對捏，然後一個挨著一個依次碼在盤子中。中間平鋪一片蘿蔔片，放上餡料，把剩下的蛋黃放上去。
4蒸鍋中加水，燒開後放入蘿蔔肉夾，蒸10分即可。拿出正好的蘿蔔肉夾，把蒸出來的水分倒在鍋中，加適量的清水，生抽和剁椒，煮開後淋入水澱粉熬製濃稠，淋在蘿蔔上，撒上蔥花即可端盤上桌啦！
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