在日常生活中，经常能看到腐竹，腐竹既可以用来做菜，也能用来做零食，还能用来做卤菜，可以说腐竹使用的范围非常广。腐竹作为一种物美价廉的食材，受到很多人的喜欢，一般我们买的腐竹都是干的，因为方便保存，等到用来做菜或者做零食的时候，就需要用水泡开了，虽然说泡发腐竹相对来说很简单，但也有一些注意事项，毕竟越是简单的东西，越是要注意细节，一不小心就会毁了这道食材。
一般来说，很多人泡腐竹的时候都是用热水，不仅仅是腐竹，泡发其它食材一般也是用热水，毕竟用热水能够加快食材的泡发速度以及让食材泡发的更加彻底，但是腐竹却有些不吃这一套。腐竹确实能够用热水泡发，而且速度也很快，但是也会有一些问题出现，那就是泡的太烂，这样一来腐竹就失去了较劲，口感大受影响。又会有人说了，既然用热水泡不行，那用冷水泡还不行吗？
别说，还真不行，如果用冷水泡发的话，一是在速度以及效率上会大受影响，二是容易泡发的不完全，出现夹生的情况，同样是影响口感，那么到底该用什么水浸泡呢？热水不行，冷水也不行，那就用温水，除了温水之外，还需要加一点食盐，目的是为了加强腐竹的韧性，这样一来，腐竹在用温水浸泡过后，就能够软而不烂，还不夹生。
【泡腐竹的方法】
第一步：一般买的腐竹都会比较长，可以将腐竹折断，这样一来也好泡发一下，在盆中倒入温水，加入一点食盐搅拌均匀，将折断之后的腐竹放入温水中，浸泡10分钟左右就可以捞出了。
第二步：将捞出的腐竹用清水冲洗干净，再滤干水分，一定要记得，腐竹不能长时间浸泡在水里，如果长时间浸泡得到话，容易太烂，这样就不好吃了。
以上就是泡腐竹的方法了，泡腐竹的时候，既不能用热水也不能用冷水，应该用温水，这样泡出来的腐竹才会软而不烂，不夹生。
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