晶晶姑娘的月光寶盒
近年爆款的全營養食物～藜麥，你吃過嗎？
藜麥它究竟有什麼營養？日常飲食怎麼搭配營養又美味？分享我的4點建議： 1.藜麥，含氨基酸、鐵、鎂、錳等營養成分，有助抗氧化、降脂、減肥等。
2.分享我做的三色藜麥米飯—高顏值高營養，有益血糖平穩等，口感也不錯！
3.藜麥沙拉——愛運動健身人群常備，用藜麥米飯來搭配雞蛋、蔬菜水果，不僅有優質蛋白質，同時也有豐富的維生素礦物質等，滿足身體的營養需求，也很美味！
4.對於高血脂、糖尿病、養生達人、減肥等人群可以適量食用藜麥。
注意：再好的食物也不宜天天大量食用。
脾胃虛弱、急性胃腸疾病、老年人和嬰幼兒等不宜多食。
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吳斯潔營養師
藜麥有哪些營養價值？你真的知道嗎
為了促進我國居民的健康，優化膳食結構，提高營養素質，中國營養學會推薦出十大好穀物，藜麥就是其中之一(其他為全麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米)，這讓更多的人知道了藜麥。
藜麥有什麼營養價值呢？
美國國家航空航天局(NASA)對藜麥做了細緻全面的研究，發現其具有極高而且全面的營養價值。藜麥含有的蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量不但高於普通的食物，還與人類生命活動的基本物質需求完美匹配，標誌著對於長期太空飛行的人其不但健康，還很安全，這在植物和動物王國裡幾乎無與匹敵。從而NASA將藜麥納入用於長時間太空飛行的一種穀物。
聯合國糧農組織（FAO）也正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”，唯一能滿足人體所有營養需要的一個單植物食物。
黎麥生命力旺盛，營養價值也很好（如圖，來自美國農業部數據庫）。
藜麥是一種營養價值極高的“類全穀物”，富含蛋白質，從USDA這個數據來看，蛋白質達14%，而一般的穀物平均在10%左右，而且含有全部必需氨基酸,且從氨基酸的種類/數量/比例來看，符合優質蛋白質的特點。而且，藜麥無麵筋蛋白，易於消化，非常適合會對面筋中的蛋白質過敏的這部分人。
黎麥膳食纖維含量7%，比我們熟知的燕麥膳食纖維（5%左右）含量可能還要高。當然黎麥的脂肪含量也比一般穀物較高，脂肪含量6.1%，其中單不飽和脂肪酸1.6%，多不飽和脂肪酸3.3%。跟燕麥的脂肪含量可有一比（USDA數據100g燕麥中脂肪含量為6.9g），所以藜麥粥煮出來可能有種小油花兒的即視感。但是其升糖指數並不高，0膽固醇，含人體必需脂肪酸，可以平衡體內血脂水平。所以，藜麥是三高人群、減肥人士的理想主食，利於防治便秘等。
與此同時黎麥的維生素B1/B2/葉酸等B族維生素的含量也比較高，還含有礦物質鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等在穀類中也是比較高的。因其豐富的營養，是素食者的福利食品，防治缺鐵性貧血，同時老少孕婦皆宜。
為了獲得藜麥全面的營養，最好直接食用籽粒而避免深加工工序。藜麥有易熟、獨特的香味、良好的口感的特點，可以和任何食材搭配食用
隨心所欲146262171
藜麥是粗糧中的細糧，是穀物、水果、肉蛋奶三合一的全營養完美食物。
1、藜麥蛋白質含量16%~22%，並且是優質完全蛋白質。氨基酸含量豐富，尤其是富含全部人體必須的氨基酸（大人8種和兒童1種）。
2、藜麥礦物質元素及維生素含量豐富。
3、藜麥是零膽固醇，鹼性食物。
4、藜麥不含麩質，經常食用藜麥可避免麩質過敏引起的乳糜瀉。麩質過敏還會引起胃腸營養吸收障礙，導致營養吸收不良，發育遲緩，尤其是兒童。麩質蛋白是大多慢性疾病的誘因，還對人的智力精神狀態有影響。如果大人或孩子情緒易怒，睡眠質量差，不妨選擇無麩質食物試試。
5、藜麥低脂、低升糖、低澱粉、低熱量、高膳食纖維。
藜麥在日常飲食裡怎麼搭配食用，營養又美味（白藜麥）
1、藜麥小米粥粥：小米的糊化程度高，煮粥易粘稠，藜麥糊化程度低，煮粥時湯色清亮，兩者一起煮粥，糊化程度高低中和，口感很好，營養又養胃。
2、藜麥黑豆漿或藜麥黑豆糊。營養又降糖，養顏抗衰老還補腎，女性補充雌激素，補充蛋白質最佳早餐。
3、藜麥黑芝麻糊或藜麥小米黑芝麻糊。
4、藜麥果蔬沙拉。
5、藜麥單獨煮茶飲，把淘洗好的藜麥籽粒放入養生壺煮20分鐘左右即可當茶飲。
6、藜麥大米飯或藜麥大米小米飯。
以上藜麥吃法都是祁連農耕人親自體驗總結的比較營養健康的幾種吃法，並且是經常做的，大家可以嘗試一下，歡迎關注交流。
控糖俱樂部
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棉花媽媽寶寶輔食
藜麥的營養成分非常豐富！
1、含有不飽和脂肪酸，蛋白質，粗纖維，維生素B族，維生素E，葉酸，膽鹼，鈣，鎂；
2、低脂，低熱量，低血糖指數；
3、藜麥含有豐富賴氨酸，這種氨基酸在許多食物中缺乏。賴氨酸是人體必須氨基酸，參與人體免疫，促進生長，增強體質，改善營養不良，改善睡眠。
4、藜麥還有鐵元素，預防貧血。含有錳，抗氧化礦物質。
吃法隨意，根據個人的需求，任意補充。
家庭健康CEO
藜麥有20種氨基酸，有維生素B，維生素E，和維生素C，還富有多種礦物質如，錳，鉀，鐵，鈣等等的礦物質。
藜麥的食用方法是先用清水浸泡一個半到二個多小時以後（溫度在25～30°），一般是按照一份藜麥三份大米的方法搭配進行熬粥，或者是單獨悶飯吃。
其實，一說到藜麥，很多人就會想到是單子葉植物的小麥，或者是大米等等的植物，其實藜麥是不屬於這種作物的，藜麥的是雙子葉植物的堅硬的果實，就像大豆一類的作物。
初來乍到197180235
“藜麥”幾乎是常見食物裡最優秀的，“它”膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量，低升糖，藜麥具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
下面我來分享下它怎麼搭配更簡單、更營養、更美味！
藜麥核桃花生營養粥：
事先把粥煮好。
1.藜麥粉我是在淘寶上買的，這裡用勺子舀上三四勺備用；
2.準備核桃、花生、食材備用，都是一些營養極豐富的乾果；
3.將一粒一生藜麥粉、腰花生核桃用料理機打成粉末狀，放在盤子裡備用；
4.將藜麥穀物粉裝入料理機，倒入熱水，用料理機打半分鐘，當粉和熱水完全融合即可倒入杯子裡面；
5.在打好的藜麥穀物奶粉里加入核桃粉末和花生粉末，就可以享受美味了；
小貼士：煮粥最好選用“梗米”來煮粥，植物油加一點在粥裡這樣煮出來的粥會很滑口！
自古達人輕富貴
全世界唯一的全營養作物
