東北菜其實嚴格來說不能說是一“種”美食，而是某一類食物，指的是東北人比較喜歡的一些菜。大家都知道中國有八大菜系，但是東北菜卻是獨立於這八大菜系之外，自成一種風格，如果一定要找根源的話，自我認為山東魯菜應該是東北菜的前身。
當我第一次在江蘇的東北飯館裡吃到東北大亂燉的時候卻沒有覺得有什麼違和感，反而覺得真的很好吃。那麼為什麼東北菜能夠在大部分地區被當地的人所接受呢？
第一個，價格便宜，說真的東北人性格真的比較實誠，每道菜的量都非常的足，特別是東北大亂燉，每次去吃的時候我都吃不完只能打包帶走。第二個，“亂”也有好處，除了量大，就是一個鍋裡有很多的東西。
除了東北亂燉，其實東北菜還有很多。
“大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤”說的就是東北，“麻辣燙雙雄”楊國福和張亮就誕生於東北，火鍋和各種風味小吃在東北也廣受歡迎
麻辣燙風靡全國
東北燒烤
吃烤串不整點啤酒喝就沒有感覺
某研究院曾對全國31個省調查過燒烤的滲透率，發現東北燒烤商戶滲透率最高。在東北，每10家餐館裡，就有1家燒烤店。足見東北人對燒烤的喜愛。
火鍋在東北的受歡迎程度僅次於燒烤。這可能與東北地區的飲食習慣、天氣因素是分不開的。
還有那不得不說的小雞燉蘑菇。看著就口水直流。
老有營養了
還有最後一道菜，就是蘸醬菜。
蘸醬菜的氣質，像極了東北狠人的性格，簡單直給粗暴硬核。
一位來自象牙山村的尼古拉斯趙四為我們揭開了東北蘸醬菜的神秘一角，別管今天劉能能不能，這菜不蘸醬肯定不行。蘸醬菜大體上屬於東北菜分支裡的涼菜，顧名思義，生蔬菜蘸醬吃就完事了。
飯店都必須有那捲神奇的幹豆腐，正所謂幹豆腐卷大蔥，越吃越成功！假如你到東北來，你的東北朋友地三鮮鍋包肉鐵鍋燉一頓接一頓安排你，酒酣耳熱之餘，你要是跟他來一句，整份蘸醬菜吧！他指定暗自豎個大拇指，兄弟會吃啊，行家！
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