孩子要吃的“护眼菜”，预防近视，养肝明目又补血，增强免疫力
白萝卜烧牛肉
材料：白萝卜一根，新鲜牛肉半斤，大蒜4瓣，生姜10克，辣椒10根，啤酒小半瓶，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，耗油1勺，鸡精少许，盐适量，
1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
2.将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
3.白萝卜洗净切成细丝。
4.锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
5.炒至大部分牛肉变色。
6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。
7.再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
8.爆香后倒入白萝卜丝。
9.不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
10.倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
12.大火翻炒均匀，装盘出锅即可。
花生炖青鱼
备料；花生半碗、青鱼600克、食用油适量、蒜苗2根、面酱2勺、红烧酱油1勺、香醋1勺、盐适量、葱1根、干辣椒3个、姜2片、白糖半勺、韩式辣酱2勺。
做法：把青鱼清理干净洗净切成块。花生放入碗中加入清水泡发。锅中烧水，水开后放入花生米焯水2分钟，捞出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入面酱、辣酱翻炒出香味，倒入鱼块翻炒片刻。倒入砂锅中，加入清水和花生米大火煮开，加入盐转小火炖煮20分钟，转大火收浓汤汁，加入蒜苗碎关火即可食用。
红烧青鱼
备料：西红柿1个、香油1勺、盐半勺、八角1个。青鱼1000克、蒜3瓣、糖3勺、老抽1勺、醋5勺、花椒20粒、葱1根、白酒5勺、油适量、姜5片、生抽4勺。
做法：把鱼去头取内脏洗净切成块。姜切片、葱切段、蒜去皮洗净切成碎备用。西红柿放在开水中浸泡1分钟，捞出去皮切成块备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入青鱼段煎至两面金黄。加入白酒、醋、生抽、老抽、糖和适量的盐大火煮开，转中火煮3分钟，倒入西红柿大火收汁至汤汁浓稠，加入香油关火，出锅装盘即可食用。
香辣虾仁
备料：虾300克、干辣椒5个、姜3片、蒜5瓣、胡椒粉3克、豆瓣酱1勺。
做法：把虾去除虾壳虾线，清洗干净，放在碗中。加入胡椒粉抓拌均匀，腌制备用。干辣椒洗净切成段、姜切成丝，蒜去皮拍碎备用。锅中烧油，油热后倒入辣椒、姜蒜煸炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入清水大火煮开。放入腌制好的虾仁大火翻炒至水分收干，关火出锅装盘即可食用。
清蒸虾
备料：虾500克、生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋半勺、生抽1勺、葱1根。
做法：把虾放入水中浸泡30分钟，清洗干净，去除虾线，剪去虾须和虾脚洗净控水备用。姜切成片，葱打成节备用。
锅中烧水，水开后放入虾、葱姜大火蒸6分钟，去除装盘。蒜去皮洗净切成碎、葱切花放入碗中，加入生抽、陈醋搅拌均匀，即可食用。
香辣干锅鸡
1、根据家里面的人口量来决定鸡的大小，我一般会选择二斤大小的鸡。清洗干净之后剁成块，在杀完鸡之后最好先浸泡清洗一下。鸡块不易太大，避免不入味。
2、准备适量的葱姜蒜，清洗干净之后切好放入碗中备用。准备一些干辣椒，直接剪成两厘米左右的小段。
3、准备两个土豆冲洗干净，切成片提前泡洗，能够去除淀粉。一般在炒鸡肉时我都会加入一些土豆，因为家人爱吃。在冬天时吃土豆，能够让大家暖暖的。
4、提前先把鸡肉腌制一下，再冲洗干净之后放入盘子内，同时加入两勺的蚝油，少量的白糖和生抽、料酒少许淀粉，至少腌制十分钟。
5、锅里面放入油，加入腌制好的。鸡肉变成黄色时，然后将鸡肉块盛出。
6、锅里面盛入少许的油，将土豆块倒入，然后翻炒两三下，直接盛出，时间不宜太长，后面还需要炖一下。
7、锅内放入油，把准备好的葱姜蒜倒入，然后再加入干辣椒，翻炒几下，将鸡肉块倒入。因为前期已经腌制，所以不用加入太多的调料，如果不咸可以加入一些盐，然后再放入开水，同时放入葱段。
8、在锅里面闷四十分钟左右，然后再加入土豆块，待土豆熟了之后直接装盘。
菠菜炒鸡蛋

1、把准备好的菠菜摘洗干净，切成段，如果波仔比较小可以不接，在水里面焯一下。
2、把三个鸡蛋放入碗内，同时加入一些料酒和白糖，直接打伞，直至有浮沫出现。
3、把葱姜切好，备用锅内烧油，先把鸡蛋放入，炒熟之后盛出。
4、锅里面放入少量的油，把葱放进去，然后再加入菠菜翻炒两下，把炒好的鸡蛋再放进去，然后翻炒。
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