隨著疫情的好轉，開學的時間相信也會慢慢臨近，一旦開學，對於初三、高三的學生來說，必將是一場硬仗要打。
在這個關鍵的時期，孩子用腦過多，因此日常營養一定要跟上，分享一些營養食譜給諸位家長，建議多多做給孩子吃哦！
既然說是營養食譜，那麼就先來說說如何搭配，才能算得上是營養一餐呢？
在中國營養學會發布的中國居民平衡膳食寶塔中可以看到，食物應該多樣化，五大類食物都應該吃到，穀類薯類及雜豆、蔬菜水果、魚禽蛋肉、奶及製品、豆及製品，還應該粗細搭配，幹稀搭配，食物種類儘量多，最好每天達到20種以上，且儘量不重複。
人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水和纖維素等7類。人體必需的營養素都來源於食物。這七種營養素來源於不同的食物。除了母乳，沒有一種食物含有人體所必需的所有營養素，因此，我們要做到科學合理的搭配食物，做到食物多樣，種類豐富。
所以，營養早餐按以下幾個原則搭配：
１.一份主食，精細搭配；
２.一碗湯粥類，乾溼搭配；
３.一份水果，以當季水果為主；
４.一個雞蛋，一份綠色蔬菜
５.堅果30克，牛奶或酸奶上午10點左右加餐
再加上中餐、晚餐、基本上能滿足營養的供給。按此搭配，早餐就有近１０樣食物，那麼一天的食物種類也有２０多種，能做到營養均衡，食物多樣化。
1.肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾
2.燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
3.黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾
4.皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
5.菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋
6.牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁
7.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、軟米飯、肉末炒碎菜、豆腐白菜湯、水果、餅乾、牛奶、魚湯煮青菜龍鬚麵
8.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、水餃、水果、小點心、雞肉末菜粥
9.煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、軟米飯、燴魚泥豆腐青菜、水果、餅乾牛奶、紫菜餛飩
10.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、蒸肉包大米棗泥粥、水果、小零食、西紅柿面片
11.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片
12.軟米飯、炒豬肝、炒碎菜、菜葉湯、水果、餅乾、千層糕、肉末白菜豆腐湯
13.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、雞蛋胡蘿蔔攤餅、乾果末什錦粥、小花捲、青菜丸子湯
14.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、麵包片或饅頭片、軟米飯、番茄蝦仁、雞蛋菠菜湯、小豆沙包、蝦皮冬瓜湯
家長們可以依此搭配，來為孩子做準備，再附上幾種餐食的做法：
皮蛋瘦肉粥
食材：
皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花。
製作方法：
皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。大米洗淨，加鹽、香油泡10分鐘。肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
蔬菜粥
食材：
大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿。
製作方法：
把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
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