红薯除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。
椰蓉红薯球
食材：红薯180g，糯米粉80g，白糖8g，椰蓉适量
做法：
1.红薯洗净去皮切成薄片，放入盘中备用。
2.起锅烧水，水烧开后，把切好的红薯片放入锅中蒸15-20分钟。
3.蒸好之后把红薯取出晾凉（如果筷子可以轻松穿过红薯，说明红薯就蒸好了）。
4.红薯用擀面杖捣成红薯泥，加入糯米粉，白糖，然后揉成面团（可以适量加点水）。
5.在揉好的面团上，分成大小相等的剂子，每个剂子揉成圆球后放在盘中。
6.烧水，水开后，把红薯放入锅中蒸10分钟，
7.红薯球蒸熟后，趁热在红薯球上裹上椰蓉就可以了。
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