炸过鱼的油别再倒了,大厨教你处理诀窍,炒啥啥香,没有一点异味

炸鱼的油倒了太可惜了,你这样处理一下,炒菜特别香,比新油还清澈

众所周知,鱼肉鲜美,做法很多,我家最爱吃的就是炸鱼,小小的鱼裹上一层鸡蛋液和面粉放在锅中炸,颜色金黄时捞出来,金灿灿的样子真是太有食欲啦,用筷子夹起一块鱼,放在嘴里品尝,一口酥脆,香气四溢,真是太赞了!

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吃饱后,有心的朋友会发现锅中还剩一堆油,扔了可惜,就会把炸鱼剩下的油留下继续做菜,但是做出来的菜,却变的特别腥,味道完全就不对。所以大多数人炸完鱼后还是会选择把剩下的油扔掉。用呢,菜的味道就变了,不用,每次炸鱼都需要很多油,倒了的话,又实在是太可惜了!

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有的人灵魂开始发问,炸过鱼之后的油是真的不能再用了吗?哈哈,根本就不必太纠结,今天我就告诉你,其实经过适当处理后,这种油是完全可以再次利用的,下面就跟我来了解下吧!

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首先呢,准备好葱段,姜片,陈皮,花椒,这几种料。

然后将陈皮和花椒放进油里,开始加热,这时候咱们用微火就可以,熟大了就不好了,这几种料经过加热后,就可以隐藏起鱼腥味。炸到陈皮和花椒要焦掉时,赶紧捞出来。

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然后把葱姜,放锅中炸,能够去腥增香,炸的时候火大一点也无妨,葱段变成焦黄色后,捞出来就行。

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现在呢,炸鱼的油,又变成了食用油,用它做菜,一点腥味也没有,炒的菜也更香!

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另外,咱们还可以用它拌凉菜,味道也很不错哦!

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下次炸鱼剩下的油可别直接扔掉了,这样处理,炒菜拌菜一级棒!感兴趣的朋友下次可以试试看哦!保证让你竖大拇指!

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