为啥饭管里的辣椒油总是比家里的香呢？这到底是为什么？有的人可能跟饭店的做法一样，可做出来的味道还是不一样。对于无辣不欢的人来说，是不是吃什么都想有点辣椒呢？有时候会为了一勺子辣椒而专门跑到饭店去吃一顿，这就有点说不过去了。今天大厨教你饭店辣椒油的做法，无辣不欢的人备好纸、笔赶紧行动起来吧！
用料：油（菜籽油为佳），干辣椒、花椒适量，大蒜头适量，白芝麻适量，桂皮，八角，盐适量。
做法：
1、准备干辣椒100g，用水冲洗看时浮灰，去蒂，吹干水分
2、大蒜头两个，打成蒜茉，放了大蒜头的辣椒油会格外的香噢
3、将辣椒干也打碎，加入大蒜茉
4、把炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀
5、取适量油，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸
6、炸出香味，当感觉到油温慢慢升高，可以用白芝麻来测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子关火即可
7、将油分批倒入准备好的大碗中， 用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾
8、然后待冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入蜜封瓶保存
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