困惑的人生

現在早餐起價基本都10元以上，除非要碗稀飯，一個饅頭（一般早餐館還沒有），一盤小菜。由於物價高，我早晨一般在家裡吃。要麼起早做早餐，要麼睡覺前，用電飯煲的預約成功做上稀飯，早上起來後再做點主食，配菜。用不了幾塊錢，吃的營養又健康。

老車山水

蘭州牛肉麵原來7元，每個碗0.3元的清洗消毒費用由餐館負責。蘭州市疫情後目前一次性餐盒進價0.4元，一斤雞蛋3.6元（約8個左右），這是由市場供求關係決定的。

我堂哥就是做養職生意的。他把場建在了我們原來的老家，村裡的人都遷出去了，正適合養殖。

疫情期間，各村封村封路，禁止人員流動；交通運輸封閉停滯；商場超市關門歇業。因此像我堂哥這樣的養殖戶全部受到了嚴重的影響。雞蛋、羊肉和土雞這樣的熱銷產品很難銷售出去，而非常緊俏的原料飼料運不進來，物質鏈條斷裂。

為了節省開支，挺過難關，我堂哥只得想辦法縮小養殖規模，減少活雞、活羊存欄量，大量淘汰一批超齡雞、低產蛋雞等方法，減輕飼料消耗，最低限度地降低經濟損失。於是，在疫情期間，他只有在本地拋售毛雞和庫存的雞蛋，就造成了雞蛋價格先跌後漲。這其實是一種無奈之選。

他們只能配合政府等疫情儘快結束，恢復交通秩序。這樣，活雞、雞蛋、羊肉有了銷路，養殖規模才能逐漸增加。到時候又會出現供大於求，價格又會從高到低，直至達到供求平衡。

回到鄉村Li

不知道樓主說的是哪裡呢？我是開飯店的，我的快餐盒從來沒有要過一分錢吶。雞蛋不但沒漲價我還落價了呢。因為現在雞蛋三元多一點兒，年前的時候都達到5元多一斤了，現在進的便宜賣的也就便宜。我還真沒聽說哪兒還要快餐盒錢的飯店。如果真是那樣的話你就可以不從那兒買就行了唄。

翔宇飯店流動包桌

親們，請您閱讀本文前，先點擊“關注”，這樣才可以在第一時間，免費收到我分享的精彩問答，你的支持是我創作最大的動力！謝謝！

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:麵館雞蛋、餐盒大幅度漲價是正常的。肺炎疫情持續這麼久，好多廠家才剛剛動工生產，這種消耗品短時間不可能生產出來，出現暫時性的漲價是正常的。

最怕的是雞蛋漲價、餐盒漲價，其他的消耗品跟風式的漲價，這是不太好控制的，因為它是小幅度的向上漲，最怕的是一點點漲，一下子漲到位倒是痛快。

去年我的麵館在營業的時候，當時我的麵館有椒麻雞，生意一直非常穩定，吃椒麻雞的人也多，當時一隻椒麻雞的價位是60元，多少是有點利潤可賺的，可是，生雞的價位上漲了，從最初的150塊錢一件，到三個月以後漲到240塊錢一件，徹底是吃不消了，開面館不精打細算不知道，一算真的嚇一跳，成本增加太多，利潤又小，最後，椒麻雞少量的賣，大量的賣面，這樣能保證店面的利潤。

結語

雞蛋漲價、餐盒漲價這叫水漲船高，牛肉麵也會響應的向上漲價，只有這樣才能夠保證有利潤可賺，都是為了生存，只有順勢而發展才可以有發展。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

餐餐美味

對於這件事我也是深有同感呀，因為前幾天我去牛肉麵館吃麵的時候，還是照常點了一份加肉的牛肉麵，但是在結賬的時候，老闆確告訴我付賬的金額不對了，我一聽就鬱悶了，連忙說以前不多是這個價嗎

沒想到老闆和我說，那是以前的價格了，現在的價格已經普遍上漲一元左右了，而且不只是他一家漲的，基本只要是做牛肉麵的多多少少多會漲點的，但是這次的漲價行為也是一個臨時行為了

因為現在物質供應還沒有恢復到常規狀態了，所以在進貨成本上面，就要比以前貴上一點了，而進貨成本一但高了，那麼就要把成本平攤到客戶頭上了，畢竟開店也是要賺錢的，不可能做虧本生意的，

但是等到一切走上正軌了，那麼價格又將回到以前狀態了，所以在這段時間裡，就要請各位新老顧客多多包涵，其實說實在話，當聽到老闆說這句話的時候，我心裡是有點不爽的，畢竟作為消費者來說，沒有人願意價格上漲的

但是到時候價格要是沒有回落下來，我估計我就要換一家吃了，畢竟經營牛肉麵的又不是隻有他一家，而且我聽說還是有不少的牛肉麵館沒有漲價的，這家只不過是仗著自已生意好，口味好漲價而已

七哥美食記

我以前是做餐飲生意的，現在也基本在做餐飲店的供貨生意，對於餐飲業的定價和運營還算是有些瞭解。

疫情後蘭州牛肉麵館雞蛋、餐盒大幅度漲價，大家怎麼看？

一，現在疫情並沒有徹底結束，只是離勝利不遠

• 現在學校大部分都沒有開學，並且一些單位和企業也剛剛開始復工。大部分的酒店現在也無法提供堂食，基本都是靠外賣。
• 正是因為很多生產企業和物流運輸現在恢復營業時間不長，那麼物流的費用和成本自然上漲。蘭州可能是最早允”許牛肉麵開業的地方，這個都是根據各個城市的規定，按照風險等級來決定的。
  
  
  

1. 餐盒:現在各個城市開業的餐飲店，基本全是靠外賣。那麼做為外賣包裝的重要物品—餐盒，現在在市場上可以說“供不應求”。而且因為前段時間的停工，市場上大部分消化的庫存，現在剛剛開始大批量生產，供應到市場上會有個“時間差”。那麼漲價是必然的。（其實每年的過年期間和節後是餐盒的銷售淡季，並且這些生產企業都是小企業，過年給員工的假期也長，今年屬於特殊情況）
2. 雞蛋:雞蛋其實在餐飲店售賣有個“怪現象”，就是不論漲價還是降價，基本都維持在一個價位很長時間。如果雞蛋降價了!當初漲上去的也不會降下來，不過要是雞蛋漲價的離譜了!那麼賣熟雞蛋的餐飲店，也不是立即漲價而是減少供應，看看同行的反應再決定。雞蛋現在普遍價格在3.6左右一斤，賣2塊錢一個的確獲利頗高，因為一斤雞蛋可以買到16塊錢左右。
   
   
   
3. 特殊時期的特殊原因:牛肉麵這些小餐飲店全是靠翻檯率來盈利，本身的客單價都不高，基本全都是靠走量。現在堂食基本很少並且要嚴格控制，這個就影響了“翻檯率和滿座率”。並且現在基本以外賣為主，那麼本身利潤低的牛肉麵，除去外賣費用、包裝費用、平臺扣點這些，不漲價還不如不營業。這才是關鍵所在!
   
   

結語:等到疫情真正解除，老百姓可以大膽的出來堂食的時候，牛肉麵不需要打包和配送了!那麼價格自然會降下來的，而且這一天已經很近了!

73神牛

蘭州牛肉麵不是第一次這樣漲價，牛肉麵館總是聯合起來，說漲就漲，蘭州人就好這一口，也很無奈，只能接受現實。

不過詳細分析一下，也是情有可原。先來說說成本。

1、店面租金：店面空置一個多月，但租金不變；

2、採購成本：疫情期間，牛肉、蔬菜價格上漲，採購成本增加；

3、員工工資：按照國家法律政策，疫情期間正常發放員工工資；

4、恢復營業前，多次消殺店面，必須採購各種消毒用品和醫用口罩等。

再看看盈利情況。

1、就餐時，只能一桌一人或者外帶，客流量較之前明顯減少；

2、市場上雞蛋庫存積壓的太多，導致價格下跌，是暫時現象；

3、一次性飯盒也是特殊時期的必需品。

做生意最終是為了盈利，漲價是否合理應由物價部門裁定！以上是個人觀點，僅供參考！謝謝！

阿甘的快樂時光

做生意的有他自己的成本核算和利潤價值，當它覺得當前的原料價格以及結合自己目前的產品定價，已經不能給自己帶來經濟效益了，於是他就會漲價。至於漲價後消費者能不能接受又是一個問題，對於酷愛牛肉麵的人他也會接受，畢竟在他的生命裡（尤其是蘭州人）牛肉麵是生活中不可或缺的一部分；對於吃牛肉麵一般的顧客（就像我）會選擇減少消費，時間長了嚐個鮮解個饞，就行了；對於不喜歡牛肉麵的人，你長不漲價和我沒關係，反正我也不喜歡吃那個東西。所以牛肉麵漲價對消費者和經營者都會有相互的影響。

151隴上散人

目前全國早餐最便宜的地方就是武漢了，年前粉面價格在四到五元，牛肉麵15左右，蘭州拉麵葷素價格也差不多，油炸的在兩元左右，豆皮煎包在六到八元，等等基本十元以內可以吃飽。雖然疫情還沒結束，都沒開業，但是做早餐的太多，競爭太大，也不敢突然漲價，對於每天晚上都要在外面過早的武漢人來說，幾毛錢到一塊的漲幅本地人都很難以接受。但因為這次疫情損失最大的應該就是餐飲個體戶了，空交兩三月房租，幾萬塊辛苦錢打水漂，我想如果小幅度的漲價人們理解萬歲，希望疫情能夠早點結束。

誰主沉浮55

有幾種原因：

1、可能是這段時期，吃飯的人少，顧客少，但是房租並沒減少，成本並沒降低，所以老闆為了降低損失，適當地提高了面、菜、餐盒、雞蛋等的價格

2、可能是最近的採購成本較高，從菜市場買各種原材料的價錢比以前的高，這樣飯店的成本就提高了，所以老闆適當地提高了飯菜的價格，以攤低成本

3、還可能是最近特殊時期，開門營業冒的風險較高，所以老闆為了彌補自己和員工，適當地提高了價格

4、還可能是因為供求關係決定的，因開門的飯店少，所以食客的選擇範圍小，想吃飯就得去飯店，要不得餓肚子，老闆算準你沒有別的辦法，所以想多賺些錢；過一段時間飯店全部開門後，價錢自然就降下來了；如果過一段時間，又開了一批飯店，那麼這個飯店因為競爭的關係，可能還會倒閉關門。

等等

關鍵字: 要麼 早餐 蘭州牛肉麵