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很多外地的人對於大同的早餐是有些不適應的，大同人的早飯整體來說是比較重口味的。比如說大同刀削麵，大同刀削麵是山西刀削的代表，其對於和麵的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確。吃到嘴裡入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香
其次為大家介紹的是羊雜，大同的羊雜是用羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃。並且在羊湯中加入山藥粉，熱氣騰騰，油而不膩。吃上暖胃驅寒，非常好吃
在大部分的北方城市，都有早餐吃豆腐腦和油條的習慣，大同人的早餐也有這種美食，鬆脆有韌勁的油條配上軟嫩的豆腐腦就是一道非常美味的美食
教你用豆漿機做豆腐腦，一道陝西西府人常吃的早餐，配方做法都告訴你，新手也能做的方子！陝西人早餐很多人會吃一碗豆腐腦，也叫豆花，這道美味三分鐘就可以學會，是陝西地區一道經典早餐，口感嫩滑，入口即化，老人小孩都愛吃，天氣越來越冷，天亮得也越來越晚，想不想和每天陪你一起吃早餐的人一起喝碗熱騰騰的豆腐腦，然後暖洋洋地去上班？快點自己動手做吧，很簡單的。在我們陝西關中西府這個地方，豆腐腦在早點鋪中很常見，一碗豆腐腦再配上兩根油條，吃起來相當滿足啊，是怎麼吃都吃不膩的好味道。
豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，做豆腐腦要用到葡萄糖內脂，葡萄糖內脂是一種多功能食品添加劑，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，無毒，白色結晶或結晶顆粒。作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，今天教你用豆漿機做豆腐腦，原來這麼簡單，配方做法都告訴你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面來的要乾淨衛生，趕緊收藏。
【豆腐腦】
食材：
黃豆150克、葡萄糖內脂3克、清水110克。
做法：
1、幹黃豆150克頭天晚上泡水，第二天早晨就泡發好了。
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機，加水至上下水位線之間，大約是1100克清水的樣子，加完水的的水量是1300毫升。
3、蓋上豆漿機頭，設定在果汁檔開機，我多多打2次，特別細膩。
4、磨好的豆漿倒入覆蓋紗布的容器中，提起紗布的四周，雙手使勁擠出豆漿。
5、過濾後的豆漿超級細膩喲。
6、倒入鍋裡小火煮沸，再5分鐘才可以關火，不要蓋鍋蓋了，因為一不留神就會溢出。撇去了泡沫。
7、事先準備好3克葡萄糖內脂，加少許涼開水化開。
8、 將煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中，快速順一個方向攪勻，蓋上蓋將豆漿靜置15-20分鐘後，凝固好就可以吃了。
9、用勺輕輕盛出豆腐腦，撒上香菜段榨菜丁，澆上蒸魚豉油，淋少許辣椒油，開吃。滷汁根據自己喜歡的口味調製，豆腐腦要趁熱吃，挖一勺細嫩熱騰的豆腐腦，呲溜一下滑進嘴裡，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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小面姨美食日記
牛肉麵加黃酒，襄陽人早餐的最愛。
天馬150105925
本人故鄉地處江漢平原，水產豐富，魚米之鄉。所謂早點那是豐富多彩，眼花繚亂。可以這樣說，吃一個月不帶重樣的。我們這邊稱吃早餐為“過早”，隨意且任性，面窩，豆皮，油條，雞冠餃……我最中意的是一碗財魚面，加一瓶小酒，一小碟豌豆加花生米，何其痛快。
天高任鳥飛7863
做為大同人，必須來碗刀削麵才能開始有精力的一天，最好加滷蛋和炸豆腐。倒一些醋，就著鹹菜。絕了
咣腳吖晿謌
一杯豆漿一個包子，
一個奮鬥的95後
油條配豆漿，包子配玉米粥，驢肉火燒配雞蛋湯，雞蛋灌餅配水，刀削麵或板面或拉麵配麵湯，五天，能排滿了
軒軒寶35588591
我們這裡一般都是包子，油條粥之類的東西！
東城故事小哥
早上多是吃麵條、稀飯包子吧？早餐吃牛肉麵，能有幾粒牛肉？還是要加一個雞蛋的。
閒庭信步PU
早上都是吃稀飯包子 ，很少吃肉類的早餐。
