落英缤纷hellow
很多外地的人对于大同的早餐是有些不适应的，大同人的早饭整体来说是比较重口味的。比如说大同刀削面，大同刀削面是山西刀削的代表，其对于和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确。吃到嘴里入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香
其次为大家介绍的是羊杂，大同的羊杂是用羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃。并且在羊汤中加入山药粉，热气腾腾，油而不腻。吃上暖胃驱寒，非常好吃
在大部分的北方城市，都有早餐吃豆腐脑和油条的习惯，大同人的早餐也有这种美食，松脆有韧劲的油条配上软嫩的豆腐脑就是一道非常美味的美食
教你用豆浆机做豆腐脑，一道陕西西府人常吃的早餐，配方做法都告诉你，新手也能做的方子！陕西人早餐很多人会吃一碗豆腐脑，也叫豆花，这道美味三分钟就可以学会，是陕西地区一道经典早餐，口感嫩滑，入口即化，老人小孩都爱吃，天气越来越冷，天亮得也越来越晚，想不想和每天陪你一起吃早餐的人一起喝碗热腾腾的豆腐脑，然后暖洋洋地去上班？快点自己动手做吧，很简单的。在我们陕西关中西府这个地方，豆腐脑在早点铺中很常见，一碗豆腐脑再配上两根油条，吃起来相当满足啊，是怎么吃都吃不腻的好味道。
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，做豆腐脑要用到葡萄糖内脂，葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，无毒，白色结晶或结晶颗粒。作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，今天教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，配方做法都告诉你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面来的要干净卫生，赶紧收藏。
【豆腐脑】
食材：
黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。
做法：
1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1100克清水的样子，加完水的的水量是1300毫升。
3、盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，我多多打2次，特别细腻。
4、磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。
5、过滤后的豆浆超级细腻哟。
6、倒入锅里小火煮沸，再5分钟才可以关火，不要盖锅盖了，因为一不留神就会溢出。撇去了泡沫。
7、事先准备好3克葡萄糖内脂，加少许凉开水化开。
8、 将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀，盖上盖将豆浆静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。
9、用勺轻轻盛出豆腐脑，撒上香菜段榨菜丁，浇上蒸鱼豉油，淋少许辣椒油，开吃。卤汁根据自己喜欢的口味调制，豆腐脑要趁热吃，挖一勺细嫩热腾的豆腐脑，呲溜一下滑进嘴里，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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小面姨美食日记
牛肉面加黄酒，襄阳人早餐的最爱。
天马150105925
本人故乡地处江汉平原，水产丰富，鱼米之乡。所谓早点那是丰富多彩，眼花缭乱。可以这样说，吃一个月不带重样的。我们这边称吃早餐为“过早”，随意且任性，面窝，豆皮，油条，鸡冠饺……我最中意的是一碗财鱼面，加一瓶小酒，一小碟豌豆加花生米，何其痛快。
天高任鸟飞7863
做为大同人，必须来碗刀削面才能开始有精力的一天，最好加卤蛋和炸豆腐。倒一些醋，就着咸菜。绝了
咣腳吖晿謌
一杯豆浆一个包子，
一个奋斗的95后
油条配豆浆，包子配玉米粥，驴肉火烧配鸡蛋汤，鸡蛋灌饼配水，刀削面或板面或拉面配面汤，五天，能排满了
轩轩宝35588591
我们这里一般都是包子，油条粥之类的东西！
东城故事小哥
早上多是吃面条、稀饭包子吧？早餐吃牛肉面，能有几粒牛肉？还是要加一个鸡蛋的。
闲庭信步PU
早上都是吃稀饭包子 ，很少吃肉类的早餐。
