洋子79896930
下面教大家做一道湯汁鮮美，美味爽口的牛腩麵湯。
材料：牛腩500克，鮮麵條300克，紅胡蘿蔔，姜，蔥，幹辣椒5個，八角1個，花椒少許，香葉2片，香菜，青菜。
做法：1,牛腩清洗乾淨並切小塊，蔥切段，薑切片，幹辣椒切段。
2,鍋裡燒開水，放入牛腩焯水，去掉多餘的血水，撈出瀝乾備用。
3,將牛腩放入壓力鍋中，加入熱水，姜，蔥白，大火燒開，小火燉煮半個小時即可關火，放氣。
4,熱鍋下油，放入八角，花椒煸香，再放入蔥，辣椒，香葉，冰糖煸炒一下。
5,將燉煮好的牛腩撈到鍋裡翻炒均勻，加入生抽，少許老抽，料酒，以及將燉過牛腩的湯倒入鍋裡。大火燒開，小火燉煮10分鐘。
6,燉煮好後，再放入紅蘿蔔塊，適量鹽，中火燜煮至紅蘿蔔軟爛，湯汁濃郁即可關火。
7,鍋裡放入較多水，水燒開後，放麵條煮熟，撈出瀝乾水分，裝入大碗中，再放青菜氽熟，撈起，同樣放入碗中。
8,將燉煮好的牛腩濃湯倒入麵條上，再放一些牛腩，紅蘿蔔，撒上蔥花，或者香菜葉。
非常美味的牛腩麵湯就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
紅燒牛肉麵有多種做法，但都大同小異。最終都是將燉煮好的牛肉及牛肉湯澆在面上，一碗香噴噴的紅燒牛肉就做好了。
菜譜
材料：牛腩650克，鮮麵條300克。
調料：香蔥3根，番茄醬1勺，八角1個，草果1個，香葉1片，油1勺，冰糖15克、鹽5克，生抽3勺，老抽1勺。
做法：
1.牛腩切塊。
2.牛腩冷水下鍋焯水。
3.鍋中放油，放入冰糖炒化。
4.番茄醬炒出紅油。
5.倒入牛腩翻炒均。
6.放入生抽，老抽，調料放入料包中，香蔥打結，一起放入鍋中，倒入適量清水。
7.大火燒開，轉小火燉至軟爛，調入鹽再燉10分鐘。
8.鍋中加水，燒開後下麵條，煮熟，撈入碗中，澆上牛肉和湯汁即可。
廚房小語：1勺約等於15ml
。
梅依舊
分享一款牛腩麵湯的做法。
1、牛腩1000克，洗淨焯水，再搓洗乾淨；牛雜骨1000克剁成節泡出血水後，焯水搓洗乾淨；雞架500克剁成塊泡出血水後焯水搓洗乾淨。把牛雜骨雞架放滷鍋中加10公斤水，大火煮2個小時，然濾出湯待用。
2、把牛肉湯倒入滷桶裡放入牛腩，加入泡了2小時的黃豆，再加入焯過水的香辛料20克，是由花椒3克、香葉2克、桂皮1克、白芷1克、幹辣椒3克、小茴香3克、肉豆蔻1克、孜然1克、白豆蔻1克八角1克組成；再加入姜8克、青椒15克、胡蘿蔔8克、香菜8克、芹菜8克、蔥8克、洋蔥8克等，大火燒開燉4小時，撈出黃豆香辛料蔬菜料等。既成微黃色牛肉湯。
小吃學院
感謝題主，小生有禮了，牛腩麵湯放什麼香料好吃？牛腩面也是我最喜歡吃的一道湯麵，特別是那牛腩味道聞起來太香了。每次吃牛腩面都是全部一碗搞的的。廢話不說了，我給你介紹一下牛腩麵湯放什麼香料好吃。
黃豆牛腩面
準備牛肉1000克，牛骨500克，黃豆200克，白菜葉兩片。我們把牛肉切成小方塊，牛骨也是一樣，牛肉牛骨一起焯水撈出。
黃豆一定要泡開，泡五個小時，要不然不容易煮
材料：八角一粒，香葉兩片，桂皮50克，花椒20克，幹辣椒30克，陳皮30克，
把牛肉牛骨黃豆放鍋裡一起燉至一個小時，做放八角，香葉，桂皮，花椒，幹辣椒，陳皮在燉半個小時就可以撈出了。
煮麵，燒開水放面三分鐘撈出。
把燉好的牛腩湯汁放入煮好的面裡，在酒上一點蔥花就更好了，
注意：陳皮和桂皮八角這三個食材不要忘記放了，
以上是我個人做的方法，有什麼建議和意見，在下面發表評論，謝謝
曬哥來也
牛肉燉湯少不了四樣香料，草果，花椒，八角，桂皮。八角佔三分之二，桂皮，花椒，草果佔三分之一，至於其他香料除了姜，其他可有可無。
香料不能放多了，一斤牛肉八角放15到20克，桂皮，草果，花椒一起放個十克就夠。
燉牛肉最好放點白蘿蔔一起味道好極了。常常蘿蔔吃完，牛肉還剩許多。
飯醉首席搬磚師
秘方其實就是什麼都不放，材料都用新鮮的，怎麼能不好吃呢……？一些人都去追求什麼秘方放一了些添加劑、香精之類的追求囗感和低成本，自己做出來的東西自己都不吃。為什麼不能用良心、耐心、誠心去做好一份美食呢……
