洋子79896930
下面教大家做一道汤汁鲜美，美味爽口的牛腩面汤。
材料：牛腩500克，鲜面条300克，红胡萝卜，姜，葱，干辣椒5个，八角1个，花椒少许，香叶2片，香菜，青菜。
做法：1,牛腩清洗干净并切小块，葱切段，姜切片，干辣椒切段。
2,锅里烧开水，放入牛腩焯水，去掉多余的血水，捞出沥干备用。
3,将牛腩放入压力锅中，加入热水，姜，葱白，大火烧开，小火炖煮半个小时即可关火，放气。
4,热锅下油，放入八角，花椒煸香，再放入葱，辣椒，香叶，冰糖煸炒一下。
5,将炖煮好的牛腩捞到锅里翻炒均匀，加入生抽，少许老抽，料酒，以及将炖过牛腩的汤倒入锅里。大火烧开，小火炖煮10分钟。
6,炖煮好后，再放入红萝卜块，适量盐，中火焖煮至红萝卜软烂，汤汁浓郁即可关火。
7,锅里放入较多水，水烧开后，放面条煮熟，捞出沥干水分，装入大碗中，再放青菜氽熟，捞起，同样放入碗中。
8,将炖煮好的牛腩浓汤倒入面条上，再放一些牛腩，红萝卜，撒上葱花，或者香菜叶。
非常美味的牛腩面汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
红烧牛肉面有多种做法，但都大同小异。最终都是将炖煮好的牛肉及牛肉汤浇在面上，一碗香喷喷的红烧牛肉就做好了。
菜谱
材料：牛腩650克，鲜面条300克。
调料：香葱3根，番茄酱1勺，八角1个，草果1个，香叶1片，油1勺，冰糖15克、盐5克，生抽3勺，老抽1勺。
做法：
1.牛腩切块。
2.牛腩冷水下锅焯水。
3.锅中放油，放入冰糖炒化。
4.番茄酱炒出红油。
5.倒入牛腩翻炒均。
6.放入生抽，老抽，调料放入料包中，香葱打结，一起放入锅中，倒入适量清水。
7.大火烧开，转小火炖至软烂，调入盐再炖10分钟。
8.锅中加水，烧开后下面条，煮熟，捞入碗中，浇上牛肉和汤汁即可。
厨房小语：1勺约等于15ml
。
梅依旧
分享一款牛腩面汤的做法。
1、牛腩1000克，洗净焯水，再搓洗干净；牛杂骨1000克剁成节泡出血水后，焯水搓洗干净；鸡架500克剁成块泡出血水后焯水搓洗干净。把牛杂骨鸡架放卤锅中加10公斤水，大火煮2个小时，然滤出汤待用。
2、把牛肉汤倒入卤桶里放入牛腩，加入泡了2小时的黄豆，再加入焯过水的香辛料20克，是由花椒3克、香叶2克、桂皮1克、白芷1克、干辣椒3克、小茴香3克、肉豆蔻1克、孜然1克、白豆蔻1克八角1克组成；再加入姜8克、青椒15克、胡萝卜8克、香菜8克、芹菜8克、葱8克、洋葱8克等，大火烧开炖4小时，捞出黄豆香辛料蔬菜料等。既成微黄色牛肉汤。
小吃学院
感谢题主，小生有礼了，牛腩面汤放什么香料好吃？牛腩面也是我最喜欢吃的一道汤面，特别是那牛腩味道闻起来太香了。每次吃牛腩面都是全部一碗搞的的。废话不说了，我给你介绍一下牛腩面汤放什么香料好吃。
黄豆牛腩面
准备牛肉1000克，牛骨500克，黄豆200克，白菜叶两片。我们把牛肉切成小方块，牛骨也是一样，牛肉牛骨一起焯水捞出。
黄豆一定要泡开，泡五个小时，要不然不容易煮
材料：八角一粒，香叶两片，桂皮50克，花椒20克，干辣椒30克，陈皮30克，
把牛肉牛骨黄豆放锅里一起炖至一个小时，做放八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，陈皮在炖半个小时就可以捞出了。
煮面，烧开水放面三分钟捞出。
把炖好的牛腩汤汁放入煮好的面里，在酒上一点葱花就更好了，
注意：陈皮和桂皮八角这三个食材不要忘记放了，
以上是我个人做的方法，有什么建议和意见，在下面发表评论，谢谢
晒哥来也
牛肉炖汤少不了四样香料，草果，花椒，八角，桂皮。八角占三分之二，桂皮，花椒，草果占三分之一，至于其他香料除了姜，其他可有可无。
香料不能放多了，一斤牛肉八角放15到20克，桂皮，草果，花椒一起放个十克就够。
炖牛肉最好放点白萝卜一起味道好极了。常常萝卜吃完，牛肉还剩许多。
饭醉首席搬砖师
秘方其实就是什么都不放，材料都用新鲜的，怎么能不好吃呢……？一些人都去追求什么秘方放一了些添加剂、香精之类的追求囗感和低成本，自己做出来的东西自己都不吃。为什么不能用良心、耐心、诚心去做好一份美食呢……
