小时候的零食不多，所以对花生米有一种情有独钟似的喜爱，毕竟，不管是盐煮花生，亦或是油炸花生米，都是为数不多的可以边玩耍边大把吃的美味，更主要的是，知道自己喜欢吃花生，家里每年都要留两三分的地种上那么一大片。所以，童年最不缺的零食，也只有花生。
从小就学会了用花生做各种喜欢的零食，鱼皮花生、糖裹花生、盐水花生、油炸花生米，当然了，像本地的特色家常菜椒子酱更是少不了花生的陪衬，没有了花生，就像失去了灵魂般。闲话说了不少，再说回今天的主角，油炸花生米，做起来虽然很简单，但是稍不注意，不是炸老有苦味，就是没炸熟，有一种生味。
电磁炉油炸花生米，用冷油切莫用热油，掌握这技巧，全程不用5分钟，简单快手，香脆不糊又好吃，孩子特爱吃。今天小编分享给大家一种超简单易做的油炸花生米的家常做法，只要有电磁炉，按照小编提供的功率和炒制手法，基本上只要三五分钟就可以做出一盘又香又酥脆的花生米。
【材料】
生花生米1盘、八角2瓣、食盐1茶匙、食用油适量
【步骤】
1、将从市场上买来的花生米挑出坏的，剩下的洗净，控干水分，完全晾干；
2、炒锅中加入适量食用油，因电磁炉炒锅是平底，所以油的量要没过所有的锅底面，当然也不要太多，能有两毫米的高度即可，倒入盘中的花生米（花生米要冷油下锅）；
3、打开电磁炉的开关，选择煎炸功能，没有的话，选择炒菜功能，功率调到900瓦即可；
4、不需要翻动花生米，待听到有轻微的滋滋声，开始用锅铲翻动花生米，翻动三四下，让花生米煎一会儿，差不多心里默数到10，再翻动三四下；
5、渐渐地开始听到花生米炸裂的响声，这是因为花生米的外壳受热出现裂缝导致的；
6、花生米的颜色开始发深，能闻到花生香味，这时要快速翻动花生米，并关火，用油的余温将花生米炸熟炸香；
7、用漏勺或者锅铲滤油将花生米盛入盘中，剩下的油可以炒其他的菜；
8、花生米中放入一茶匙的食盐，喜欢原味的也可以不放；
9、趁热用筷子将盐拌入花生米中，酥香脆的油炸花生米就做好了。
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