小時候的零食不多，所以對花生米有一種情有獨鍾似的喜愛，畢竟，不管是鹽煮花生，亦或是油炸花生米，都是為數不多的可以邊玩耍邊大把吃的美味，更主要的是，知道自己喜歡吃花生，家裡每年都要留兩三分的地種上那麼一大片。所以，童年最不缺的零食，也只有花生。
從小就學會了用花生做各種喜歡的零食，魚皮花生、糖裹花生、鹽水花生、油炸花生米，當然了，像本地的特色家常菜椒子醬更是少不了花生的陪襯，沒有了花生，就像失去了靈魂般。閒話說了不少，再說回今天的主角，油炸花生米，做起來雖然很簡單，但是稍不注意，不是炸老有苦味，就是沒炸熟，有一種生味。
電磁爐油炸花生米，用冷油切莫用熱油，掌握這技巧，全程不用5分鐘，簡單快手，香脆不糊又好吃，孩子特愛吃。今天小編分享給大家一種超簡單易做的油炸花生米的家常做法，只要有電磁爐，按照小編提供的功率和炒制手法，基本上只要三五分鐘就可以做出一盤又香又酥脆的花生米。
【材料】
生花生米1盤、八角2瓣、食鹽1茶匙、食用油適量
【步驟】
1、將從市場上買來的花生米挑出壞的，剩下的洗淨，控幹水分，完全晾乾；
2、炒鍋中加入適量食用油，因電磁爐炒鍋是平底，所以油的量要沒過所有的鍋底面，當然也不要太多，能有兩毫米的高度即可，倒入盤中的花生米（花生米要冷油下鍋）；
3、打開電磁爐的開關，選擇煎炸功能，沒有的話，選擇炒菜功能，功率調到900瓦即可；
4、不需要翻動花生米，待聽到有輕微的滋滋聲，開始用鍋鏟翻動花生米，翻動三四下，讓花生米煎一會兒，差不多心裡默數到10，再翻動三四下；
5、漸漸地開始聽到花生米炸裂的響聲，這是因為花生米的外殼受熱出現裂縫導致的；
6、花生米的顏色開始發深，能聞到花生香味，這時要快速翻動花生米，並關火，用油的餘溫將花生米炸熟炸香；
7、用漏勺或者鍋鏟濾油將花生米盛入盤中，剩下的油可以炒其他的菜；
8、花生米中放入一茶匙的食鹽，喜歡原味的也可以不放；
9、趁熱用筷子將鹽拌入花生米中，酥香脆的油炸花生米就做好了。
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