1.黃瓜
黃瓜是重要的美容食品。黃瓜含水分96%，含少量維生素和豐富的鉀鹽及糖類、鈣、磷、鐵等，並且含有柔軟的細纖維素，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有抑制糖類物質轉化成脂肪的丙醇二酸，久食可抑制肥胖，所以說黃瓜是人體健康美容不可缺少的食品之一。用黃瓜美容的方法如下：
（1）生吃：用黃瓜拌粉皮、拌海蜇、拌麵、拌雞絲，也可拿整根黃瓜當水果吃。
（2）把黃瓜榨成汁：黃瓜汁有舒展皺紋、保護皮膚的作用。可飲用也可直接擦面。皺紋多處一天一次，生效很快。
（3）把黃瓜切成薄片：臨睡前將黃瓜片貼在臉上，第二天早晨去掉，你會發現皮膚比前一日光滑、潤澤。
2.胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種含糖較多的植物，在日本有“東方小人參”美譽，我國有些地區也有“假人參”之稱。胡蘿蔔的營養豐富，物美價廉，可健身美容，而且有治病作用。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶作用後可轉變成人體所需的維生素A。人體缺乏維生素A易患眼乾燥症（乾眼病）、夜盲症，易引起皮膚乾燥，兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育會受影響。由於胡蘿蔔具有滋潤皮膚和治療皮膚乾燥症的功效，人們又稱它為“美容食品”，受到乾性皮膚的人特別是女性的青睞。又因其有烏髮之功，人們又稱其為“美髮食品”。其實胡蘿蔔的價值還不只如此。據研究，胡蘿蔔還具有預防癌症的特殊功能。常吃這類含維生素A食物的人，比不吃或少食這類食物的人，得肺癌機會要少40%。
另外，胡蘿蔔中含有微量元素鐵、鈷，這是人體造血的重要原料，是貧血患者及懷孕、哺乳婦女的理想食品。胡蘿蔔中所含維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，對高血壓、心臟病患者也有裨益。另外，胡蘿蔔中的粗纖維很少，也適於胃和十二指腸潰瘍、慢性胃炎等患者食用。
3.冬瓜
又稱白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜，是夏秋季節的主要蔬菜之一，也是美容健身的佳品。
冬瓜含有減肥物質，即葫蘆巴鹼和丙醇二酸。前者對人體新陳代謝有獨特作用，後者可以有效地阻止糖類轉化成脂肪，從而達到減肥作用。
用冬瓜籽研膏作面膜，可消除面部的雀斑、蝴蝶斑，治療酒渣鼻，“令人顏色悅澤”。因冬瓜籽中含有亞油酸、油酸等很好的潤膚成分和某些抑制黑色素形成的物質，用它搽臉能使人顏面光澤滋潤，漂亮悅目。
另外，冬瓜為清熱去暑佳品，夏天經常吃些冬瓜有利尿去溼、祛暑除煩之效，外用也可治療癤腫。
4.絲瓜
又稱天羅瓜、天絲瓜、布瓜等，它不但能食用，藥用，而且也是一種美容佳品。
在絲瓜還未掛瓜時，在距地面60cm處切斷瓜莖，將切口朝地，再用一個乾淨的玻璃瓶套在絲瓜莖的切口上，並把瓶子下半部埋在土裡固定。一般一夜可提取一瓶（約0.5kg）絲瓜水。採得的絲瓜水要放置一夜，用紗布過濾後，加入少許甘油、硼酸和酒精，以便增強潤滑和防腐的作用。用後要擰緊瓶蓋，置於陰涼處或冰箱中，可長期使用。
提取絲瓜水的時間，最好在盛夏絲瓜尚未成熟時，此時提取的水較多。
另外，絲瓜是傳統的中藥材，瓜、皮、絡、籽都能入藥，可治療熱病煩渴、咳喘、痔瘡、白帶、疔瘡以及乳汁不通，還可用於治療腸蟲症。
5.苦瓜
為葫蘆科植物苦瓜屬的果實，表皮生有許多疙瘩，故又叫做癩瓜。
苦瓜與其他瓜菜相比，營養成分略勝一籌。它含有多種氨基酸、苦瓜苷、半乳糖醛酸、果膠、礦物質和豐富的維生素等營養物質。其中維生素C的含量最豐富。據研究，每500g苦瓜含維生素C 420mg，是西紅柿的7倍，蘋果的17倍，豐富的維生素C能調節身體功能，增強免疫力，增強皮膚活力。近來，美國科學家從苦瓜中提煉出一種其味極苦的奎寧精，經化驗，這種物質含有明顯的生理活性蛋白質類成分，有利於人體上皮和傷口癒合。所以，常食苦瓜能增強皮膚活力，使面容變得細嫩、容光煥發。
此外，苦瓜尚有消暑除熱、補腎清肝火、提高免疫力、降低血糖等功能。
6.大蒜
古稱葫，也叫葫蒜。明代著名醫學家李時珍很推崇此品，認為大蒜“夏日食之解暑氣，北方食肉面尤不可無，乃食經之上品”。
每100g鮮蒜含蛋白質4.6g，碳水化合物29.3g，鈣10mg，磷75mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2（核黃素）0.04mg。青蒜和蒜苗中還含有豐富的維生素C，前者每100g中為37mg，後者可高達120mg，是補充維生素C的極好蔬菜。
大蒜對皮膚有刺激末梢神經、改善表皮血液循環、增強皮膚活力、使網狀細胞活躍、促進新陳代謝等作用，故能使皮膚滋潤、光滑。日本近來已配製出各種大蒜化妝品，如大蒜指甲油、大蒜潤膚膏等，深受人們的歡迎。
另外，大蒜具廣泛抗菌能力，對多種細菌、真菌和原蟲都有抑制作用，可用於防治痢疾和腸炎，並且還可以治療高血壓、動脈硬化症等病。
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