外卖炒饭的红利期来啦！
一场疫情，倒逼餐饮店转型外卖，
从餐饮复工情况看，
外卖品类中，主食点单率最高，
这款炒饭，最适合做外卖，
只需最简单的食材，
经过批量预制，2分钟翻炒就出锅，
炒饭单品店，每天能卖出300+单，
每份成本最低3元，毛利竟高达75%！
这款蛋炒饭核心技术是啥？
调料核心：万能炒饭味粉+万能酱油汁；
操作关键点：米饭选材和蒸米流程；
注意事项：要做到粒粒分明且干香，步骤及其关键；
灵活调整：在黄金炒饭基础上，可根据当地口味自行调配口味。
讲师介绍
课程内容
01、调制万能炒饭味粉秘技
- 万能炒饭味粉的核心配方；
- 批量预制粉料的比例及保存方法。
02、调配万能炒饭酱油汁步骤
- 秘制炒饭酱油汁的配方；
- 酱油卤汁的调制小技巧；
- 复合酱油汁的封存技巧和保存时间。
03、蒸制米饭核心流程
- 米和水的正确配比；
- 批量蒸制米饭的核心流程和关键点；
- 如何选米，蛋炒饭才筋道不发硬。
04、翻炒黄金蛋炒饭步骤
- 蛋炒饭制作配方；
- 蛋炒饭下料顺序和火候是关键；
- 保持炒饭干香、粒粒分明的小窍门。
05、炒制酱油版蛋炒饭多种版本
- 酱油米饭制作步骤和顺序；
- 酱油炒饭如何灵活搭配不同的做法；
- 酱油米饭如何批量预制节约时间。
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